毎年、首都のあちこちで新しいレストランが誕生する。確かなことは、9月以降、新しいシーズンがスタートし、美食家たちに門戸を開くレストランが現れるということだ。
私たちは、未来の美食レストラン、有名シェフ、私たちの度肝を抜くような住所（来年のミシュランガイドに賭けてみよう）、そして単に美味しいものを食べられる目立たない小さなレストランを発見するのが待ちきれない！
どんな味覚にも、どんな予算にも合うレストランがある！アジア料理から インド料理まで 、高級フランス料理から注目のシェフやストリートフードまで、この9月にパリで 最も待ち望まれているレストランをチェックしよう。
これからオープンするレストランも、すでにオープンしているレストランも、 バカンスから帰ってきたら見逃せないレストランを、夏の2ヶ月間にこっそりご紹介します。この秋、パリに オープンする大型レストランのプレビューにご期待ください！
アスニエール＝シュル＝セーヌ駅にある「ル・プティ・ブイヨン」の紹介、写真とレビュー
オート＝ド＝セーヌ県初のブイヨンは、オート＝ド＝セーヌ駅すぐそばのアニエール＝シュル＝セーヌにオープンしました。手頃な価格で伝統的なフランス料理を求めるグルメな人々を喜ばせるこの新しい店は、パリ中を探し回る必要はもうありません。実際に試してみたので、その感想をお伝えします。 [続きを読む]
ノビサン、マレ地区にある繊細な手巻き寿司の専門店
ハンドロールに続き、レストラン経営者のトマ・モローは、マレ地区にあるレストラン「ノビサン」で、日本料理のもうひとつの象徴である手巻き寿司に挑戦しています。この洗練された高級レストランは、大成功を収めています。 [続きを読む]
ムンバイカフェは、タンドールクラブがデリーバザールに続く2店舗目となる、絶品のインド料理レストランです。
タンダールクラブは、素晴らしいデリーバザールに続き、ムンバイカフェをオープンし、再び大成功を収めています。 [続きを読む]
パリの日本の屋上：シャンゼリゼ通りのアクア京都
アクア京都がシャンゼリゼ通りに新しいルーフトップレストランをオープン。エッフェル塔に面したテラス席、片側には凱旋門、もう片側にはグラン・パレがある。凱旋門とグラン・パレに面し、エッフェル塔に面したテラスのあるこの美しい住所を発見してください。ディスカバリーツアーにご案内します！ [続きを読む]
レ・アンデシゼ、60年代のカフェ・レストランが11区で第二の人生を歩む
11区の中心で60年代から営業しているカフェレストラン「レ・アンデシゼ」は、シェフ兼レストラン経営者のニコラ・シュウェリの庇護のもと、第二の人生を謳歌している。純粋なパリの伝統の中で！ [続きを読む]
シェフ、ジェイソン・グージーによる伝統のブルジョワ料理「パヌルジュ
シェフのジェイソン・グージは、星付きレストラン「パンタグリュエル」の代わりに、新しいレストラン「パヌルジュ」をオープンした。ここで彼は、芸術のルールに従って調理されたブルジョワ料理を提供する。 [続きを読む]
レミ・ラズロヴィッチ・シェフのコントワール・ラズ、インスピレーション溢れる料理、上質なワイン、80年代の雰囲気
シェフのRémi Lazurowiczは、最初の住所であるLazuの向かいにComptoir Lazuをオープンした。ピガール地区にある80年代の内装のレストランで、手頃なランチメニューや、夜は小皿料理をシェアして楽しむことができる！ [続きを読む]
Envie le Banquet、パリのエロイ・スピンラーの美味しい食べ放題ビュッフェ
シェフ、エロイ・スピンラーが3軒目のレストランをオープンする。オー・マレ地区にある食べ放題（しかも高品質！）のビュッフェレストランだ。Envie le Banquetと名付けられた新しいレストランは、美味しさ、魅力的な価格、多様性を兼ね備えている。誰もが楽しめる！ [続きを読む]
最古のキャビア・レストラン、プルニエ。
1924年にオープンしたパリのキャビアレストラン「プルニエ」は、アールデコ調の気品ある内装で、ベンジャミン・パトゥーによってかつての輝きを取り戻した。 [続きを読む]
