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フィルハーモニー・ド・パリの高台にあるティボー・スピワックのレストラン「L'Envol

L'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut Spiwack
発行元 Manon de Sortiraparis · 更新日 2024年1月5日午後04時11 · 掲載日 2023年12月22日午後12時21
ティボー・スピワックとサラ・ルドゥが、フィルハーモニー・ド・パリの高台に居心地の良い小さな巣「L'Envol」をオープンする。1月末にオープン予定。

元トップシェフの ティボー・シュピワックは、ずいぶん前に飛翔した。まず「アノナ」をオープンし、人と環境に 配慮した持続可能な料理への取り組みが評価され、すぐに グリーン・スターを 獲得した。

屋台の「Starving Club」をオープンし、夏にはカルナヴァレ美術館の緑豊かな庭園でレジデンスを行ったシェフが、 1月末にジャン・ヌーヴェルが設計した荘厳なフィルハーモニー・ド・パリの高台に新レストランをオープンし、新たな冒険に乗り出す。これは朗報だ！

L'Envolと呼ばれるこの新しいレストランは、首都の屋上の 高いところにあり、シェフのSpiwackと シェフのSarah Leduが営んでいる。植物に重点を置いた料理だが、それだけではない。

あと数週間の辛抱だ...。

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実用的な情報

所在地

221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19

ルートプランナー

アクセシビリティ情報

アクセス
地下鉄5号線「ポルト・ド・パンタン」駅

公式サイト
philharmoniedeparis.fr

タグ : パリ19日, 7月にすべきこと, 10月の予定, 11月にすべきこと, 4月の予定, 12月の予定, 5月にすべきこと, 3月にすべきこと, 新レストランガイド, ビストロノミック・レストランガイド, レストラン・ヘルシー・ガイド, ロカボ・レストラン・ガイド, ポン・ド・フランドル地区, レストラン・ヴュー・シュル・パリガイド, レストラン・トップシェフ・ガイド, パリ, 2024年レストラン開業ガイド, 6月にすべきこと, 1月にすべきこと, 2月の予定, 8月にすべきこと, 9月にすべきこと
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レ・トントン・ド・ヌイイは、オート＝ド＝セーヌ県ヌイイ＝シュル＝セーヌのパルマンティエ広場に店を構えています。アレクサンドル・ベイズ、ジェラール・カステラーニ、シェフのラシッド・ジラリが手がけるこのビストロ風レストランでは、洗練されたアールデコ調のインテリア、広々とした美しいダイニングルーム、晴れた日には素敵なテラスで、ボリュームたっぷりのフランス料理をお楽しみいただけます。
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ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
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パリのキャバレー、お祭り気分あふれるレストラン、ピガール地区の秘密のスポット、そしてフランス料理… キャバレー・レストランは、2 rue Frochot にその扉を開いています。芸術、ライブ音楽、美食、そして歴史が融合した、歴史に彩られた空間です。
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パリの中心部にある本格的な大衆居酒屋「じんちゃん食堂
じんちゃん食堂は、日本文化を愛する人たちのための場所だ。庶民的な雰囲気が漂うこの本格的な居酒屋では、最高級の食材を使ったタパスやグルメ料理がメニューに溢れ、そのすべてが手頃な価格で味わえる。これ以上のものはないだろう。
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昼も夜も、ブラッスリー「オー・ピエ・ド・コション」は、伝統的でボリュームたっぷりのフランス料理でパリジェンヌや観光客を楽しませてくれる。一生に一度は行ってみたい伝説の店。
フランス人は鴨が大好き：パリの100％鴨料理レストランを見つけよう
南西料理ファンなら、鴨のコンフィや鴨の胸肉は欠かせない。パリには、上質なフランス産の鴨を使ったレストランがあり、美食家たちを喜ばせている。フランス人は1人当たり年間平均3.3kgの鴨肉を食べるのに対し、他の国ではわずか500gしか食べないからだ。真の国民的愛！
