Bistrot Darsy, en sjarmerende (og deilig) restaurant i gammel stil i Ménilmontant

I Ménilmontant kan du ta en tur tilbake til fortidens Paris på Bistrot Darsy, en gammeldags restaurant som er like sjarmerende som den er velsmakende.

I hjertet av Ménilmontant har restauratørene Pierre-Antoine og Candice Darsy, som tidligere drev Monsieur Printemps, åpnet en ny adresse, Bistrot Darsy, denne gangen med fokus på det tradisjonelle franske kjøkkenet.

Sammen reiste de rundt i hele Frankrike, fra Perche til Normandie, via den baskiske kysten og Auvergne, for å møte små, lokale produsenter og deres utsøkte lokale råvarer . De kom tilbake med koffertene fulle av guddommelige regionale delikatesser: knivpølse, svinekjøtt, Label Rouge-fjørfe fra frittgående høns, Bayonne-skinke, baskisk blodpølse, iskrem, likører og til og med viner, hvorav noen er naturviner.

Selv om Bistrot Darsy er splitter nytt, er det fortsatt i stil med Paris av i går, med sine røde skinnbanketter, den ubarmhjertig polerte messingbaren, veggene dekket av toile de Jouy, vintage-mosaikken på gulvet i inngangspartiet ... og samlingen av 350 bokser med camembert (!) som tilhørte Pierre-Antoines bestefar.

Mens terrassen settes opp så snart været blir varmere, har restauranten også et privat rom for arrangementer og større forsamlinger. Det er i det bakerste rommet, bak det tunge, røde fløyelsforhenget, at vi tar plass til lunsj, plassert av den joviale og godmodige innehaveren.

På tallerkenene byr kokken på hjemmelaget og sesongbasert mat. Selv om han bruker det viktigste fra bistrokjøkkenet - bourguignon kokt i 8 timer, snegler i persillesaus, stekt kylling, oksetartar, rom baba og profiteroles - er disse tilberedt med generøsitet.

De økologiske majoneseggene (€ 7) hviler på en seng av knollselleri-remoulade; selve knollselleri-remouladen er tilgjengelig som forrett (glem dine dårlige minner fra kantinen; € 4); pølsen er skåret med kniv, uten en flik av fett i sikte. Pølsen kommer fra Perche-regionen i Frankrike, og den ledsages av sin uatskillelige søster, den smøraktige potetmosen. Den ultimate trøsten ergårdskyllingen effiloché (18 euro), smaksatt med syltet sitron.

Vi har ikke fortalt deg det beste ennå: prisen på tallerkenen! 19,50€ for forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, 23,50€ for forrett/hovedrett/dessert. Fullpakket til randen! En ny adresse som passer perfekt inn i denne populære bydelen i Paris.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.