パリで最高の薪ストーブ・レストランを厳選

発行元 Manon de Sortiraparis · 写真: Manon de Sortiraparis · 掲載日 2024年3月18日午後12時11
薪や炎で丁寧に炙った野菜や燻製肉がお好きですか?パリのベストレストランをご紹介しましょう!

冬は、 ラクレットやフォンデュ、タルティフレットなど、寒い日々を乗り切るために良質な脂を蓄える季節だが、甘く 燻製された 料理に舌鼓を打つのにも最適な季節だ。 薪の火や炎で丁寧に炙った野菜やスモーカーで長時間煮込んだ肉を楽しむのに、太陽が鼻先を隠すまで待つ必要があるだろうか?

一年中、薪火やスモークハウス、あるいは調理に使われる薪の種類によって異なる炎で調理されたこれらの料理が持つ独特の風味が、炎の下をくぐる旬の野菜であれ、細切りにされる前に燻製された上質な肉片であれ、私たちの口を唸らせることは間違いない(ご存じだろうか)。

もしあなたもそうなら、間違いなく正しい場所に来たことになる。パリの薪窯・火窯レストランをご紹介します!

パリの薪窯・火窯レストラン、トップアドレスをご紹介します:

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日本料理店「マリー茜屋」とそのシェフ、村田千穂とイグナシ・エリアスは、パリの美食家たちに松阪牛という特別な食材を紹介している。そしてデザートには、もうひとつの珍味、日本のクラウン・メロンが登場する。 [続きを読む]

Mojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitake ティボー・ソンバルディエ・シェフが経営する韓仏レストラン「モジュ
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Binchotan, le restaurant globe-trotter très gourmet dans le 14e arrondissement de ParisBinchotan, le restaurant globe-trotter très gourmet dans le 14e arrondissement de ParisBinchotan, le restaurant globe-trotter très gourmet dans le 14e arrondissement de ParisBinchotan, le restaurant globe-trotter très gourmet dans le 14e arrondissement de Paris 世界中を旅するパリの炭火料理レストラン「備長炭
パリ14区モンパルナス地区にあるグルメスポット、ル・ビンショタン。エキゾチックな風味のグルメ料理と、スモーキーフレーバー好きにはたまらない炭火料理が、お得な値段で味わえる! [続きを読む]

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ブラジル人シェフ、ラファエル・レゴが経営するレストラン「OKA」が、(またもや!)方向性と住所を変更した。17区に移転し、「OKA - FOGO」として、グルメ料理とグリル料理が融合したダブル会場となった。 [続きを読む]

VIF Paris - Sandwich pouletVIF Paris - Sandwich pouletVIF Paris - Sandwich pouletVIF Paris - Sandwich poulet オーベルカンプのVIF、よく焼かれたサンドイッチとオリエンタルグリル
オーベルカンプ通りにあるVIFでは、オリエンタル・グリルが王道で、サンドウィッチやボウルがある! [続きを読む]

Ardent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine miso 熱烈、前菜からデザートまで火の料理
9区にある火炎料理専門レストラン「アーデント」では、すべてが火と炎。シェフ、シャルリー・ブルヴァールのメニューは、肉も魚も野菜もみんな同じ。 [続きを読む]

Broche - ShawarmaBroche - ShawarmaBroche - ShawarmaBroche - Shawarma パッサージュ・デ・パノラマのブローチ、イスラエルの屋台、シャワルマとファラフェル
ブロッシュはシンプルさを追求し、薪火で焼くラム・チキンのシャワルマとファラフェルのピタというパンチの効いた2つのレシピを提供する。パッサージュ・デ・パノラマに向かう! [続きを読む]

Riviera, nouvelle brasserie au feu de boisRiviera, nouvelle brasserie au feu de boisRiviera, nouvelle brasserie au feu de boisRiviera, nouvelle brasserie au feu de bois ブラッスリー・リヴィエラ、薪窯レストラン
リビエラ」ではなく、「ブラッスリー・リビエラ」!その通り、ブラッスリー・リヴィエラは改装され、旬の食材にこだわった薪火料理と煮込み料理が楽しめるようになった。 [続きを読む]

Deli by Melt - Sandwich joue de boeuf fuméeDeli by Melt - Sandwich joue de boeuf fuméeDeli by Melt - Sandwich joue de boeuf fuméeDeli by Melt - Sandwich joue de boeuf fumée レ・アールのNYデリカテッセン、燻製肉サンドの「デリ・バイ・メルト」。
アール地区の中心にある「デリ・バイ・メルト」で、ニューヨークのデリカテッセンの雰囲気と燻製肉のサンドイッチを味わう。 [続きを読む]

Chimère - Poireaux vinaigretteChimère - Poireaux vinaigretteChimère - Poireaux vinaigretteChimère - Poireaux vinaigrette オペラ座のコンテンポラリーでスタイリッシュなブラッスリー「シメール
細部までこだわったヴィンテージの内装と煮込み料理が自慢のネオ・ブラッスリー「シメール」は、オペラ・ガルニエのすぐそばでお披露目される。 [続きを読む]

Nour - Arayes poissonNour - Arayes poissonNour - Arayes poissonNour - Arayes poisson イスラエルの屋台料理と焼きアレーを出す小さなカウンター「ヌール
ヌールは、パリではまだあまり知られていないレバントの屋台料理に欠かせないアレーズをできるだけ多くの人に紹介する。 [続きを読む]

Lazy Suzy - Burger au boeuf effilochéLazy Suzy - Burger au boeuf effilochéLazy Suzy - Burger au boeuf effilochéLazy Suzy - Burger au boeuf effiloché レイジー・スージーとテキサススタイルの燻製と細切り肉のBBQバーガー
リールを本拠地とするレイジー・スージーが5区に進出する。燻製肉とバーベキュー・バーガーのファンには朗報だ! [続きを読む]

Restaurant Pitanga - CromesquisRestaurant Pitanga - CromesquisRestaurant Pitanga - CromesquisRestaurant Pitanga - Cromesquis ピタンガ、伝統的なタパスとお祝いのカクテルが楽しめるブラジル料理レストラン
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Doppio Malto, le brasseur italien roi de la viande braisée au coeur des 4 Temps, à La DéfenseDoppio Malto, le brasseur italien roi de la viande braisée au coeur des 4 Temps, à La DéfenseDoppio Malto, le brasseur italien roi de la viande braisée au coeur des 4 Temps, à La DéfenseDoppio Malto, le brasseur italien roi de la viande braisée au coeur des 4 Temps, à La Défense ラ・デファンスにあるLes 4 Tempsの中心にあるイタリアの醸造家、煮込み肉の王様「ドッピオ・マルト」(Doppio Malto
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丁寧にグリルされた 肉や野菜を堪能しよう!

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