安らぎをお探しですか？心も味覚も温めてくれる日本料理は最高だ。新鮮なうちに食べるのが一番おいしい寿司や刺身はおなじみだろうが、日本料理には カレーをはじめ、 心温まる料理がたくさんある。
パリのマレ地区とグラン・ブールバールに 2店舗を構える 「KUMA」は、まさにそれを期待させてくれる。どちらの店でも、日本のカレーが王様だ。日本で最もポピュラーな料理のひとつである日本のカレーは、まだすべてのパリジャンの味覚を征服していないし、日出ずる国の他の料理のような知名度も得ていない。
それなのに、ひどく元気の出る料理であり、見かけによらずシンプルだが、実においしい。日本のカレーは、インドや タイのカレーよりも辛くなく、やや甘めでとろみがある。KUMAでは、ライスとカレーという最もシンプルなものから、牛肉とジャガイモのコロッケカレー（14.50ユーロ）のような風変わりなものまで、さまざまなレシピが用意されている。
スパイスを加えるには、必然的にニタマゴ卵のようなエキストラを加えると、料理全体に彩りと贅沢さが加わる。ベジタリアンも野菜カレーを楽しめる。
球磨で食べられる2番目の料理は、 日本料理のもう一つの柱である丼だ。味付けされた熱々のご飯に、たくさんの具材がのったどんぶりだ。ここでもベジタリアン用（ナス入り）、チキンオムレツ用、からあげ用（14ユーロ）が選べる。
KUMAでは、カアラゲを特別な方法で調理し、長時間漬け込んだ後、油で焼くのではなくオーブンで焼き、キャラメリゼする。ここでは、白キャベツ、ピクルス、ネギと組み合わされた、とろけるようなジューシーなカアラゲを味わうことができる。
デザート・メニューは、黒ゴマ、抹茶、マンゴー、ココナッツ、バニラ、柚子入りのアイス・ モチ（3ユーロ）など、ミニマルなものばかり。夜には、 黒ゴマのパンナコッタなど、より手の込んだデザートが登場する。さらに、 柚子レモネード（4ユーロ）は自家製なので、甘すぎず、さっぱりと喉を潤すことができる！
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