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La recette de la salade de courgettes et kiwis d'Amandine Chaignot, cheffe de Pouliche

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Par Manon C. · Publié le 18 mai 2020 à 18h18
Une recette simple, fraiche et efficace, voilà ce que vous propose Amandine Chaignot, la cheffe de Pouliche !

L'été arrive à grand pas ! A cette occasion, la cheffe Amandine Chaignot du restaurant Pouliche dévoile en exclusivité une recette simples et gourmande : la recette estivale de sa délicieuse salade de courgettes et kiwis aux fleurs d'acacia, facile à réaliser à la maison.

* * * * * 

Recette de la salade de courgettes et kiwis d'Amandine Chaignot

Ingrédients :
Courgettes Greyzini de Nice Bio : 3
Kiwis : 2
Acacia : 1 bonne poignée
Vinaigre balsamique blanc : 50 cl
Huile d’olive 
Sel
Poivre

Préparation : 

Préparation du vinaigre d’acacia la veille : Faire macérer les fleurs d’acacia dans le vinaigre balsamique blanc. Filtrer le lendemain matin.

Laver les courgettes et les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les déposer joliment sur le plat de service.

Eplucher les kiwis et les tailler en petits quartiers puis les répartir joliment sur les courgettes.

Ajouter les fleurs d'acacia en ayant pris soin de retirer les tiges en amont.

Assaisonner le tout avec le vinaigre d'acacia et l’huile d’olive.

Tour de moulin à poivre, un peu de fleur de sel et vous pouvez déguster.

