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La recette des crêpes à la farine blé noir de Nolwenn Corre

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Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 3 février 2021 à 15h08 · Publié le 2 février 2021 à 10h37
Chandeleur oblige, les crêpes ont plus que jamais la cote en cette période. Tentez donc de réaliser vos propres crêpes à la farine de blé noir à la maison !

La Chandeleur est l'occasion de tester de nouvelles recettes de crêpes à la maison pour faire plaisir à votre chéri.e, à votre coloc, à vos enfants, voire à vous-même ! 

Si vous n'avez jamais préparé vos propres crêpes à la farine de blé noir, alors jetez donc un coup d'œil à la recette de la cheffe Nolween Corre, expliquée étape par étape ci-dessous !

* * * 

La recette des crêpes à la farine de blé noir de Nolwenn Corre

Ingrédients :
Farine de blé noir 500gr
Farine T55 50gr
Gros sel 1 pincée
Œuf entier 1 pièce
Huile 1 cuillère à soupe
Eau 1 L

Préparation :

Mettre dans un bol la farine de blé noir, la farine T55, 1 pincée de gros sel, un œuf entier, 1 cuillère à soupe d’huile

Mélanger, puis incorporer l’eau petit à petit, toujours en mélangeant (possibilité de mettre plus d’eau en fonction de son aisance avec la crêpière ou la poêle).

Faire chauffer un peu de beurre sur votre crêpière et disposer une louche de pâte.

Faire cuire les crêpes de chaque côté de façon à ce qu’elles soient bien dorées.

Au fur et à mesure réserver les crêpes dans une assiette.

Astuce :

Parfumer les crêpes en utilisant une huile type noisette, noix, sésame...

Si la plaque en fonte colle, commencer par faire une « omelette » sur le billig (crêpière) avec 1 jaune + 1 cuillère d’huile.

* * * 

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