On croit souvent que l’Île-de-France n’est que le royaume de la baguette et du croissant, mais derrière les vitrines des boulangeries et les étals des marchés se cachent de véritables trésors culinaires, parfois oubliés, souvent méconnus, mais toujours savoureux.
Du sucre d’orge des religieuses de Moret-sur-Loing, inventé en 1638 dans un couvent, au coquelicot de Nemours, confiserie florale d’une délicatesse rare, en passant par la niflette de Provins, petite tartelette à la crème née d’un geste de consolation, la région francilienne regorge de douceurs chargées d’histoire.
Le miel du Gâtinais, le safran briard ou encore les macarons craquelés de Réau ajoutent à ce patrimoine culinaire une touche de finesse et de caractère, sans oublier les emblèmes incontournables de la région : la baguette de tradition et le Brie, roi des fromages locaux.
Sans plus tarder, partez en exploration de ce patrimoine culinaire, riche et vivant, à travers des anecdotes et des suggestions d’escapades par monts et par vaux. Une invitation à redécouvrir l’Île-de-France (et tout particulièrement le département de la Seine-et-Marne)… par le goût !
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