Créé en 1910 pour célébrer la course cycliste entre Paris et Brest, le Paris-Brest reste l’un des gâteaux les plus emblématiques de la pâtisserie française. À Paris, il figure ainsi en bonne place dans de nombreuses boulangeries, salons de thé et pâtisseries, qui le revisitent ou, au contraire, respectent la tradition : une pâte à choux dorée garnie d’une crème au praliné noisette.
Dans sa version classique, le Paris-Brest prend la forme d’une roue, clin d’œil à sa création sportive. La pâte à choux est garnie d’une crème mousseline ou pralinée généreuse, parfois enrichie d’un cœur coulant au praliné pur. Saupoudré d’amandes effilées et de sucre glace, il se veut fondant, légèrement croquant, et intensément parfumé.
Mais dans la Ville Lumière, les chefs pâtissiers n’hésitent pas à bousculer les codes, avec des formats XXL, des présentations graphiques, des crèmes allégées ou même des variations au sésame, à la pistache ou au gianduja.
Au final, quelque soit le style, l'essence du dessert reste la même : une pâtisserie rassurante qui allie nostalgie et gourmandise affirmée. Alors, par ici les bonnes adresses où en manger !
Gareopains à Méré, la boulangerie-pâtisserie des Yvelines aux nombreux trophées
Gareopains ( ou Gare o Pains) à Méré dans les Yvelines cumule les récompenses et fait le bonheur des gourmands. Meilleur croissant 2025, meilleure pâtisserie 2024 : cette adresse justifie le détour ou la pause gourmande. [Lire la suite]
L'incroyable Paris-Brest de Nour Kandler
Nour Kandler est une pâtissière autodidacte extrêmement douée qui propose des créations élégantes et des ateliers personnalisés depuis son atelier à La Garenne-Colombes, avec retrait possible à Paris Saint-Lazare. On a craqué pour ces délicieux gâteaux et entremets qui marient beauté esthétique et goût. Mention spéciale pour les Paris-Brest classique et pistache. [Lire la suite]
Le Paris-Brest vegan et délicieux de Jo and Nana Cakes
À deux pas de la Petite Ceinture du 12e, profitez d'un moment de calme et de gourmandise chez Jo and Nana Cakes, une pâtisserie végétale où déguster de délicieuses douceurs sur le pouce, lors d'un tea time ou d'un brunch ! [Lire la suite]
Le Paris-Brest gourmand de Gonflé par Timothy Breton
Adieu Bara et bonjour Gonflé, la nouvelle boulangerie-pâtisserie de Timothy Breton qui nous régale dans le 10e arrondissement de Paris, à deux pas de la Gare du Nord. On file y découvrir ses gourmandises. Une offre repensée et élargie, l'ambition d'investir d'autres lieux, on vous dit tout. [Lire la suite]
Le Paris-Brest de Julo
En quête d'un bon Paris-Brest à la fois gourmand et crémeux ? On file chez Julo dans le 10e arrondissement. [Lire la suite]
Le Paris-Brest de Fana Bistrot
On vous emmène à la découverte de Fana Bistrot, ce nouveau restaurant bistronomique qui s'est installé dans la charmante rue piétonne Ferdinand Flocon dans le 18e arrondissement de Paris. Une cuisine fraiche et de saison, un Paris-Brest dingue, le tout dans un cadre de bistrot moderne et une terrasse avec vue sur le Sacré Cœur, voilà de quoi passer un bon moment. [Lire la suite]
Le Millefeuille - Paris-Brest de Christophe Michalak
Alerte gourmande, Christophe Michalak vient tout juste d'ouvrir sa nouvelle boutique dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Direction la rue Etienne Marcel pour découvrir ce nouveau spot gourmand qui réunit pour la première fois, la partie pâtisserie, boulangerie et chocolat en un seul lieu. [Lire la suite]
Le Paris-Brest de la Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre
L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries, viennoiseries et autres pains au levains ont des allures aussi luxueuses que gourmandes et pour un tarif plus accessible. Du classique excellemment exécuté, le tout dans une boutique historique, on adore. [Lire la suite]
Le Paris-Beyrouth de Ginko Pâtisserie
La pâtisserie Ginko nous fait voyager au Maroc avec ce Paris-Brest revisité aux saveurs d'Orient. Pistache et fleur d'oranger pour une belle finesse, on adore. [Lire la suite]
Le Paris-Brest gourmand et peu sucré de Bopain
