Kopain, la boulangerie de Christophe Michalak à Paris est ouverte !

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Par My B., Manon C. · Photos par My B. · Mis à jour le 27 septembre 2021 à 17h20 · Publié le 23 septembre 2021 à 13h53
Le chef pâtissier Christophe Michalak ouvre sa première boulangerie à Paris. Baptisée Kopain, cette boulangerie de quartier met à l'honneur le travail de la pâte sous toutes ses formes ! On y découvre des croissants bretzel, des cookies fondants et des tartes justes divines.

C'est une grande première pour Christophe Michalak ! Le célèbre chef pâtissier ouvre sa toute première boulangerie à Paris ! Cette dernière, baptisée Kopain, vous attend dans le 10e arrondissement de la capitale, dans la très agitée rue du Faubourg Poissonnière, juste accolée à son café-Masterclass.

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Vous ne le savez peut-être pas, mais ce n'est pas si étonnant que Christophe Michalak ouvre une boulangerie. En effet, le chef pâtissier a fait son apprentissage à l'âge de 15 ans en boulangerie, et non en pâtisserie ! Et si, par la suite, ses pas l’ont guidé vers l’univers sucré des gâteaux, il lui est toujours resté en tête l’envie de pousser plus loin le travail du pain et de la viennoiserie.

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Après avoir pu assouvir, dans un premier temps, son envie de boulangerie au Plaza Athénée où il a pu travailler sur toute une nouvelle gamme de viennoiseries et de petits pains, notamment des kouglofs, des tartes au sucre et des brioches fourrées, voilà que le chef se lance dans une nouvelle aventure avec l'ouverture de Kopain

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D'après le principal intéressé, Kopain se veut être une boulangerie de quartier sans chi-chi, où le travail de la pâte (à pain, à brioche, à tarte, à viennoiserie, à cake !) est au cœur du projet. On craque pour les bottereaux vendéens, les croissants bretzel, la tarte aux pommes acidulée ou encore les créations sans gluten comme le flan châtaigne. 

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Des farines bios, du beurre AOP, des levains naturels, des œufs bios, des fermentations longues durées, de l’huile et des olives de la vallée des Baux de Provence AOC… Voilà, entres autres, quelques essentiels qui vous attendent chez désormais Kopain.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 23 septembre 2021

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    Lieu

    60 Rue du Faubourg Poissonnière
    75010 Paris 10

    Âge recommandé
    Tout public

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