למטיילים המחפשיםמסעדות יצירתיות ורב-תרבותיות, המטבח הפיוז'ן לוקח אתכם למפגש טעמים מכל קצוות תבל. בפריז, מסעדות רבותמציעות שילוב של מטבחים ממדינות שונות באותה המנה.
החופש והיצירתיות במטבח הם ללא גבולות, והמטבח הפיוז'ן הוא הדוגמה המושלמת לכך. המטבח הפיוז'ן, המשלב באותה צלחת טכניקות, טעמים, מרכיבים ושיטות בישול ממטבחים ותרבויות שונות ברחבי העולם (שעל פניו נראים בלתי תואמים!), זכה לתהילה כבר בסוף שנות ה-70.
בצרפת, מטבח הפיוז'ן הובא על ידי שפים מובילים, כמואלן סנדרנס ומישל גוארד, שני נושאי דגל המטבח החדש. למרות שנחשב למיושן ב-15 השנים האחרונות, מטבח זה , המאופיין באלתור, יצירתיות וניסויים, חזר בגדול למסעדות פריז.
כיום, אין זה מפתיע למצוא ברחובות הבירה מסעדות המשלבות טעמים, טכניקות ומוצרים צרפתיים ויפניים, צרפתיים וקוריאניים; אלא גם מסעדות איטלקיות-יפניות, איטלקיות-תוניסאיות, הודיות-לבנוניות או יפניות-פרואניות, המטבח הניקיי המפורסם שנוצר בעקבות ההגירה ההמונית של יפנים לפרו בסוף המאה ה-19.
רוצים להרחיב את אופקיכם ולגלות שילובים מפתיעים וטעימים? הנה רשימת המסעדות הטובות ביותר בפריז המגישות מנות פיוז'ן!
השולחנות שחובה לפקוד בפריז: המסעדות של קבוצת פיטץ
בחסות - Fitz Group מזמינה אתכם לחוויות בלתי נשכחות בכל אחת מכתובותיה בפריז. מקומות עם אופי ברור, מטבח יצירתי, תשומת לב לפרטים ולאוירה.
אווירות מרגשות ועיצובים מושקעים, כל מקום משקף את החתימה של Fitz Group: סגנוני, זוהר, מקורי וחגיגי, שכזה שנעים להיכנס אליו וקל להרגיש בו בבית. [קרא עוד]
מסאיקוטה, המסעדה הקולינרית של השף ماسהידה איצוקה במרוץ אחר הכוכב
עם מאסייקוטה, השף היפני Masahide Ikuta חתם על פתיחת המסעדה הפריזאית הראשונה שלו על שמו. מסעדה גסטרונומית אתית, שבה ההשפעות הצרפתיות והיפניות נפגשות במנות מדויקיות, המוחות בבחירה חזקה של מוצרי הים. [קרא עוד]
Vesper, המסעדה היפנית בשכונת 7 בפריז, משנה את פניה ומגיעה בסגנון איזאקיה אותנטי
במרחק נגיעה מבית הספר הצבאי, ברובע השביעי של פריז, Vesper מתחילה מחדש כמסעדת איזאקיה יפנית מודרנית, בניהולו של השף רודי פטרסן. בתפריט של המקום היוקרתי הזה מקבוצת Fitz: סושי, מקרל שחור מקורמל במיסו וקוקטיילים יוקרתיים באווירה אלגנטית שבה טוקיו פוגשת את פריז, והמסעדה פתוחה עכשיו גם בצהריים וגם בערב. [קרא עוד]
קצ'ו קצ'ו, המסעדה היפנית החדשה שמתמחה בטבלאות טבלאות פריז 2ème
קטו קטו, זהו המסעדה היפנית החדשה שמתמחה באינגרידיינטים היפניים המקוריים — במיוחד בפנקו היפני, שנפתחה לאחרונה במרכז השני של פריז. המקום המיוחד הזה מציג את הטונקאצו וכל הגרסאות הפריכות שלו, החל מבשר חזיר, דרך שרימפס, פטריות ועד קראקחרות תפו״ז. התנסינו וזו הדוח המלא. [קרא עוד]
אוקטנט: מסעדה גורמה עם טעמים מרחבי העולם בשדרות החמישי
בחסות - גלו את חמש היבשות מבלי לצאת מפריז: בלב הרובע ה-5, סמוך לג׳ארדין דה פלנט, אוקטנט מזמין אתכם למסע קולינרי ייחודי, בו מטבחים מרחבי העולם ושיטות הצרפתיות הגבוהות משתלבים באלגנטיות. [קרא עוד]
Kinágua: בר קוקטיילים וטאפאס אסיאתי-פורטוגזי שנוסד על ידי זוכה תוכנית הריאליטי Koh-Lanta בפריז.
