Galbar : la crêperie gourmande du 10e arrondissement qui revisite les desserts iconiques

Par Laurent de Sortiraparis · Photos par Laurent de Sortiraparis · Publié le 2 février 2024 à 13h25
Envie d'une crêpe aux saveurs qui sortent de l'ordinaire ? Direction Galbar, crêperie surprenante située dans le 10e arrondissement de Paris, à deux pas du Grand Rex, et proposant des crêpes salées et sucrées à la composition des plus insolites, servies dans un cône, à consommer sur place ou à emporter. On a testé, on vous raconte !

Avis aux amateurs de crêpes ! Direction Galbar, crêperie aux saveurs surprenantes du 10e arrondissement de Paris, à deux pas du Grand Rex, pour déguster de bonnes galettes ou crêpes comme vous n'en verrez jamais ailleurs ! Et pour cause : pour pouvoir être consommé en mode street food, celles-ci sont servies sous forme de cônes, comme une glace, pour une dégustation bien plus aisée que via un carton ou une feuille d'emballage ordinaire. 

Galbar, la crêperie aux saveurs surprenantes du 10e arrondissementGalbar, la crêperie aux saveurs surprenantes du 10e arrondissementGalbar, la crêperie aux saveurs surprenantes du 10e arrondissementGalbar, la crêperie aux saveurs surprenantes du 10e arrondissement

Une forme qui permet aussi aux créateurs de l'enseigne de proposer un visuel canon, grâce à une garniture fournie, bien visible et permettant des saveurs élaborées. À l'image du hit de la maison, la crêpe à la crème brûlée, composée comme son nom l'indique d'une crêpe et d'une crème brûlée caramélisée sur le dessus. Un régal !

Côté carte, on peut se laisser tenter par les galettes salées, à l'image du Galbar, composée de jambon cuit, d'oeufs, d'emmental, de laitue et de vinaigre balsamique, du Poulet Mango à base de poulet mariné au citron, d'avocat, de sauce curry - mangue, de pickles - oignon rouge, de coriandre, de salade iceberg et d'emmental, ou encore de la Tonton Saucisse, avec de la saucisse de Montbéliard, du confit d’oignons maison, de la moutarde à l’ancienne, de l'emmental et des pousses d’épinards.

Galbar, la crêperie aux saveurs surprenantes du 10e arrondissementGalbar, la crêperie aux saveurs surprenantes du 10e arrondissementGalbar, la crêperie aux saveurs surprenantes du 10e arrondissementGalbar, la crêperie aux saveurs surprenantes du 10e arrondissement

En dessert, tous les classiques de la pâtisserie française sont revisités, à l'image de la crêpe à la crème brulée, de la crêpe Tatin, de la crêpe citron meringuée, de la Chocoba (chocolat-banane), de la crêpe façon tiramisù ou encore de la Vanicara (vanille-caramel).

Des crêpes sucrées que la rédaction a pu tester... On s'est laissé tenter par les crêpes crème brulée et la Tatin. Deux desserts savoureux et ne pesant pas sur l'estomac, aussi surprenant que cela soit. Celles-ci sont bien garnies, ni trop, ni trop peu, et devraient satisfaire les estomacs les plus gourmands.

Une belle adresse, donc, idéale pour la Chandeleur, notamment, mais pas que... On y va, les amis ?

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Informations pratiques

Lieu

50 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10

Accès
Métro ligne 7 station "Poissonnière"

Tarifs
La crêpe nature : 2,5€
Les crêpes sucrées : 8,5€
Les galettes salées : 9,5€
Menu du midi (galette+ boisson) : 12€
Menu du midi (galette + boisson + dessert) : 15€

Site officiel
www.galbar.fr

Plus d'informations
Ouvert les lundi, mardi et Mercredi de 11h30 à 15h30, et les jeudi, Vendredi et Samedi de 11h30 à 22h. Fermé le dimanche.

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