Depuis plus de 70 ans, la Manufacture Cluizel perpétue la tradition familiale et le savoir-faire dans la création de chocolats d'exception. Cette chocolaterie met un point d'honneur à travailler directement à partir de fèves de cacao en provenance de plantations premier cru, assurant une qualité incomparable à leurs créations.
La Manufacture Cluizel a été fondée par Marc Cluizel en 1948, et depuis, les générations se sont succédées, préservant les méthodes de fabrication traditionnelles. Aujourd'hui, la chocolaterie est dirigée par la troisième génération de la famille Cluizel, qui poursuit la mission de créer des chocolats artisanaux de qualité supérieure.
Les fèves de cacao utilisées par la Manufacture Cluizel proviennent exclusivement de plantations premier cru situées dans des régions du monde réputées pour la qualité de leur cacao, telles que la Côte d'Ivoire, Madagascar, Saint-Domingue et le Venezuela. Chaque plantation est soigneusement sélectionnée par la famille Cluizel pour garantir une traçabilité totale et un approvisionnement éthique et responsable.
L'un des secrets de la Manufacture Cluizel réside dans la transformation des fèves de cacao en chocolat. La torréfaction des fèves, effectuée dans leurs propres ateliers, permet de révéler les arômes uniques de chaque terroir. Le processus de broyage, quant à lui, est réalisé avec un soin particulier pour obtenir une pâte de cacao d'une finesse incomparable.
Le cacao premier cru est ensuite transformé en chocolat à travers plusieurs étapes, telles que le conchage et le tempérage. Ces procédés garantissent une texture onctueuse et une saveur riche, qui font la renommée des chocolats de la Manufacture Cluizel.
En plus de leur engagement envers la qualité des ingrédients, la Manufacture Cluizel prône une approche écoresponsable dans la gestion de leurs activités. Ils travaillent en étroite collaboration avec les producteurs de cacao pour assurer des pratiques agricoles durables et un soutien aux communautés locales.
Les chocolats de la Manufacture Cluizel sont appréciés par les amateurs et les professionnels du monde entier pour leur saveur authentique et leur qualité irréprochable. Des tablettes aux ganaches, en passant par les pralinés et les truffes, la Manufacture Cluizel offre une large gamme de produits pour satisfaire toutes les envies.
En conclusion, la Manufacture Cluizel est une chocolaterie d'exception qui perpétue un savoir-faire unique depuis plus de 70 ans. Grâce à leur utilisation de fèves de cacao premier cru et à leur engagement envers la qualité et la durabilité, ils continuent de ravir les amateurs de chocolat du monde entier avec leurs créations exquises et raffinées. Si vous êtes un passionné de chocolat, n'hésitez pas à découvrir les délices offerts par la Manufacture Cluizel et à plonger dans l'univers savoureux du cacao premier cru.
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Lieu
Manufacture Cluizel
201 Rue Saint Honoré
75001 Paris 1
Site officiel
cluizel.com