Bopain, fraichement ouvert, c'est la boulangerie-pâtisserie de quartier du 12e arrondissement de Paris qui allie bons produits et savoir-faire. Chez Bopain, tout est fait maison comme ce gourmand Paris-Brest au praliné décadent. [Lire la suite]
Le Paris-Brest gourmand de chez Bulle Boulangerie
Imaginez un Paris-Brest sur une base de pâte à choux, un chou garnie de praliné sur lequel vient se nicher une belle montagne de crème noisette praliné, on adore. [Lire la suite]
Le Paris-Brest de Jolie Miche
Aux abords plutôt traditionnels, ce Paris-Brest est une tuerie en bouche. Avec son praliné maison au coeur et ses noisettes caramélisées cachées, il est gourmand à souhait. [Lire la suite]
La paris Brest de la Boulangerie l'Essentiel
L'Essentiel, c'est désormais 4 boulangeries-pâtisseries à Paris qui allie tradition et modernité. Aucune concessions sur la qualité et le goût, régulièrement récompensés pour leurs pains, ces 4 adresses ont de quoi séduire les plus exigeants en terme de pains au levain, viennoiseries et pâtisseries gourmandes dont ce paris Brest dont on ne se lasse pas. [Lire la suite]
Le Paris-Brest de Frappe
Frappe, c'est le nom de la nouvelle boulangerie - pâtisserie qui a ouvert ses portes cette année dans le 11e arrondissement de Paris. Solenn Le Squer et Thomas Padovan nous y proposent un Paris-Brest ultra-gourmand, à tester absolument. [Lire la suite]
Paris-Brest Atelier Gato : caramel, noix et gourmandise chez Nicolas Haelewyn
Succombez au Paris-Brest caramel et noix de l'Atelier Gato, la pâtisserie-salon de thé de Nicolas Haelewyn à Versailles. [Lire la suite]
Le Paris Brest de Zest
Zest, voilà le nom de la Boulangerie-Pâtisserie de Cyril Gaidella, Champion de France du dessert 2017, qui enchante Neuilly-sur-Seine aux portes de Paris. On file y découvrir ses pains au levain, ses viennoiseries maison et ses belles et délicieuses pâtisseries on ne peut plus gourmandes. Si vous cherchez un Paris-Brest généreux, il est là. [Lire la suite]
Le Paris Brest géant de Michael Bartocetti à la Galerie
Envie d'une belle douceur ou d'un desserts qui mérite le détour ? On file découvrir le Paris-Brest dingue et ultra-gourmand de Michael Bartocetti à la Galerie du Georges V. [Lire la suite]
Le paris-Brest de Jeffrey Cagnes
Jeffrey Cagnes a enfin ouvert sa propre pâtisserie-chocolaterie. On file découvrir ce Paris-Brest atypique qui a tout pour plaire aux amateurs de gourmandises. [Lire la suite]
Boris Lumé, les boulangeries pâtisseries ultra créatives de Montmartre
Boris Lumé c'est cette boulangerie coup de cœur qui régale les becs sucrés parisiens avec des pâtisseries créatives que l'on peut retrouver dans deux adresses situées dans le 18ème arrondissement de Paris. Avis aux amateurs de belles pépites de quartier, c'est par ici que ça se passe. [Lire la suite]
Le Paris-Brest de Le Bon Pâtisserie
Comme son nom l'indique, ce Paris-Brest est très bon ! Pâte à choux, crème pralinée amande noisette et praliné maison au programme de cette belle pâtisserie maison. [Lire la suite]
Le Paris-Brest de Philippe Conticini à Paris
Philippe Conticini est sans aucun doute le roi du Paris-Brest, on file découvrir ces trésors au sein de ses boutiques à Paris. [Lire la suite]
Le Paris New-York de Bo&Mie
On prend un peu l’air et direction les États-Unis avec ce ‘Paris New-York’ signé Nicolas Wikart et son équipe ! Pour cette déclinaison du Paris Brest, la Noix de Pécan - produit phare de la pâtisserie US - vient remplacer la noisette ! Au programme donc : une pâte à choux BO&MIE, une crème légère noix de pécan et un mini chou logé en son cœur. [Lire la suite]
Le Paris-Brest de Laurent Duchêne
n bon Paris-Brest façon finger food, on adopte évidemment. De la gourmandise et du praliné au programme de cette gourmandise. [Lire la suite]
Le Paris-Brest de Tomo, la pâtisserie franco-japonaise experte en dorayaki
Tomo, c'est LA pâtisserie franco-japonaise de Paris dans laquelle on dévore des dorayakis, ces délicieuses pâtisseries japonaises super aériennes. Ne manquez pas de découvrir la version Paris-Brest revisité. [Lire la suite]
Le Big-Brest de la Pâtisserie Cédric Grolet du Meurice Paris
On craque pour le Big Brest au coeur coulant de praliné qui se décline en différentes version au fil des saisons. [Lire la suite]
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