Dans la famille des desserts incontournables de la cuisine japonaise, on demande le mochi ! Envie de découvrir cette pâtisserie traditionnelle d'origine nippone ? Alors restez un peu car vous êtes au bon endroit pour trouver où en manger et où en acheter à Paris !
Le mochi est une pâtisserie traditionnelle japonaise à base de riz gluant. Souvent consommée lors des fêtes et célébrations, notamment du Nouvel An lunaire, sa texture est à la fois moelleuse et légèrement élastique, ce qui le rend assez unique parmi les douceurs asiatiques.
La fabrication du mochi repose sur un processus spécifique : le riz gluant est cuit à la vapeur, puis pilé jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante, ensuite façonnée en petites boules ou galettes. Il peut être consommé nature ou garni de divers ingrédients comme l’anko (la pâte de haricots rouges Azuki), du sésame, du matcha ou encore de la crème glacée, sa variante givrée, populaire en Occident.
Aujourd’hui, cette spécialité japonaise s’est exportée dans le monde entier, avec des saveurs comme le chocolat, la mangue, la fraise ou encore le caramel salé. Bien qu'absolument délicieux, le mochi est parfois considéré comme dangereux en raison de sa texture collante qui peut favoriser les risques d'étouffement - surtout chez les personnes âgées et les enfants. Il est donc conseillé de garder un œil sur ses petits bouts de chou lorsque ces derniers boulottent des mochis !
Maintenant que vous connaissez tout de l'art du mochi, découvrez les bonnes adresses où en manger et en acheter à Paris, en version classique ou en version glacée !
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