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Ciao Roue : le concept ultra gourmand dédié au wheel cake dans le 3e à Paris

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Ciao roue à Paris, nos photos
Par Caroline de Sortiraparis · Photos par Caroline de Sortiraparis · Publié le 17 mai 2022 à 15h49
En quête de nouvelles saveurs qui invitent au voyage ? Filez dès à présent dans le 3e arrondissement de Paris pour découvrir Ciao Roue et son concept gourmand imaginé autour du wheel cake, le fameux gâteau taïwanais !

Voilà déjà plusieurs années que l’univers de la street food a envahi les rues de la capitale avec, à chaque fois, une invitation au voyage. Du sando japonais au schiacciate italien en passant par le smash burger et le fluffy pancake... le choix s’avère parfois difficile. Et il risque de l’être encore plus, car de nouvelles spécialités culinaires débarquent aux quatre coins de la capitale. Parmi elles ? Le wheel cake, ou gâteau roue dans la langue de Molière. Dessert emblématique de la street food taïwanaise, il est savouré par de nombreux écoliers à l’heure du goûter à Taïwan.

À Paris, quelques adresses – encore trop rares à notre goût – proposent de déguster cette spécialité. La dernière en date ? Ciao Roue, ouverte en mars 2022 par Ciao. D’origine taïwanaise, la jeune femme fait partie de ces personnes ayant un jour eu le courage de se lancer dans la reconversion professionnelle pour vivre leur rêve. Après des études à Audencia à Nantes et une expérience en tant que chasseuse de tête, Ciao choisit donc de quitter ce secteur, pourtant confortable financièrement. Alors qu’un retour au pays lui effleure un temps l’esprit, Ciao décide finalement d’apporter la culture taïwanaise en France et plus précisément à Paris en y ouvrant cette petite et très conviviale échoppe rue de Montmorency, dans le 3e arrondissement, non loin de Laïzé, une autre adresse taïwanaise de la capitale.

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C’est donc ici que Ciao fait découvrir aux plus curieux sa culture natale à travers une spécialité encore peu connue en France : le wheel cake, un dessert taïwanais originaire du Japon, à savoir l’imagawayaki. Car, comme le rappelle Ciao, Taïwan a longtemps été sous domination japonaise ; la culture nippone y est donc très présente.

Concrètement, le wheel cake est un dessert de forme ronde, dont la pâte est comparable à celle du pancake. Chaque wheel cake est garni d'un ou plusieurs parfums au choix, majoritairement sucrés, mais aussi salés.

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Dans sa boutique, Ciao a tout fait et pensé de A à Z : de la jolie décoration (meubles en bois aidée d'un ami menuisier, calligraphies réalisées par sa cousine, objets pour enfants issus de sa famille) à la carte en passant bien sûr par la réalisation du fameux wheel cake, dont la pâte est préparée le matin même. Pour le moment, pas moins de 8 recettes sucrées et 4 recettes salées sont proposées chez Ciao Roue.

Si le wheel cake azuki (pâte de haricot rouge sucrée) fait partie des incontournables, celui au azuki matcha est aussi très plébiscité, tout comme celui au sésame noir qu’on vous recommande vivement ! Généreusement garni, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, le gâteau se dévore en quelques bouchées, nous laissant un grand sourire de satisfaction sur le visage. Un vrai régal !

À déguster sur place ou à emporter, ces savoureux gâteaux-roues se déclinent également à la crème pâtissière, à la pâte de taro, au navet mariné ou encore au jambon et fromage. Pour la suite, Ciao compte proposer un parfum surprise selon les saisons, avec par exemple prochainement un wheel cake à la crème pâtissière et au yuzu.

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En attendant de pouvoir déguster ces gâteaux-roues (environ 7 minutes de cuisson dans un moule spécial), on observe Ciao procéder au fameux marquage du wheel cake, une technique qui lui permet de différencier chaque parfum une fois le gâteau assemblé sur la plaque de cuisson.

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Ces délicieux desserts sucrés ou salés sont à accompagner d’un thé japonais ou taïwanais, en provenance de chez Kancha Tea, histoire de prolonger ce beau voyage gustatif.

Et le succès est au rendez-vous ! Les clients sont désormais nombreux à vouloir goûter aux wheel cakes de Ciao Roue, avec d’un côté les curieux et novices en la matière, et de l’autre, celles et ceux en quête d’une saveur leur rappelant leur séjour ou leur enfance à Taïwan. Une invitation au voyage qui ne se refuse pas et qu’on vous recommande chaudement !

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 17 mai 2022

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    Lieu

    3 Rue de Montmorency
    75003 Paris 3

    Tarifs
    Wheel cake - garniture classique : 4€
    Wheel cake - garniture premium : 4,2€
    Wheel cake - garniture salée : 4,5€