ビストロと作家のテーブルを掛け合わせたサンティエ地区のワインバー「バビ
バビはジャンルで勝負するワインバー。ジェレミー・タシェとネオ・ゲランがオープンさせたこのレストランは、ビストロとテーブル・ダチュールの中間に位置し、美味しいボウリングと美味しい料理の融合を目指す。 [続きを読む]
サンジェルマン・デ・プレのイタリアン・アメリカン・レストラン「チェリー
パリでは今、イタリア系アメリカ人の結婚が大流行中で、サンジェルマン・デ・プレにオープンしたばかりのレストラン「チェリー」がそれを証明している。 [続きを読む]
ル・セルクル、ティエリー・マルクスがオテル・ド・ラ・グランド・ローグ・ド・フランスにオープンした手頃なレストラン
シェフのティエリー・マルクスは、パリのフリーメーソン総本山であるオテル・ド・ラ・グランド・ローグ・ド・フランス内に、手頃な値段のレストラン「ル・セルクル」をオープンしたばかりだ。 [続きを読む]
壁に飾られたアート作品とリンクした儚い住居を持つレストラン「ランコントル
料理とアートの交差点に位置するレストラン「ランコントル」では、才能あるシェフを招き、一時的なレジデンス期間中、壁に展示されたアート作品とタイアップした料理を創作してもらう。 [続きを読む]
ヴィヴィデは、（素晴らしい）プリスティン・レストランに次ぐ、2人目の100％植物性レストランである。
ミッシェル・プリムックとジェレミー・グロスディディエは、プリスティンに続く2番目のプロジェクトとして、ピガール地区に「ヴィヴィド」をオープンする。野菜が再び脚光を浴びる新しい住所。 [続きを読む]
サン・ジェルマン・デ・プレの中心にある50年代そのままの新しいイタリアン・レストラン「カサロ」。
ラ・ドルチェ・ヴィータの黄金時代である50年代から直輸入した新しいイタリアン・レストラン「カッサーロ」が、サンジェルマン・デ・プレでその最高の特徴を披露する準備を始めている。12月にお会いしましょう！ [続きを読む]
財団が8階にビストロノミック・レストランをオープン
ブラッスリーに続き、ラ・フォンダシヨンは17区の8階に2軒目のレストランをオープンします。息をのむような眺望、シェフ、トマ・ロッシによるビストロノミックな料理、そして美しいテラスが、2025年9月10日よりレ・バティニョールで私たちを待っている。 [続きを読む]
ブローニュ＝ビヤンクールの地中海料理レストラン「アルブフェラ・ラ・ターブル・ドゥ・ホセ・ダンタス
エミール・コット・ギャラクシー出身の若手シェフ、ジョゼ・ダンタスが初のレストランをオープンする。アルブフェラ」と名付けられたこの新しいレストランは、ブローニュ＝ビヤンクール（92）にある。 [続きを読む]
日本料理とコロンビアの味が楽しめる居酒屋「修造」。
コロンビア経由で日本へ飛び、11区にある新しい居酒屋「酒蔵」で、人間的にも料理的にも、私たちにとってまさにクーデターだった。 [続きを読む]
アメリカ人シェフ、マシャマ・ベイリーがパリでオープンした初のフレンチ・レストラン「L'Arrêt（ラレット）」。
アメリカ人シェフ、マシャマ・ベイリーがフランスで初めてのレストランをオープンする。 [続きを読む]
パリの伝統的なバザール風のインド料理店「グールー
伝統的なバザールの外観を持つインド料理店「グールー」が、来秋パリにオープンする。 [続きを読む]
ブロンニャール宮の中心にある祝祭レストラン「ル・ポンポン
ローラン・ド・グルキュフがパレ・ブロンニャールを占拠し、10月にオープン予定の華やかなレストラン『ル・ポンポン』をオープンさせる。 [続きを読む]
ロサリオ、シェフ、ホセ・マリア・ゴニ・マルティネスがスペインを食卓に招く
スペイン人シェフ、ホセ・マリア・ゴニ・マルティネスが手がけるパリ初の新レストラン「ロザリオ」へ、スペインがあなたをご招待します。10月オープン予定、ブースの隣！ [続きを読む]
パストーレのスリッパを履いたコスモポリタン・レストラン「パッツィー
