Le brunch inédit et confidentiel sous la coupole du Printemps Haussmann

Le Printemps Haussmann lance son premier brunch au restaurant Bleu Coupole, au 6e étage du Printemps Femme. Une formule unique à 38 € avec vue sur Paris, imaginée par les chefs Xavier Pistol et Bryan Esposito, à savourer les dimanches.

Voilà une belle découverte qu'on attendait pas forcément dans le 9e arrondissement de Paris. Le Printemps Haussmann se lance dans l'aventure du brunch dominical et dévoile une adresse plutôt confidentielle, perchée sous la coupole historique du grand magasin. Direction le 6e étage du Printemps Femme, où le restaurant Bleu Coupole accueille désormais les amateurs de grasses matinées chaque dimanche, de 11h30 à 15h30. Aux commandes, le duo de chefs Xavier Pistol et Bryan Esposito signe une proposition gourmande et sincère, loin des formules standardisées qu'on trouve ailleurs.

L'endroit mérite à lui seul le déplacement. Baigné de lumière naturelle qui filtre sous la verrière, le Bleu Coupole offre une vue panoramique sur les toits parisiens. Cette atmosphère de brasserie contemporaine, fidèle à l'esprit du lieu, crée un cadre idéal pour s'installer confortablement et laisser le dimanche s'étirer. On est bien loin de l'agitation du boulevard Haussmann en contrebas, et c'est justement ce qui rend l'expérience si plaisante. La lumière, l'espace, cette sensation d'être suspendu au-dessus de la capitale : tout invite à ralentir.

La formule unique à 38 € se veut accessible et généreuse. On commence par les fondamentaux qui font consensus : croissants encore tièdes, pain de qualité, confitures maison et boisson chaude, le tout servi en corbeille. De quoi poser les bases d'un vrai moment de détente, qu'on soit seul, en couple ou entre amis. Cette approche simple et honnête donne le ton de l'ensemble.

Côté salé, l'œuf joue les vedettes dans différentes déclinaisons. Les amateurs de classiques se tourneront vers l'œuf Bénédicte, proposé au saumon, au bacon ou aux champignons. Pour ceux qui préfèrent les options plus légères, l'avocado toast avec œuf poché fait le travail. On apprécie particulièrement le clin d'œil au dimanche traditionnel avec le poulet accompagné de champignons et de pommes de terre grenailles rôties, dorées à point. Une vraie cuisine de bistrot, réconfortante et bien exécutée.

Le final sucré mérite qu'on s'y attarde. Bryan Esposito assume pleinement une approche joyeusement régressive avec des desserts qui rappellent l'enfance. Mousse au chocolat onctueuse, churros croustillants ou riz au lait à la vanille peuvent se personnaliser avec différents toppings au choix. Cette touche ludique et gourmande clôture le repas sur une note festive, sans prétention mais avec beaucoup de plaisir.

Si vous cherchez une bonne idée de sortie dominicale dans un lieu patrimonial méconnu du grand public, ce brunch sous la coupole vaut vraiment le détour. On y vient autant pour la vue exceptionnelle sur Paris que pour une cuisine sincère qui ne cherche pas à en faire trop. L'ambiance décontractée du lieu permet de s'installer pour de bon, sans cette impression d'être pressé qu'on ressent parfois ailleurs. Le dimanche peut effectivement durer encore un peu dans ce cadre suspendu au-dessus de la capitale.

Le restaurant se trouve au 6e étage du Printemps Femme (prenez l'ascenseur), accessible au 64 boulevard Haussmann dans le 9e arrondissement, à deux pas de l'Opéra Garnier et des Galeries Lafayette. Les réservations se font directement sur le site du Printemps pour s'assurer une table face aux toits parisiens. Un bon plan à retenir pour ceux qui aiment conjuguer gastronomie et patrimoine, loin des adresses trop connues.

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