La recette de la brioche fine aux fraises et au fenouil de Yannick Alléno

Par Manon C. · Publié le 13 avril 2020 à 14h30 · Mis à jour le 13 avril 2020 à 14h31
Le chef Yannick Alléno vous propose, pendant le confinement, une recette originale et de saison : une brioche aux fraises et au fenouil !

Pendant la quarantaine, la cuisine reste l'un des meilleurs moyens de s'occuper en s’amusant tout en se faisant plaisir. Le Royal Mansour Marrakech a fait appel à son Chef Yannick Alléno afin de vous proposer une recette simple, originale et de saison : une brioche aux fraises et au fenouil.

Un régal pour les papilles ! 

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Recette de la brioche fine aux fraises et au fenouil de Yannick Alléno

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche:
• 500 g de farine de blé
• 60 g de sucre
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulangerie
• 2 gros oeufs
• 160 ml de lait
• 50 ml d'eau
• 175 g de beurre
• De la confiture de fraise

Pour le fenouil semi-confit:
• 3 têtes de fenouil
• 250 g de sucre
• 2 gousses de vanille (ou poudre de vanille ou extrait de vanille)
• 0,5 l d'eau

Et pour suivre la préparation de la recette en vidéo, ça se passe ci-dessous : 

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Informations pratiques

Lieu

Paris
75 Paris

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