Chez VG Pâtisserie, des classiques de la pâtisserie française en version végétale

Macarons, flans, tartelettes... mais en version végétale ! C'est ce que propose VG Pâtisserie, qui revisite les classiques de la pâtisserie traditionnelle française sans lait ni œufs, et ça vaut le détour !

Boulevard Voltaire, on trouve la première pâtisserie végétale de Paris, une adresse à ne pas manquer pour les vegans et les gourmands qui passent par là. Car ce n'est pas parce que c'est vegan, que c'est moins bon, bien au contraire ! Chez VG Pâtisserie, la cheffe Bérénice Leconte propose de savoureux croissants, macarons, flans et autres pâtisseries typiquement françaises sans matières animales, grâce à des techniques exigeantes et travaillées pendant des années, pour donner un résultat similaire aux gâteaux traditionnels.

De nombreux vegans, intolérants au lactose ou aux oeufs avaient abandonné l'idée de pouvoir déguster ces incroyables pâtisseries. Mais petit miracle, c'est maintenant possible ! Ici, même les choux sont végétaux, grâce à la talentueuse cheffe de VG Pâtisserie, dont on retrouve la recette dans son livre "Mon petit chou vegan". Devant tous les gâteaux présentés, il est difficile de faire un choix, entre la tartelette citron-gingembre, le Trianon (chocolat et praliné), le Limba (citron et ananas), l'Arabella (figues et cardamome) ou le baba coco-menthe-passion...

De notre côté, on a opté pour un délicat macaron mûre-violette, très léger et aérien en bouche, particulièrement savoureux grâce à son goût floral et fruité.

Il fut difficile de se décider entre le cake à la noisette et le marbré, mais ce dernier, goût vanille-chocolat a remporté la manche. Un excellent choix, l'épaisseur du gâteau n'enlevant rien à son moelleux. Le Trianon, avec son chocolat noir, attire par son apparence soignée. Un peu plus gras que le reste, il n'en est pas moins très bon.

Tout cela à un prix très accessible, qui ne change pas vraiment des pâtisseries traditionnelles, d'un croissant à 1,15€ au Trianon à 5,50€. Vous pouvez les commander pour qu'elles arrivent directement chez vous, ou venir les déguster dans l'accueillant salon de thé. Fournisseurs locaux, matières premières biologiques, réduction des déchets, VG Pâtisserie tient ses promesses de respecter le vivant, de A à Z ! Alors, on tente ?

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