Dans la jungle sucrée parisienne, beaucoup ont tenté le donut, mais peu l’ont vraiment compris. Fort heureusement depuis 10 ans maintenant (!), Boneshaker Donuts, niché dans le Sentier au cœur du 2e arrondissement, tient la barre haute et le glaçage brillant.
Une adresse pionnière, devenue valeur sûre, qui reste aujourd’hui encore incomparable face aux grandes chaînes standardisées. Car ici, on ne parle pas d’anneaux industriels : on parle de vrais beignets américains, dodus, faits maison et franchement indécents.
Derrière le comptoir, Amanda, cheffe pâtissière américaine au sourire XXL et à l’adorable accent, incarne l’esprit du lieu : un accueil chaleureux à l’américaine, spontané, généreux et sans folklore forcé. Surtout que chez Boneshaker Donuts, les recettes sont authentiques et produites tout au long de la journée ! Le donut est un produit frais qui se respecte ; comptez sur Amanda pour ça !
La gamme permanente de la boutique aligne une douzaine de références bien rodées : glazed classique, cinnamon roll, sucre-cannelle, vanille-lait d'avoine, speculoos, granola maison... Certaines des créations sont fourrées, d’autres simplement glacées (dans le sens “glazed”, autrement dit nappées !). La texture est moelleuse, presque briochée, humide comme il faut.
À côté des piliers, une carte mensuelle en roue libre créative, très US dans l’âme, très décadente dans l’exécution. En janvier : beurre de cacahuète, praliné aux noix de pécan, popcorn, moka, pistache, et même une sorte de cronut à la frangipane (mois de l'Epiphanie oblige !). Avec, bien sûr, un max de toppings fous sur le dessus (des pop-corns entiers, des éclats de pistache, de la guimauve, du sucre caramélisé qui forme une coque croquante...).
Pour le mois de février (Mardi gras compris), la boutique dégaine un beignet cœur fourré à la framboise, un donut sriracha-framboise-chocolat blanc, ou encore un pumpkin cake façon pumpkin pie, avec glaçage aux épices. Pas timide pour un sou !
Il est bien sûr possible de s’asseoir sur place, afin d'accompagner son donut d’une boisson chaude et assumer pleinement l’instant sucré. Côté prix, comptez entre 4 € et 6 € le donut ou le beignet. Un poil cher ? Ces merveilles sont généreuses (une seule suffit largement !) et assez sucrées, comme tout bon donut qui se respecte, alors question de point de vue !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Samedi :
de 9h30 à 18h
Dimanche :
de 11h à 17h30
Lundi :
de 8h30 à 18h
Mardi :
de 8h30 à 18h
Mercredi :
de 8h30 à 18h
Jeudi :
de 8h30 à 18h
Vendredi :
de 8h30 à 18h
Lieu
Boneshaker Donuts
86 Rue d'Aboukir
75002 Paris 2
Site officiel
www.boneshakerparis.com
