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La recette des pancakes de Back in Black Coffee

La recette des pancakes de Back in Black CoffeeLa recette des pancakes de Back in Black CoffeeLa recette des pancakes de Back in Black CoffeeLa recette des pancakes de Back in Black Coffee
Par Manon de Sortiraparis · Publié le 6 mai 2020 à 9h03
Pour des petits-déjeuners enchanteurs, on suit la recette des pancakes gourmands de Back in Black Coffee !

Ouvert il y a quelques mois dans le quartier de Bastille par l'équipe de KB Coffee Roasters, Back in Black Coffee est la nouvelle adresse spécialisée dans le café d'exception, avec une particularité : elle propose un "all day breakfast" quotidien préparé avec amour par la cheffe Mina Idyoussef et son équipe.

En attendant la réouverutre du spot, Mina partage ses recettes favorites, à préparer chez soi. Aujourd'hui, la recette des fameux pancakes, plat emblématique du Back in Black Coffee ! 

* * * * * 

Recette des pancakes de Back in Black Coffee 

Pour 4 personnes, soit 12 pancakes

Ingrédients :
180gr de farine complète
240gr de lait entier
45gr de beurre
20gr de farine T45
10gr de Baking powder (équivalent levure chimique)
1gr de sel fin
20gr de sucre
40gr de jaunes = 2 jaunes d’œufs
120gr de blanc = 3 blancs d’oeufs

Préparation :

Pesez tous vos ingrédients secs ensemble

Faites chauffer le lait et le beurre ensemble, attention à ne pas trop faire chauffer le lait. Le beurre doit être fondu.

Versez le lait tiède sur le mélange sec. Mélangez

Versez les jaunes. Mélangez

Incorporez les blancs à peines montés – mousseux et pas ferme.

Dans une poêle bien chaude, faites fondre une belle noisette de beurre

Versez votre pâte

Dès que ça fait des petites bulles vous pouvez retourner

Dès qu’ils sont bien dorés des deux côtés servez

Vous pouvez déguster avec les fruits de votre choix.

* * * * * 

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Informations pratiques

Lieu

25 Rue Amelot
75011 Paris 11

Site officiel
www.backinblackcoffee.com

Mots-clés : famille, Paris 11, actualités, à la maison, recettes à faire à la maison, quartier Roquette, paris
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Une nouvelle pâtisserie - coffee shop aux saveurs d'Asie, ça vous tente ? Matcha, sésame, pandan mais ausi durian et kimchi, réveillent les gâteaux et plats de ce nouveau spot qui s'ouvre dans le 13e arrondissement de Paris. Du petit-déjeuner au déjeuner en passant par le goûter, évidemment, c'est gourmandises insolites et brunch tous les jours. On vous emmène à sa découverte.
French Kiss, le rooftop, restaurant, bar et brunch à volonté
Un nouveau rooftop avec vue Tour Eiffel, qui fait à la fois bar, restaurant, terrasse et brunch à volonté le week-end ? On vous emmène à la découverte de French Kiss, le nouveau spot situé aux abords du Parc des Expositions de la Porte de Versailles, où vous allez adorer vous poser.
Un super Brunch à volonté gourmand les samedis, dimanches et jours fériés à Paris
Rendez-vous dans un lieu totalement dépaysant : une véritable paillote de plage en plein Paris qui propose tous les week-end et les jours fériés un brunch 100% tout inclus avec un cocktail de bienvenue offert... Choisissez où vous préférez bruncher, dans une paillote de plage et sa déco qui vous fera voyager ou sous une terrasse couverte et sa belle véranda exotique.
Un tea-time So British à deux pas de la place des Vosges
Dans un univers inspiré par Harry Potter et Alice aux pays des merveilles, vous pourrez déguster de nombreux thés sélectionnés avec attention. N'hésitez pas à l'accompagner d'un des succulents gâteaux, tous fait maison et qui changent au fil des saisons.
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L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
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Avis aux amateurs de donuts américains : ceux de la célèbre marque Krispy Kreme débarquent enfin à Paris, au Forum des Halles, le mercredi 6 décembre à 8h du matin !
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La boulangerie pâtisserie et chocolaterie de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
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Rendez-vous dans un lieu totalement dépaysant : une véritable paillote de plage en plein Paris qui propose tous les week-end et les jours fériés un brunch 100% tout inclus avec un cocktail de bienvenue offert... Choisissez où vous préférez bruncher, dans une paillote de plage et sa déco qui vous fera voyager ou sous une terrasse couverte et sa belle véranda exotique.
Un tea-time So British à deux pas de la place des Vosges
Dans un univers inspiré par Harry Potter et Alice aux pays des merveilles, vous pourrez déguster de nombreux thés sélectionnés avec attention. N'hésitez pas à l'accompagner d'un des succulents gâteaux, tous fait maison et qui changent au fil des saisons.
Le brunch exceptionnel du Réfectoire des Moines à l'Abbaye des Vaux de Cernay par Paris Society
L'Abbaye des Vaux de Cernay a rouvert ses portes et avec elle, pas moins de 3 restaurants (bientôt 4). Parmi ceux-ci, le Réfectoire des Moines, aux allures de Poudlard, propose un brunch aussi gourmand que délicieux. On vous emmène à la découverte de ce lieu historique à l'offre exceptionnelle.
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, le meilleur de la Pâtisserie Française Paris 15e
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