Christophe Louie et sa boutique dédiée au panettone dans le Marais

Que les amateurs des fameux panettones de Christophe Louie salivent dès à présent : le boulanger-pâtissier a ouvert sa première boutique dans le Haut-Marais et c'est d'ores et déjà le lieu sucré incontournable pour se régaler en cette rentrée !  

Véritable afficionado du levain naturel, Christophe Louie a longtemps eu envie de faire découvrir les panettones, ces fameuses brioches italiennes, aux Parisiennes et aux Parisiens. Pari plus que réussi au fil des années passées, avec les becs sucrés conquis par les créations de Christophe Louie, et une concrétisation (enfin !) avec l'ouverture en ce mois de septembre d'une boutique à deux pas de la Place de la République, sur la charmante ruelle piétonne Dupetit-Thouars.

Produit signature de cette nouvelle adresse, le panettone s'y décline à l'envi, version traditionnelle (42€) ou en recette plus originale encore, revisité avec passion et engagement, comme avec ce panettone au chocolat (44€), également disponible à la part (5€).

Mais le boulanger - pâtissier de formation - ne se contente pas de ces généreuses merveilles et propose également une gamme complémentaire de pains spéciaux (toujours à base de levain naturel et blés anciens, de belles miches très croustillantes) ; des pâtisseries (le jour de notre venue, des tartelettes aux figues et des choux à la crème) ; des viennoiseries (croissants tulipes ; 2,50€) ainsi qu'une gamme de gâteaux de voyage diablement coquins : des financiers aux noisettes et aux amandes (2,50€) aux délicieuses madeleines recouvertes de glaçage à la fleur d'oranger, en passant par de grosses tranches de gâteau citron (3€) et de marbré (3€) !

• À lire aussi
• Les nouvelles pâtisseries à Paris et en Ile-de-France, nos bonnes adresses
• Les bonnes boulangeries de Paris, nos bonnes adresses où acheter baguettes, pains et viennoiseries
• Les nouvelles boulangeries à Paris, nos bonnes adresses

Le vrai + pour les travailleurs du quartier ? Une gamme de sandwiches version baguette ou focaccia, recette végétarienne (7,50€), jambon de pays (9€) ou jambon-fromage (7,50€), à manger sur le pouce au déjeuner ou bien à déguster sur la petite terrasse des plus agréables. 

La rentrée est plus que jamais gourmande dans le Haut-Marais !