    Site officiel
    www.instagram.com

    Plus d'informations
    Ouvert du jeudi au dimanche de 13h à 19h

    Mots-clés : photos, Visuels, Paris 3, Testé par la rédaction, restaurant street food guide, Ciao Roue, gâteau roue, street food taiwanaise, dessert taiwan, imagawayaki, quartier Sainte Avoie, street food insolite guide, paris, restaurant street food asiatique guide
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    Un super Brunch à volonté gourmand les samedis, dimanches et jours fériés à Paris
    Rendez-vous dans un lieu totalement dépaysant : une véritable paillote de plage en plein Paris qui propose tous les week-end et les jours fériés un brunch 100% tout inclus avec un cocktail de bienvenue offert... Choisissez où vous préférez bruncher, dans une paillote de plage et sa déco qui vous fera voyager ou sous une terrasse couverte et sa belle véranda exotique.
    French Kiss, le rooftop, restaurant, bar et brunch à volonté
    Un nouveau rooftop avec vue Tour Eiffel, qui fait à la fois bar, restaurant, terrasse et brunch à volonté le week-end ? On vous emmène à la découverte de French Kiss, le nouveau spot situé aux abords du Parc des Expositions de la Porte de Versailles, où vous allez adorer vous poser.
    Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, le meilleur de la Pâtisserie Française Paris 15e
    L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries, viennoiseries et autres pains au levains ont des allures aussi luxueuses que gourmandes et pour un tarif plus accessible. Du classique excellemment exécuté, le tout dans une boutique historique, on adore.
    Les 3 Chocolats : l’alliance parfaite entre pâtisserie et chocolaterie japonaise
    Avis aux gourmands ! Dans une petite rue nichée à deux pas de la station de métro Saint-Paul à Paris, se cache un spot bien connu des becs sucrés. Son nom ? Les 3 Chocolats. Derrière ce lieu, mêlant pâtisserie et chocolaterie, on retrouve la Japonaise Emiko Sano qui a à cœur de faire honneur à son histoire familiale.
    Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society
    L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
    Le Paname Comedy Brunch : un brunch-spectacle au Paname Art Café
    Le Paname Art café vous propose un brunch suivi d'un spectacle, tous les samedis et dimanches, tous les mercredis, tous les jours fériés et tous les jours pendant les vacances scolaires. Le Paname Comedy Brunch est l'occasion de passer un moment savoureux suivi d'une bonne session de rigolade.
    Rose Bakery à la Maison de Balzac, le café-salon de thé et terrasse dans un jardin bucolique
    Un coffee shop confidentiel niché dans le jardin caché et verdoyant de la Maison de Balzac, voilà de quoi nous appâter. Avec sa carte entièrement Bio et faite maison, son cadre lumineux donnant sur un jardin reposant et sa vue Tour Eiffel, difficile de ne pas être séduit.
    Les donuts de Krispy Kreme, icônes de la pop culture, désormais au Forum des Halles !
    Avis aux amateurs de donuts américains : ceux de la célèbre marque Krispy Kreme débarquent enfin à Paris, au Forum des Halles, le mercredi 6 décembre à 8h du matin !
    Le goûter de Clotilde, un tea time régressif et gourmand par Nina Métayer
    Dans le 5e arrondissement, au sein de l'hôtel Maison Colbert est désormais servi un tout nouveau tea time, imaginé par Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023. Entre saveurs d'enfance et pâtisserie gastronomique, le goûter de Clotilde vous propose une expérience gourmande, à partager avec vos proches.
    LV Dream : le Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" dévoile sa carte salée
    Maxime Frédéric at Louis Vuitton, le Café installé au coeur de LV Dream, s'enrichit d'une nouvelle carte salée, griffée du célèbre monogram de la Maison. Après avoir découvert l'exposition gratuite des créations emblématiques et innovantes de Louis Vuitton, poursuivez l'expérience à l'étage en savourant une belle variété de plats imaginés par le Chef pâtissier, sans oublier de faire un tour à la chocolaterie et à la boutique !
    Cédric Grolet Café, la boutique x coffee shop du célèbre chef pâtissier à Paris
    Cédric Grolet ouvre Cédric Grolet Café, sa nouvelle boutique x coffee shop à Paris où savourer des boissons chaudes, froides, et bien sûr des douceurs sucrées dont deux créations inédites : des cookies-pizzas et des croissants-beignets !
    Un brunch immersif et très girly chez Secret Garden, dans le 13e
    Dans le 13e arrondissement, à deux pas des quais de Seine, Secret Garden vous propose de vivre une expérience immersive lors d'un brunch dans un décor très rose bonbon, inspiré directement de la mode.
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    Le Lobster brunch magique et à volonté du château d'Hardricourt dans les Yvelines
    Le château d'Hardricourt, dans les Yvelines, lance son brunch à découvrir tous les dimanches. Un brunch à volonté avec homard et champagne en prime, le tout dans le magnifique jardin du Château, ça vous dit ?
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    Le brunch de Café Clotilde by Nina Métayer : le rendez-vous gourmand sur la Rive gauche à Paris
    En quête d’un savoureux brunch sur la Rive gauche ? Direction Café Clotilde, niché au sein du bel hôtel Maison Colbert, pour profiter tous les dimanches de ce moment ultra gourmand où les pâtisseries de Nina Métayer font courir tout Paris.
    Le nouveau brunch festif du Bistrot Podium dans le 15e, un brunch au Top
    Le Bistrot Podium, ce restaurant festif en bord de Seine dans le 15e arrondissement mené par les Bistrots Pas Parisiens et Glenn Viel, nous propose un nouveau brunch gourmand et animé, à découvrir tous les dimanches, on vous emmène à sa découverte.
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    Le brunch exceptionnel du Château de Villiers-Le-Mahieu dans les Yvelines, avec animations à volonté
    Si vous avez envie de passer au vert tout en savourant un brunch à volonté exceptionnel sans forcément partir au bout du monde, alors on vous invite à découvrir le Château de Villiers-le-Mahieu dans les Yvelines. Appartenant au groupe Les Maison de Campagne, ce site propose également tout un éventail d'animations comprises dans la formule, pour passer une journée fantastique. Golf, barque, vélo, jeux, cinéma et même goûter, vous attendent...
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