* * * * * 

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Informations pratiques

Lieu

11 Rue d'Enghien
75010 Paris 10

Site officiel
www.poulicheparis.com

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Underground Coffee : l’expérience qui bouscule les codes !
Au cœur du 12e arrondissement de Paris, un établissement unique a ouvert ses portes : Underground Coffee. Situé au 12 avenue Ledru Rollin, ce bar-restaurant-salon de tatouage propose une expérience inédite entre plaisirs culinaires, tatouage et mojitos.
Martin Simolka réveille le Rivages, le restaurant bistronomique du Scribe Paris Opéra
Rivages, le sublime restaurant lumineux et cosy du Sofitel Le Scribe Paris Opéra, accueille deux nouveaux talents pour nous régaler : Martin Simolka et Roberto Catalano pour une expérience bistronomique et mixologique unique. On file s'y régaler de jour comme de nuit pour de bons moments en duo, entre amis ou entre collègues.
Ramadan : le Jaipur Café propose un menu à volonté à moins de 25 euros pour le ftour !
Le Jaipur Café propose un délicieux menu à volonté pour l’heure du ftour pendant la période du Ramadan. Si vous êtes en quête d’un spot pour casser le jeûne, des mets indiens et pakistanais, fait maison dans une ambiance accueillante et colorée, vous êtes au bon endroit.
Aupa Caminito, le restaurant de quartier aux prix abordables et ses incroyables burgers croissant
Des croissants burger ?? Oui, vous avez bien lu, et c'est la spécialité que propose désormais Aupa Caminito, un restaurant de street food convivial implanté dans le 13e, avec ses burgers généreux, gourmands mais surtout, délicieux. On vous emmène avec nous ?
Food Society Paris, le Food Court géant sur 3 500 m2 aux Ateliers Gaîté en vidéo
Food Society s'installe à Paris dans le quartier de Montparnasse et ouvre ses portes ce jeudi 20 octobre 2022. Imaginez un food court de 3 500 m2 avec 15 restaurants de folie mais aussi un bar à cocktails et un bar, un bar central et une cave-épicerie ouverte 7/7 jours au sein des Ateliers Gaîté côté gare Montmarnasse dans le 14e arrondissement. On est parti à la découverte du spot food immense, découvrez ce qui vous attend.
Ephemera, le premier restaurant immersif de Paris qui nous emmène Under The Sea
Ephemera, voilà le nom du premier restaurant immersif et abordable qui nous emmène 'Under The Sea' pour cette première édition. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience incroyable le temps d'un repas.
Peppe, la pizzeria de Giuseppe Cutraro sacrée meilleure pizzeria d'Europe 2022
Le restaurant Peppe, du chef Giuseppe Cutraro, dans le quartier Saint-Blaise du 20ème arrondissement de Paris, a été sacré meilleure pizzeria d'Europe 2022. On y court se délecter de délicieuses pizzas face à l'église Saint-Germain de Charonne.
Isshin : l'excellent restaurant japonais de ramen à la décoration immersive à Paris
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Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
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Le Perchoir au Chalet des Îles Daumesnil : un lieu de vie gourmand au coeur du bois de Vincennes
Envie de vous mettre au vert ? Direction le Chalet des Îles Daumesnil, une adresse chaleureuse nichée dans le Bois de Vincennes. C'est ici que le Perchoir dévoile un nouveau lieu de vie avec un bar à l'esprit victorien et un restaurant dont le menu est signé Manon Fleury. Bienvenue sur l'Île Anaë !
Dar Mima, le resto de Jamel Debbouze, en hommage à sa mère, sur le toit de l'Institut du Monde Arabe
Une adresse haut perchée, pour déguster la cuisine de Fatima, la maman de Jamel Debbouze. C'est ce qui vous attend chez Dar Mima, le restaurant signé par l'artiste et Paris Society sur le toit de l'Institut du Monde Arabe.
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L'opération a beau avoir lieu le 1er avril, ce n'est pas une blague, la pizzeria Constantia offre ses 150 premières pizzas de l'après-midi, dans son nouveau restaurant de la rue du Faubourg Saint-Denis.
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Le restaurant Peppe, du chef Giuseppe Cutraro, dans le quartier Saint-Blaise du 20ème arrondissement de Paris, a été sacré meilleure pizzeria d'Europe 2022. On y court se délecter de délicieuses pizzas face à l'église Saint-Germain de Charonne.
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Rivages, le sublime restaurant lumineux et cosy du Sofitel Le Scribe Paris Opéra, accueille deux nouveaux talents pour nous régaler : Martin Simolka et Roberto Catalano pour une expérience bistronomique et mixologique unique. On file s'y régaler de jour comme de nuit pour de bons moments en duo, entre amis ou entre collègues.
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Le Jaipur Café propose un délicieux menu à volonté pour l’heure du ftour pendant la période du Ramadan. Si vous êtes en quête d’un spot pour casser le jeûne, des mets indiens et pakistanais, fait maison dans une ambiance accueillante et colorée, vous êtes au bon endroit.
Aupa Caminito, le restaurant de quartier aux prix abordables et ses incroyables burgers croissant
Des croissants burger ?? Oui, vous avez bien lu, et c'est la spécialité que propose désormais Aupa Caminito, un restaurant de street food convivial implanté dans le 13e, avec ses burgers généreux, gourmands mais surtout, délicieux. On vous emmène avec nous ?
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Aupa Caminito, le restaurant de quartier aux prix abordables et ses incroyables burgers croissant
Des croissants burger ?? Oui, vous avez bien lu, et c'est la spécialité que propose désormais Aupa Caminito, un restaurant de street food convivial implanté dans le 13e, avec ses burgers généreux, gourmands mais surtout, délicieux. On vous emmène avec nous ?
Food Society Paris, le Food Court géant sur 3 500 m2 aux Ateliers Gaîté en vidéo
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Ephemera, le premier restaurant immersif de Paris qui nous emmène Under The Sea
Ephemera, voilà le nom du premier restaurant immersif et abordable qui nous emmène 'Under The Sea' pour cette première édition. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience incroyable le temps d'un repas.
Peppe, la pizzeria de Giuseppe Cutraro sacrée meilleure pizzeria d'Europe 2022
Le restaurant Peppe, du chef Giuseppe Cutraro, dans le quartier Saint-Blaise du 20ème arrondissement de Paris, a été sacré meilleure pizzeria d'Europe 2022. On y court se délecter de délicieuses pizzas face à l'église Saint-Germain de Charonne.
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Le Perchoir au Chalet des Îles Daumesnil : un lieu de vie gourmand au coeur du bois de Vincennes
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Dar Mima, le resto de Jamel Debbouze, en hommage à sa mère, sur le toit de l'Institut du Monde Arabe
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Underground Coffee : l’expérience qui bouscule les codes !
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Martin Simolka réveille le Rivages, le restaurant bistronomique du Scribe Paris Opéra
Rivages, le sublime restaurant lumineux et cosy du Sofitel Le Scribe Paris Opéra, accueille deux nouveaux talents pour nous régaler : Martin Simolka et Roberto Catalano pour une expérience bistronomique et mixologique unique. On file s'y régaler de jour comme de nuit pour de bons moments en duo, entre amis ou entre collègues.
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