Bara, la nouvelle boulangerie - pâtisserie de Timothy Breton à Paris

Bara, voilà le nom de la nouvelle boulangerie-pâtisserie de Timothy Breton qui a ouvert dans le 10e arrondissement, à deux pas de la Gare du Nord. On file y découvrir ses gourmandises.

Parmi les nouvelles boulangeries-pâtisseries qui ravissent la capitale, on part à la découverte de Bara, la boutique ouverte par Timothy Breton. Vous ne le savez peut être pas mais ses pains ornent déjà plus de 200 tables parisiennes.

Timothy Breton, qu’on connaît à travers ses créations gourmandes chez Bo & Mie, a de quoi vous faire passer de bons moment gourmands. Il avait déjà, à l’époque, l’ambition d’ouvrir sa propre boutique. Aujourd’hui, l’ambition est de faire tourner le spot gourmand pour ensuite embrayer sur une nouvelle boulangerie plus spacieuse et plus passante, dans laquelle le pâtissier pourrait proposer, pourquoi pas, des desserts à l’assiette.

Bara boulangerie en vidéo :

Pour commencer, sachez que Bara veut dire pain en breton, en effet, les Breton sont d’origine bretonne, évidemment. Cette boulangerie, qui parait petite de prime abord, s’étend en longueur et laisse apparaître le laboratoire en fond du commerce. Les viennoiseries s’ouvrent au regard sur la vitrine donnant dans la rue piétonne.

On découvre ensuite une partie plutôt courte de pâtisseries. Ici, l’offre se veut réduite pour vous proposer des pâtisseries fraîches tout au long de la journée. Seulement 5 pâtisseries sont proposées et réalisées devant vous chaque jour. Éclairs au chocolat, tarte au citron et Paris-Brest sont parmi les délices proposées lors de notre passage. Le fer de lance du lieu, recycler et éviter le gaspillage. Notez que les farines sont franciliennes et proviennent des Moulins Familiaux.

On y découvre 3 pains, le fameux pain de campagne, le pain au froment - sarrasin et seigle, le pain au maïs - graine de tournesol et piment d’espelette et la version pain brioché bien moelleux au maïs et piment d’Espelette qu’on a adoré.

Côté viennoiserie, on surfe sur les tendances avec des rolls plus petits, mais moins chers et bien garnis, des cruffins généreux, des pains au praliné et un chausson aux pommes juste divin. Avec sa compotée de 3 genres de pommes cuites 3 heures au four à pain et accompagné de pommes crues avant cuisson, ce chausson nous régale. Encore un peu plus de compote et on serait au Paradis.

A nous aussi une jolie sélection de gâteaux de voyage composé de cakes divers, de madeleines et autres brownies au chocolat. Une offre salée s’ouvre aussi à vous avec, notamment, une quiche et des hot-dogs feuilletés.

Le Paris-Brest est généreux et bien gourmand. On aime aussi la belle acidité de la tarte au citron meringuée.

Côté tarifs, comptez 1,10 € le croissant et entre 1,30 et 2,60 les viennoiseries. L’éclair est à 4 € et 6 € pour le Paris-Brest. La boulangerie-pâtisserie s’ouvre à vous tous les jours sauf le dimanche, de 7h à 19h et ferme plus tôt le samedi à 17h.

Alors, on s’offre une nouvelle boulangerie gourmande ?

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