La recette du miel de pissenlit du chef Simon Provost

Par Manon C. · Publié le 28 avril 2020 à 12h49 · Mis à jour le 28 avril 2020 à 12h50
Sur une tartine au petit déjeuner ou dans votre thé au goûter, le miel de pissenlit est un vrai délice. On suit la recette du chef Simon Provost !

C’est le printemps ! Il fait bon vivre et les jardins fleurissent. Qui n’a jamais rêvé de faire son miel maison ? C’est possible avec la recette du miel de pissenlit du chef Simon Provost !

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Recette du miel de pissenlit de Simon Provost 

Ingrédients :
400g de fleur de pissenlit (ou autre fleur comestible)
1kg de sucre semoule
1,5L d’eau minérale
3 oranges
1 gousse de vanille

Préparation : 

La récolte

Récolter les pissenlits, séparer la fleur de sa tige, et laisser sécher 1h au soleil

Laver puis essorer les fleurs

La cuisson

Dans votre casserole, cuire les fleurs avec l’eau et les oranges coupées en rondelles, à couvert pendant 1h.

Filtrer en utilisant un linge.

Récupérer le jus, et le cuire avec le sucre et la gousse de vanille préalablement grattée.

Cuire 45mn à feu doux, jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance du miel. 

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Informations pratiques

Lieu

Paris
75 Paris

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