En lieu et place de la pâtisserie Pages Blanches, on retrouve depuis l'an dernier l'Atelier Pages, la boutique de chocolats raffinés du chef étoilé Ryuji Teshima, alias Teshi, déjà connu pour son restaurant Pages.
Le chef Ryuji Teshima, alias Teshi, y sublime les meilleurs crus de chocolat en s’inspirant du Japon. Bouchées, tablettes, granola maison, sablés fourrés au caramel ou encore pâte à tartiner ultra-gourmande, cette adresse a de quoi séduire les amateurs.
Derrière cette chocolaterie, un savoir-faire précis et un sourcing exigeant. Les fèves, torréfiées par Nicolas Berger ou la Chocolaterie de l'Opéra, révèlent des saveurs subtiles et équilibrées. Chaque bouchée est une invitation au voyage, avec des associations surprenantes : Litchi/Mûre, Rhum Muscovado, Vin jaune ou encore des pralinés au sésame et ganaches au café japonais.
On a adoré le matcha fait à partir d'une récolte dont seul le chef a accès. Idem pour le chocolat en collaboration avec la Manufacture Plaq qui dévoile une belle puissance et des notes acidulées. Mention spéciale aussi pour le chocolat chaud, gourmand et semi-épais, qui change en fonction des envies.
L’Atelier Pages séduit aussi par sa décoration épurée, pensée pour savourer ces douceurs dans un cadre raffiné. Devant la vitrine, le choix s’annonce difficile : boîtes de 6, 12, 20 ou 30 chocolats (de 12 € à 40 €), chacun renfermant une alliance unique de saveurs comme Coco Passion, Verveine, Matcha Menthe ou Hojicha. Une sélection idéale pour offrir… ou se faire plaisir à tout moment.
Ouvert tous les jours de 12h à 20h (19h le dimanche), sauf le lundi, l’Atelier Pages invite les amateurs de chocolat à une expérience gourmande et délicate, entre inspirations japonaises et excellence française. Une belle adresse pour fondre de plaisir !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
Du 12 mars 2025 au 31 décembre 2026
Lieu
Atelier Pages Paris
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Site officiel
www.atelier-pages-paris.fr