冬は、 ラクレットやフォンデュ、タルティフレットなど、寒い日々を乗り切るために良質な脂を蓄える季節だが、甘く 燻製された 料理に舌鼓を打つのにも最適な季節だ。 薪の火や炎で丁寧に炙った野菜（ ）や、スモーカーで長時間煮込んだ肉を楽しむのに、太陽が鼻先を隠すまで待つ必要はないだろう。
一年中、薪やスモークハウス、あるいは調理に使う薪の種類によって異なる炎で調理されるこれらの料理の独特の風味が、私たちの唾液を刺激することは間違いない（ご存知だろうか？
もしあなたもそうなら、間違いなく正しい場所に来たことになる。パリの薪ストーブ・レストランをご紹介します！
備長炭で焼かれた焼き鳥の数々。
ほのお」は、日本の焼き鳥を再び皿の中心に据え、伝統的で親しみやすくエキゾチックな雰囲気の中で美食家に浸ってもらうことを目指している。 [続きを読む]
MOFシェフ、ギヨーム・グーピル率いる「エピソード」に岡が就任
OKAレストランは、ラファエル・レゴが去った後、シェフ、ギョーム・グーピルの指揮のもと『エピソード』となり、新しいシェフと新しいメニューを提供する。 [続きを読む]
サン・マルタン運河の岸壁にあるジャマイカのストリート・フード・レストラン、オーマイ・ジャーク
ジャマイカのストリートフードがパリにやってくる！2月28日からパリ10区でオーマイジャークが、首都パリではまだあまり知られていないジャマイカ料理を紹介してくれる。2025年2月28日、パリでお会いしましょう。 [続きを読む]
パリで唯一松阪牛を提供する日本料理店「マリー茜屋
日本料理店「マリー茜屋」とそのシェフ、村田千穂とイグナシ・エリアスは、パリの美食家たちに松阪牛という特別な食材を紹介している。そしてデザートには、もうひとつの珍味、日本のクラウン・メロンが登場する。 [続きを読む]
シークロ、インド風グリルの芸術をカクテルで流し込む、完璧なパフォーマンス
フォリー・メリクールでは、シークロがインド風グリル料理をカクテルとともに披露している。そして、これが大当たり！ [続きを読む]
ティボー・ソンバルディエ・シェフが経営する韓仏レストラン「モジュ
ティボー・ソンバルディエ・シェフが、フランス風にアレンジした韓国料理店「Mojju」をオープンした。 [続きを読む]
炎上するクルドの屋台料理、レーヴェン
サンティエに新しくオープンしたクルド料理の屋台「レーヴェン」で、中東への旅に出かけよう。 [続きを読む]
ゴールデン・トライアングルの華やかなスペイン料理レストラン「スエロ
スペイン料理レストラン「スエゴ」が来秋オープンする。メニュー：2階ではイベリコ料理、スピークイージーでは創作カクテル。 [続きを読む]
世界中を旅するパリの炭火料理レストラン「備長炭
パリ14区モンパルナス地区にあるグルメスポット、ル・ビンショタン。エキゾチックな風味のグルメ料理と、スモーキーフレーバー好きにはたまらない炭火料理が、お得な値段で味わえる！ [続きを読む]
熱烈、前菜からデザートまで火の料理
9区にある火炎料理専門レストラン「アーデント」では、すべてが火と炎。シェフ、シャルリー・ブルヴァールのメニューは、肉も魚も野菜もみんな同じ。 [続きを読む]
パッサージュ・デ・パノラマのブローチ、イスラエルの屋台、シャワルマとファラフェル
ブロッシュはシンプルさを追求し、薪火で焼くラム・チキンのシャワルマとファラフェルのピタというパンチの効いた2つのレシピを提供する。パッサージュ・デ・パノラマに向かう！ [続きを読む]
ブラッスリー・リヴィエラ、薪窯レストラン
リビエラ」ではなく、「ブラッスリー・リビエラ」！その通り、ブラッスリー・リヴィエラは新しく生まれ変わり、旬の食材にこだわった薪火料理と煮込み料理を提供する。 [続きを読む]
レ・アールのNYデリカテッセン、燻製肉サンドの「デリ・バイ・メルト」。
アール地区の中心にある「デリ・バイ・メルト」で、ニューヨークのデリカテッセンの雰囲気と燻製肉のサンドイッチを味わう。 [続きを読む]
オペラ座のコンテンポラリーでスタイリッシュなブラッスリー「シメール
細部までこだわったヴィンテージの内装と煮込み料理が自慢のネオ・ブラッスリー「シメール」は、オペラ・ガルニエのすぐそばでお披露目される。 [続きを読む]
イスラエルの屋台料理と焼きアレーを出す小さなカウンター「ヌール
ヌールは、パリではまだあまり知られていないレバントの屋台料理に欠かせないアレーズをできるだけ多くの人に紹介する。 [続きを読む]
ピタンガ、伝統的なタパスとお祝いのカクテルが楽しめるブラジル料理レストラン
伝統的なタパスからお祝いのカクテルまで、ブラジル料理レストラン「ピタンガ」は、レ・アールであなたのお皿に太陽の光を注ぎます！ [続きを読む]
ドッピオ・マルト、ラ・デファンス、レ・4・タンの中心にあるイタリアの醸造元と煮込み肉の王様
クラフトビールと肉料理の愛好家に告ぐ!ビールと肉の煮込みを専門とするイタリアンレストラン、ドッピオ・マルトは、2022年4月13日からラ・デファンスにあるショッピングセンター、Les 4 Tempsの新しい住所にご招待します。編集部員もメニューを発見することができた美しい施設...。その様子をお伝えします。 [続きを読む]
炭火で調理するレバノン風ビストロノミー料理「ディドン
キャロルとイマド・カナーン夫妻が新たに考案したこのレストランでは、レバノン風にアレンジしたビストロノミック料理を提供している。 [続きを読む]
パリの薪焼き肉レストラン「ロンベム
肉食の皆さん、パリ2区にある新しい薪焼き肉専門店「ロンベム」へどうぞ。 [続きを読む]
サンジェルマン・デ・プレ地区のBKK通りと炭火焼きグリル
ストリートBKKがサンジェルマン・デ・プレに新しいレストランをオープンした。ここでは、肉や魚が堂々としたジョスパー・オーブンを通り、完璧な焼き加減で出てくる！ [続きを読む]
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パリの肉料理レストラン
パリで美味しい肉料理レストランをお探しですか？肉食の目を覚まさせてくれる肉料理の名店をご紹介します！ [続きを読む]
丁寧にグリルした 肉や野菜を楽しむ！
パリの肉料理レストラン