פרדריק קובילאי, הזוכה בעונת 2023 של תוכנית הטלוויזיה Koh-Lanta, פותח בר בפריז. ה-Kinágua מגיע לרובע ה-2 של פריז ומציע קוקטיילים ומטבח פיוז'ן בין מזרח אסיה לפורטוגל. [קרא עוד]
Cherry, המסעדה האיטלקית-אמריקאית החדשה בסן-ז'רמן-דה-פרה
השילוב האיטלקי-אמריקאי זוכה לפופולריות רבה בפריז בימים אלה, והמסעדה החדשה Cherry, העומדת להיפתח באזור סן-ז'רמן-דה-פרה, היא ההוכחה לכך. [קרא עוד]
Felini, המסעדה הצרפתית-איטלקית החדשה בסגנון ביסטרו ברובע ה-9 של פריז
מסעדה חדשה בסגנון ביסטרו עם מטבח מעודן נפתחה ברובע ה-9 של פריז. Felini היא מסעדה גורמה המציעה מטבח שטוף שמש, המשלב בין טעמים איטלקיים לצרפתיים. מנות עונתיות ומטבח יצירתי מככבים בתפריט של המקום, המציע גרסה חדשה למסורות. [קרא עוד]
Pantobaguette, המקום האהוב על חובבי האסתטיקה, המשלב טעמים בסקיים וקוריאניים ברובע ה-18.
Pantobaguette, הדלפק הקולינרי והמוזיקלי של הרובע ה-18, מקבל שף חדש למטבח. אמנם המייסד אנטונין ז'ירארד לא רחוק משם, אך לרודולף גרפין יש כעת יד חופשית להביא לידי ביטוי את ההשראות שלו, שמגיעות מהחבל הבאסקי ועד קוריאה. שילוב טעים ביותר. [קרא עוד]
Table Penja, המסעדה של השף פייר סיווה, שלוקחת אותנו למסע באפריקה
השף פייר סיווה לוקח את אורחיו למסע ברחבי אפריקה, תוך שימוש בטכניקות ומתכונים מהמטבח הצרפתי. שילוב עדין שניתן לגלות במסעדת Table Penja. [קרא עוד]
מסעדת Alan Geaam, המסעדה המכוכבת של השף והמטבח הגסטרונומי שלו עם נגיעות לבנוניות עדינות
בלב סביבה שקטה, במרחק פסיעה מכיכר אטואל, השף אלן גיאאם חושף מטבח גורמה - שזכה בכוכב מישלן - המכבד את שורשיו הלבנוניים תוך שהוא מעניק כבוד לידע של הגסטרונומיה הצרפתית הגבוהה. [קרא עוד]
Audass', מסעדת איזאקאיה יפנית באסנייר-סור-סן
Audass' הוא מסעדת איזאקאיה של פייר למברט, המציעה מנות יפניות בסגנון פיוז'ן. נצא לאסנייר-סור-סן שבמחוז או-דה-סן כדי לגלות את המסעדה הזו, שלא חסר בה טעם. [קרא עוד]
Ramen Wang, מסעדת הראמן של הרובע ה-14 שמעוררת את בלוטות הטעם
מחפשים את המסעדות הטובות ביותר לאכול רמן טוב בפריז? מה דעתכם לגלות את Ramen Wang? סעו לרובע ה-14 כדי לגלות את המקום הנפלא הזה, שבו אפשר ליהנות מאטריות בכל מזג אוויר. [קרא עוד]
GUIREN, המסעדה הצרפתית הביסטרונומית בצבעי אקוודור
בחסות - במרחק פסיעה מהרחוב התוסס מונטורגוי, ברובע השני של פריז, התיישב השף האקוודורי רוברטו ולדארס. במסעדת GUIREN הוא מציע מטבח ביסטרונומי צרפתי עם השפעות אקוודוריות ויפניות, יצירתי ומושקע. [קרא עוד]