この10月、9区にある有名なイタリアン・レストランが生まれ変わる：パストーレは手を変え品を変え（あるいはほとんど変え）、パッツィーになる！ [続きを読む]
アクマル・アヌアールシェフのシックな日本食レストラン「UNI Paris
この秋、ゴールデン・トライアングルにとてもシックな日本食レストランがオープンする。 [続きを読む]
ダットシャと呼ぶな、フィンカと呼べ！
以前は「Datsha」として知られていたこの隠れ家的バーのある実験的レストランは、2025年9月に「Finka」となる。 [続きを読む]
ダイニング・ルームズ・グループ（ブルーベリー、スチーム・バー、マルチェロ）の新しい和食ビストロ「キモノ
ダイニング・ルーム・グループがサンジェルマン・デ・プレに「Kimono」をオープンした。 [続きを読む]
パリのメルス＝レ＝バンにあるマレーシア・フュージョン・レストラン「マントラ
Mers-les-BainsのレストランL'Itinérance（80）を経営する二人が、パリにマレーシア料理レストランMantraをオープンする。10月にお会いしましょう！ [続きを読む]
トップシェフ・ファイナリスト、チャーリー・アンのイヴリーヌの新レストラン、ル・シュ・ドゥ・シャノリエ
オー＝ド＝セーヌ県を中心にレストランを展開し、私たちを楽しませてくれるビストロ・パ・パリジャンが、イヴリーヌ県に初のレストランをオープンした！クロワシー・シュル・セーヌのシャトー・シャノリエがその場所だ。なんと、トップシェフ2025のファイナリスト、チャーリー・アンが考案したメニューが味わえるのだ。 [続きを読む]
シェ・キャリー、アメリカ人シェフ、キャリー・ソロモンがパリにレストランをオープン
アメリカ人シェフのキャリー・ソロモンが、9月にオープンするパリ初の自身の名を冠したレストラン「シェ・キャリー」に招待する。 [続きを読む]
Le Bon Bock（ル・ボン・ボック）：モンマルトルの名店で、当時の内装とフランス料理が融合している。
ル・ボンボックは、ベンジャミン・モレエルとクリストフ・プレシェスの推進力のもと、新たな息吹を謳歌している。このビュット・モンマルトルの名店は、伝統的なフランス料理、おいしそうな古風な内装、奥の部屋にひっそりとあるピアノ・バーで、観光客であれ地元の人であれ、客を（再び）惹きつけることを目指している。 [続きを読む]
アディダス・アリーナの中心にある新しい文化・音楽・グルメスポット、セントラル・シャペル
セントラル・シャペルは、2025年秋にアディダス・アリーナの中心にオープンする文化、音楽、食の新スポットである。 [続きを読む]
美食レストラン「メゾン・ルジェリ」が「エリタージュ」となり、間もなく再オープン予定
2024年に2つ星を獲得したメゾン・ルジェリのグルメレストランは、間もなくエリタージュと名前を変えて再オープンする予定だ。 [続きを読む]
ミスチーフ、シェフのエリカ・パレデスがパリに2号店をオープン
レイナに続き、シェフのエリカ・パレデスがパリに2軒目のレストラン「ミスチーフ」をオープンする。 [続きを読む]
寿司花田、花田正義シェフがパリに自身のレストランをオープン
花田正義シェフが2025年夏、パリに自身のレストランをオープンする予定だ。 [続きを読む]
シェフ、ヨタム・オットレンギがパリにレストランをオープン
イギリス系イスラエル人のシェフ、ヨタム・オットレンギが2025年春にオープン予定のレストランで初めてパリにやってくる。 [続きを読む]
トロカデロのブラッセリー・ア・ラ・モードの（とても）高い屋上、ビグーディ
Bigoudiは、トロカデロの近くに来年6月にオープン予定のブラッセリー・ア・ラ・モードの（とても）高い屋上レストランである。 [続きを読む]
伝説のコンサートホール、バス・パラディウムが5つ星ブティックホテルに
伝説のコンサート会場、バス・パラディウムが2025年9月、5つ星のブティックホテルに生まれ変わる。 [続きを読む]
これから数週間、素晴らしい発見と楽しみが待っている！