Amour du Vietnam、熱々のフォーが食べられるベトナム料理店 パリ14区
私たちは、わずか数ヶ月前にパリ14区にオープンしたベトナム料理店「Amour du Vietnam」を試してみることにしました。メニューは、サクサクの春巻き、ボリュームたっぷりのフォー・ブン、バインミー、そして愛情を込めて煮込んだフォーのスープ。そのすべてをご紹介します。
パリの中心部にある本格的な大衆居酒屋「じんちゃん食堂
じんちゃん食堂は、日本文化を愛する人たちのための場所だ。庶民的な雰囲気が漂うこの本格的な居酒屋では、最高級の食材を使ったタパスやグルメ料理がメニューに溢れ、そのすべてが手頃な価格で味わえる。これ以上のものはないだろう。
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フォワイエ・ド・ラ・マドレーヌ：マドレーヌ教会の地下にある歴史的なコミュニティ・レストラン
マドレーヌ教会は、50年近く前からコミュニティ・レストランの本拠地となっており、温かい食事を必要とする人々に、親切なボランティアがシンプルだが美味しい料理を提供している。
エポペ：日本人シェフ、北野由里香が腕を振るう、美味しいビストロノミックレストラン
パリのシャロンヌ地区で、美味しいビストロを探しているなら？Épopéeへどうぞ。このレストランは、日本出身のシェフ、北野由里香が作る、誠実でとても美味しい料理を提供する、美食家たちのための店です。
ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある、お手頃価格のブイヨン、プチブイヨン・ヴェルサイユが発表された。
ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
陽気なキャバレーレストラン：食べて、歌って、生きる
パリのキャバレー、お祭り気分あふれるレストラン、ピガール地区の秘密のスポット、そしてフランス料理… キャバレー・レストランは、2 rue Frochot にその扉を開いています。芸術、ライブ音楽、美食、そして歴史が融合した、歴史に彩られた空間です。
レストラン「Zen」の秘密のオマカセ、パリで味わう日本食体験
パリ1区、8 rue de l'échelle の1階に、日本料理レストラン「ZEN」が、典型的な和風の装飾が施された素晴らしいダイニングルームをオープンしました。8名様以上でのご予約限定の「OMAKASE by Zen」では、最高水準の料理と時代を超越した雰囲気の中で、日本を存分に堪能していただけます。
レ・トントン・ド・ヌイイ、オート＝ド＝セーヌのエレガントなビストロノミックレストラン
レ・トントン・ド・ヌイイは、オート＝ド＝セーヌ県ヌイイ＝シュル＝セーヌのパルマンティエ広場に店を構えています。アレクサンドル・ベイズ、ジェラール・カステラーニ、シェフのラシッド・ジラリが手がけるこのビストロ風レストランでは、洗練されたアールデコ調のインテリア、広々とした美しいダイニングルーム、晴れた日には素敵なテラスで、ボリュームたっぷりのフランス料理をお楽しみいただけます。
ギメ美術館の奥にひっそりと佇む韓国料理店：ハノク
ご存じなかったかもしれませんが、ギメ美術館にはひっそりと韓国料理店があります。通年営業で、夏は屋上テラスもオープンします。キムチの香りが漂うスポット、ハノクをご紹介しましょう。
エッフェル塔の向かいにある典型的なフランスのビストロ、レストラン・マルゴー
エッフェル塔の向かいという理想的なロケーションにあるレストラン・マルゴーは、私たちが愛するフレンチ・ビストロ。パリ16区に位置し、典型的な内装のレストランでは、伝統的なフランス料理をお楽しみいただけます。賑やかで活気のある雰囲気の中で、ボーフ・ブルギニヨンやエスカルゴなどの代表的な料理とボリュームたっぷりのメニューがお客様をお待ちしています。
ブノワ・パリ、レ・アールにあるアラン・デュカスのミシュラン星付きビストロ
アラン・デュカスがミシュランの星を獲得したレストラン「ブノワ・パリ」は、1912年にパリ1区にオープンして以来、美食家たちのランドマークとなっている。
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Le Petit Beefbar ParisはLe Beefbarの弟分で、シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなビストロです。コスモポリタンな味わいのエレガントな新レストランをお楽しみください。
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