Kinugawa Rive Gauche, המסעדה-מרפסת הצרפתית-יפנית על גג מלון Sax, נחשפת
מסעדה חדשה עם מרפסת יוצאת דופן נפתחה בצד השמאלי של נהר הסן, ברובע ה-7 של פריז. Kinugawa Rive Gauche מבטיחה לנו מטבח צרפתי-יפני מעודן במסעדה המשקיפה על פריז ומגדל אייפל. בואו נצא לגלות אותה. [קרא עוד]
אלמס, כאשר לבנון, איראן ורוסיה נפגשות במסעדה
שלוש שפיות ממקורות שונים הגו את Almas, מסעדה הממוקמת על גבול לבנון, איראן ורוסיה. [קרא עוד]
אלדהיד, המסעדה עטורת הכוכבים עם המרכיבים התוניסאיים העוצמתיים של יוסף מרזוק
איזו תגלית מרגשת היא Aldehyde, המסעדה הגסטרונומית של השף יוסוף מרזוק, המושפעת מזיכרונות ילדותו בתוניסיה. [קרא עוד]
Monsieur Claude, המסעדה הייחודית של דני חזר ברוי-מלמזון, נחשפת
מסעדת Monsieur Claude נפתחה! עכשיו צריך לנסוע לרוי-מלמזון (Rueil-Malmaison) במחוז או-דה-סן (Hauts-de-Seine), בפאתי פריז, כדי לגלות את המסעדה החדשה של Bistrots Pas Parisiens by Danny Khezzar, הפיינליסט המפורסם של העונה ה-14 של תוכנית הריאליטי Top Chef והשף בעל כוכב מישלן של מסעדת Bayview. מסעדה יוצאת דופן, הממוקמת על גג, שתשקע אתכם בשנות הטירוף של העבר. אנחנו נספר לכם הכל. [קרא עוד]
בדקנו את Granite, המסעדה הגסטרונומית עטורת הכוכבים שעברה שיפוץ על ידי יושיטקה טאקאנאגי.
יושיתאקה טאקאנאגי מחליף את טום מאייר במסעדת Granite! נמהר למסעדה המכוכבת הזו, הממוקמת ברובע ה-1, כדי לגלות את הכיוון החדש של המסעדה הגסטרונומית הזו, ששווה ביקור. [קרא עוד]
Hokusai, המסעדה היפנית הפיוז'ן, דיסקרטית ומפתה - פריז 16
בואו נלך ל-Hokusai, מסעדה יפנית דיסקרטית הממוקמת במלון Le Metropolitan ברובע ה-16 של פריז. כמונו, גלו את המטבח הפיוז'ן שלה המשלב מסורת והשפעות לטיניות. אווירה אלגנטית ותפריט מעודן, זה בהחלט מספיק כדי לפתות אתכם. [קרא עוד]
Tanguera, המסעדה הפרואנית-ארגנטינאית הראשונה בפריז, ברובע ה-11
מאז ינואר 2025, Tanguera נפתח ברחוב אלכסנדר דומאס: בתפריט? מנות ארגנטינאיות ופרואניות. [קרא עוד]
Pink Koï Paris, המסעדה היפנית החגיגית והמרתקת של לה האל - וידאו
חברים, שימו לב: אנו חושפים בפניכם בלעדית את המסעדה היפנית Pink Koï Paris, שעשויה למשוך אליה את כל תושבי פריז. מסעדה ענקית, תוססת ומרתקת, עם חללים שונים, המסעדה הראשונה בפריז המוקדשת לרובטה יפנית (ברביקיו יפני) עם מנות טעימות אך נגישות, בואו נרוץ לשם. [קרא עוד]
מסעדת La Fantaisie ותפריט חדש
