La recette ensoleillée du fameux brownie à la grecque de Juan Arbelaez, chef des restaurants Yaya, est à portée de clic ! Alors pour se mettre un peu de baume au coeur en attendant la grande ouverture de Yaya La Défense, qui a été décalée en raison du confinement, on passe en cuisine !
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Recette du brownie à la grecque de Juan Arbelaez
Pour 8 personnes
Ingrédients :
• 180g de beurre
• 4 oeufs
• 250g de chocolat
• 30g de farine
• 10g de levure chimique
• 60g de poudre d’amande
• 40g de sucre
• 2 tasses de café expresso
• Fleur de sel
• Huile d’olive
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
Dans un grand bol, blanchissez les oeufs et le sucre.
Ajoutez la levure, la poudre d’amande et la farine.
Ajoutez le mélange de chocolat et beurre à l’autre.
Ajoutez le café expresso et mélangez le tout.
Beurrez le fond d’un moule (de préférence rectangulaire) et ajoutez l’appareil à brownie. Faites cuire pendant 7 minutes.
Mettez le moule au-milieu de la table, ajouter sur le dessus un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et partagez-le sans modération !
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Lieu
yaya
8 Rue de l'Hippodrome
93400 Saint Ouen
Accès
Métro Mairie de Saint-Ouen, ligne 13
Site officiel
www.yayarestaurant.com
