La recette des cookies au chocolat et noix de pécan d'Eric Kayser

Par Manon C. · Publié le 24 mars 2020 à 18h49 · Mis à jour le 6 avril 2020 à 16h32
Des cookies, ça vous dit ? Pour se faire plaisir en cette période de confinement, le chef Eric Kayser vous partage la recette de ses cookies au chocolat et noix de pécan !

Maintenant que vous savez comment faire votre baguette de pain, si vous faisiez à nouveau confiance au chef Eric Kayser pour vous régaler ? 

Le chef vous dévoile sa recette de cookies au chocolat et noix de pécan ultra-moelleux. En plus, pour plus de facilité, le chef vous montre pas à pas les étapes à suivre, en vidéo ! Avis aux gourmandes et aux gourmands ! 

* * * * * 

La recette des cookies d'Eric Kayser 

Les ingrédients:
77g de beurre fondu
165g de sucre cassonade
1 œuf
3g de sel
154g de farine
5g de baking (levure)
165g de chocolat noir
40g de noix
46g de noix de pécan

Le matériel:
1 film plastique
1 feuille de papier sulfurisé
1 plaque allant au four
2 culs de poule
1 fouet
1 couteau scie

Les temps :
Mélange: environ 10 minutes
Repos : au moins 1 heure au réfrigérateur
Cuisson: 14 à 15 min à 160°C

Préparation : 

Mettez le beurre fondu dans le cul de poule. Ajoutez le sucre cassonade. Mélangez. Laissez poser.

Dans un autre cul de poule, mélangez la farine, le baking, le sel et l’œuf.

Mélangez les deux préparations.

Ajoutez le chocolat, les noix et les noix de pécan. Et mélangez à la main sur la table pour ne pas briser ces derniers ingrédients.

Formez un bloc homogène. Filmez et déposez au réfrigérateur pour au moins 1 heure pour raffermir la préparation.

Puis, découpez le pâton en morceaux avec votre couteau scie. Posez vos morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment. Aplatissez les légèrement avec la paume de la main.

Enfournez 14 à 15 min à 160°C.

* * * * * 

Des cookies pour toute la famille ! 

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Informations pratiques

Lieu

85, Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8

Site officiel
www.maison-kayser.com

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