ברחוב קאדה התוסס, ברובע ה-9 של פריז, מסתתר מסעדה גדולה וירוקה עם מרפסת נסתרת בתוך מלון Fantaisie. בואו נגלה את התפריט החדש של המקום, המשלב בין מטבח צרפתי לבינלאומי. [קרא עוד]
Tomahawk, המסעדה ההללית המגישה בשרים משובחים בקורבואה
Tomahawk הוא המקום המושלם לאוהבי בשר, הממוקם בקורבואה. כאן תמצאו תפריט כשר המציע בשרים מיושנים, מעושנים, המבורגרים ונתחי בשר בגריל, במנות המפתות את בלוטות הטעם שלנו, אותן ניתן ללוות בקוקטיילים ללא אלכוהול. [קרא עוד]
Perception, המסעדה הצרפתית-קוריאנית העדינה של השף Sukwon Yong
במסעדת Perception, השף סוקוון יונג יוצר מנות ביסטרונומיות המושפעות מהמטבח הצרפתי, עם נגיעות קוריאניות עדינות. [קרא עוד]
Ismaïl, מטבח הודי-לבנוני צבעוני וטעים
שילוב של שתי מסורות קולינריות בעלות קווי דמיון רבים – זה מה שמציע מסעדת Ismaïl. המטבח ההודי והמטבח הלבנוני משתלבים זה בזה במנות צבעוניות, מתובלות וטעימות. [קרא עוד]
Uma Nota, מטבח יפני-ברזילאי, קוקטיילים אקזוטיים ומסיבות סוערות
זהו שילוב מקורי! Uma Nota מציעה מטבח יפני-ברזילאי, באווירה צבעונית שבה מתקיימים ערבים סוערים מספר פעמים בשבוע. [קרא עוד]
סלבה, המסעדה-בר הפרואנית-ניקאי
סלבה (Selva) הוא שמה של מסעדה דרום אמריקאית בפריז, המגישה מנות דרום אמריקאיות. אנחנו ממהרים אל הרובע החמישי, מול מוזיאון קלוני, כדי להתענג על מנות לטיניות מקוריות, שמדיפות ניחוח של גחלים ותבלינים. [קרא עוד]
Le Patio Opéra, מטבח איטלקי-קורסיקני מושלם במרפסת פרטית ומוריקת צמחייה
הפאטיו אופרה, מקום אינטימי, ירוק וטעים, עושה הכל כדי לקסום את אורחיו. כאן תוכלו ליהנות ממטבח מושלם, בהשראה איטלקית וקורסיקנית, באווירה נצחית, הרחק מההמולה של העיר. [קרא עוד]
Shiro, המסעדה הפיוז'ן של סן-ז'רמן-דה-פרה
מי אמר שהמטבח הפיוז'ן מת, שנשאר תקוע במאה ה-20? במסעדת Shiro, תוכלו לגלות מטבח המשלב ביסטרונומיה צרפתית והשפעות יפניות תחת הנהגתו של השף Hiroyuki Ushiro. [קרא עוד]
La Bibimerie, המסעדה המגישה ביבימבאפ בגרסה צרפתית-קוריאנית
La Bibimerie הוא המסעדה שמעוררת את בלוטות הטעם שלנו ברובע ה-10 של פריז. מסעדה שמציעה את המנה הקוריאנית המפורסמת, ביבימבאפ, אך עם טוויסט צרפתי. [קרא עוד]
A Mi-Chemin, מטבח פיוז'ן צרפתי-תוניסאי מפתיע ונדיב
ממוקם במרחק פסיעה מרחוב דגאר ברובע ה-14, A Mi-Chemin לוקח אותנו למסע בין תוניס לפריז, לגלות את המטבח של השף נורדין לביאד ואשתו וירג'יני. סיפור יפהפה ששווה לגלות. [קרא עוד]
מצאו את מיקומם של כל המקומות הללו על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר
