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La recette de la brioche fine aux fraises et au fenouil de Yannick Alléno

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Par Manon de Sortiraparis · Publié le 13 avril 2020 à 14h31
Le chef Yannick Alléno vous propose, pendant le confinement, une recette originale et de saison : une brioche aux fraises et au fenouil !

Pendant la quarantaine, la cuisine reste l'un des meilleurs moyens de s'occuper en s’amusant tout en se faisant plaisir. Le Royal Mansour Marrakech a fait appel à son Chef Yannick Alléno afin de vous proposer une recette simple, originale et de saison : une brioche aux fraises et au fenouil.

Un régal pour les papilles ! 

* * * * * 

Recette de la brioche fine aux fraises et au fenouil de Yannick Alléno

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche:
• 500 g de farine de blé
• 60 g de sucre
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulangerie
• 2 gros oeufs
• 160 ml de lait
• 50 ml d'eau
• 175 g de beurre
• De la confiture de fraise

Pour le fenouil semi-confit:
• 3 têtes de fenouil
• 250 g de sucre
• 2 gousses de vanille (ou poudre de vanille ou extrait de vanille)
• 0,5 l d'eau

Et pour suivre la préparation de la recette en vidéo, ça se passe ci-dessous : 

* * * * * 

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Si vous avez envie de passer au vert tout en savourant un brunch à volonté exceptionnel sans forcément partir au bout du monde, alors on vous invite à découvrir le Château de Villiers-le-Mahieu dans les Yvelines. Appartenant au groupe Les Maison de Campagne, ce site propose également tout un éventail d'animations comprises dans la formule, pour passer une journée fantastique. Golf, barque, vélo, jeux, cinéma et même goûter, vous attendent...
Les donuts de Krispy Kreme, icônes de la pop culture, désormais au Forum des Halles !
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Le Brunch à volonté gargantuesque du Brach Paris qui nous emmène en Méditerranée
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Le Lobster brunch magique et à volonté du château d'Hardricourt dans les Yvelines
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La boulangerie pâtisserie et chocolaterie de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerte gourmande, Christophe Michalak vient tout juste d'ouvrir sa nouvelle boutique dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Direction la rue Etienne Marcel pour découvrir ce nouveau spot gourmand qui réunit pour la première fois, la partie pâtisserie, boulangerie et chocolat en un seul lieu.
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L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
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Un nouveau rooftop avec vue Tour Eiffel, qui fait à la fois bar, restaurant, terrasse et brunch à volonté le week-end ? On vous emmène à la découverte de French Kiss, le nouveau spot situé aux abords du Parc des Expositions de la Porte de Versailles, où vous allez adorer vous poser.
Plongez dans l'univers de la Chronique des Bridgerton avec un tea time spécial chez Ladurée
Quoi de mieux qu'un tea time pour se prendre pour une Bridgerton le temps d'un instant ? A l'occasion de la sortie de la troisième saison, Ladurée s'associe avec la série pour un goûter d'exception, dans son flagship des Champs-Élysées, du 10 mai au 29 juin 2024.
Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society
L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
Un tea-time So British à deux pas de la place des Vosges
Dans un univers inspiré par Harry Potter et Alice aux pays des merveilles, vous pourrez déguster de nombreux thés sélectionnés avec attention. N'hésitez pas à l'accompagner d'un des succulents gâteaux, tous fait maison et qui changent au fil des saisons.
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, le meilleur de la Pâtisserie Française Paris 15e
L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries, viennoiseries et autres pains au levains ont des allures aussi luxueuses que gourmandes et pour un tarif plus accessible. Du classique excellemment exécuté, le tout dans une boutique historique, on adore.
Le brunch exceptionnel du Château de Villiers-Le-Mahieu dans les Yvelines, avec animations à volonté
Si vous avez envie de passer au vert tout en savourant un brunch à volonté exceptionnel sans forcément partir au bout du monde, alors on vous invite à découvrir le Château de Villiers-le-Mahieu dans les Yvelines. Appartenant au groupe Les Maison de Campagne, ce site propose également tout un éventail d'animations comprises dans la formule, pour passer une journée fantastique. Golf, barque, vélo, jeux, cinéma et même goûter, vous attendent...
Les donuts de Krispy Kreme, icônes de la pop culture, désormais au Forum des Halles !
Avis aux amateurs de donuts américains : ceux de la célèbre marque Krispy Kreme débarquent enfin à Paris, au Forum des Halles, le mercredi 6 décembre à 8h du matin !
Le Brunch à volonté gargantuesque du Brach Paris qui nous emmène en Méditerranée
Découvrez l'un des Brunchs à volonté les plus gourmands de la capitale, celui du Brach Paris, un véritable voyage culinaire méditerranéen au cœur de l'Ouest parisien, servi tous les dimanches et également kids friendly.
Le Lobster brunch magique et à volonté du château d'Hardricourt dans les Yvelines
Le château d'Hardricourt, dans les Yvelines, lance son brunch à découvrir tous les dimanches. Un brunch à volonté avec homard et champagne en prime, le tout dans le magnifique jardin du Château, ça vous dit ?
Rose Bakery à la Maison de Balzac, le café-salon de thé et terrasse dans un jardin bucolique
Un coffee shop confidentiel niché dans le jardin caché et verdoyant de la Maison de Balzac, voilà de quoi nous appâter. Avec sa carte entièrement Bio et faite maison, son cadre lumineux donnant sur un jardin reposant et sa vue Tour Eiffel, difficile de ne pas être séduit.
Brunchs à volonté et gourmand les samedis, dimanches et jours fériés à Paris
Rendez-vous dans des lieux inédits à Paris : des belles adresses originales et gourmandes en plein Paris  qui proposent tous les week-end et les jours fériés des brunchs 100% tout inclus avec un cocktail de bienvenue offert... Faites votre choix vous allez adorer !
Pierre Hermé lance sa chocolaterie : Infiniment chocolat, découvrez les délices
Alerte aux gourmands et notamment aux fans de chocolat. Pierre Hermé, le roi de la pâtisserie, ouvre sa première boutique exclusivement dédiée au chocolat. On file à la découverte de ce nouveau temple des amateurs de cacao, boulevard Capucines, dans le 2e arrondissement de Paris.
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