Du 26 mai au 9 juin 2019, Paris va vibrer à l'occasion de Roland-Garros 2019. Grand amateur de tennis, Pierre Hermé à imaginer, pour le Royal Monceau, une pâtisserie inédite à retrouver en exclusivité au palace et dans les boutiques Pierre Hermé.
"Il m’est arrivé souvent d’assister à la finale de ce tournoi légendaire. Cette dernière a opposé Nadal et Federer à de nombreuses reprises, et Nadal l’emportait toujours, comme si Federer était l’objet d’une malédiction. Cela m’a marqué au même titre que le public qui espérait que la roue tourne un jour ! La petite balle jaune m’a inspiré une création acidulée et sucrée percutante comme un smash." explique Pierre Hermé.
Le pâtissier a ainsi imaginé la tarte Lemon Smash, une pâtisserie aussi puissante en parfum et en acidité qu'un smash au tennis ! La tarte se compose d'une pâte sablée croustillantes, d'une crème onctueuse au citron, d'une gelée de citron, de citrons confits et d'une crème Chantilly au citron. La célèbre terre battue de Roland-Garros est, quant à elle, reproduite sur une fine feuille de chocolat au Yuzu.
Un dessert plein de pep's et un joli clin d'oeil à Roland-Garros, à dévorer entre le samedi 25 mai et le dimanche 9 juin 2019 seulement !
Dates et Horaires
Du 25 mai 2019 au 5 juin 2019
Lieu
Le Royal Monceau Raffles Paris
37 Avenue Hoche
75008 Paris 8
Accès
M°Charles de Gaulle - Étoile
Tarifs
7,5€
Site officiel
www.raffles.com
