セルネーのヴォー修道院のレストラン、レ・シャスとその美しい隠れ家的テラス - イヴリーヌ地方

イヴリーヌ県のセルネー・ラ・ヴィルにあるセルネー修道院には、誰でも利用できるレストランがいくつかあります。歴史的なマナーハウスを改装した珍しいフレンチレストラン、Les Chassesは、天気の良い日には美しいテラス席もお楽しみいただけます。

レ・シャスは、イヴリーヌ地方のセルネー修道院にあるレストランの名前である。洗練されたフランス料理を提供している。このレストランは、歴史的建造物の中にあり、非日常的な雰囲気と内緒のテラスがあり、一見の価値がある。敷地内のアクティビティ（ボート、水上バイク、自転車、ゲームルーム、映画館など）も利用できる。

オート・ヴァレ・ド・シュヴルーズ自然公園の中心に位置するレストラン「レ・シャス」は、12世紀に設立された旧セルネイヴォー修道院という、驚くべき歴史的環境の中にある。19世紀にロスチャイルド家によって再建されたこの地所は、パリ協会によってすっかり様変わりしたものの、往時の魅力を今に伝えている。レストランはかつての狩猟小屋を利用しており、エレガントな木製パネル、記念碑的な暖炉、壁掛けプレート、中央の木が、親しみやすく本格的な雰囲気を醸し出している。

天気の良い日には、修道院の庭園の下にある中央のテラスで、穏やかなひとときをお過ごしください。このような環境の中で、新鮮な食材を洗練された料理で引き立てる、真摯できめ細やかな季節のフランス料理をお楽しみください。火曜日から金曜日まではランチ・メニューが用意されており、手頃な値段で歴史に彩られたこの場所を発見する理想的な機会となっている。

前菜メニューには、鴨のフォアグラとブルーロブスター、ベルベットのようなホワイトアスパラガスとモリーユ茸、ピリッとしたハーブクリームでマリネしたスズキなど、高貴な食材が並んでいた。繊細なクモガニのタルトも美味しかった。

メインディッシュには、ヒラメのフィレ、ほうれん草とナンチュアソース、タラのコンフィ、 牛フィレ肉のグラタン添えがあった。シェアする料理はお好きですか？仔羊の フランス風ラック、エンドウ豆添えは いかが？モリーユ茸のヴォル・オ・ヴァンは、黄色いワインのソースと鳥肉の絶妙な焼き加減が絶妙で、本当に美味しかった。季節の野菜も添えられ、晴れた日にぴったりの料理だった。

チーズのセレクションは、MOFチーズ製造・精製担当のルドヴィック・ビゾ氏によるもので、愛好家にもアマチュアにも素晴らしい発見を保証する。フロマージュ・ブランのムースの上に ラズベリー、ストロベリー、ルバーブの パヴロヴァを のせ、最後にレモンクリームと柑橘類のソルベで締めくくる。フレッシュで軽やかな味わいに、私たちはただ身を任せていた。

冬のレ・シャスは、暖炉のそばでくつろぐのに最適な場所です。恋人たちにとっては、キャンドルの灯りの中で夜のテタテタに理想的な場所です。テラスとアベイが、くつろぎのひとときをお約束します。史跡や緑豊かな環境が好きで、一味違ったレストランをお探しなら、お財布の中身が厳しくない限り、このレストランはぴったりのはずだ。財布がパンパンにならないよう、事前予約をお忘れなく。月曜日を除く毎日、12時から14時、19時から22時まで営業している。