À Paris, les bonnes boulangeries ne manquent pas, mais toutes ne se valent pas. Si la baguette fait partie du patrimoine français, désormais classée au patrimoine immatériel de l'Unesco, elle trouve dans la Ville Lumière des déclinaisons infinies, selon les mains qui la façonnent. Même chose pour le pain au levain, qui connaît un vrai renouveau dans les boulangeries artisanales de la capitale.
Résultat : des pains à la croûte bien dorée, à la mie parfumée, et une vraie recherche sur les farines et les fermentations longues. Dans certaines boulangeries parisiennes, la baguette est travaillée à l’ancienne, avec levain naturel, cuisson lente et farines bio. Le pain au levain, quant à lui, peut être décliné aux graines, au seigle, aux fruits secs ou encore en version campagne, toujours avec une belle complexité aromatique.
Ces bonnes adresses sont évidemment tenues par des artisans passionnés qui travaillent en direct avec des meuniers, utilisent des techniques inspirées de la panification traditionnelle, et proposent des baguettes labellisées, comme la fameuse “Tradition”. Pour vous aider à vous y retrouver parmi toutes les boulangeries parisiennes, par ici les bonnes adresses où savourer des baguettes et du pain au levain de qualité !
Petite Île Paris, la boulangerie franco-taïwanaise qui régale le Marais
Petite Île Paris, c'est le nom de cette charmante boulangerie artisanale du 3ᵉ arrondissement, qui nous régale de ses pains au levain, ses viennoiseries gourmandes et ses brioches taïwanaises uniques. On vous emmène à sa découverte. [Lire la suite]
La boulangerie pâtisserie et chocolaterie de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerte gourmande, Christophe Michalak vient tout juste d'ouvrir sa nouvelle boutique dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Direction la rue Etienne Marcel pour découvrir ce nouveau spot gourmand qui réunit pour la première fois, la partie pâtisserie, boulangerie et chocolat en un seul lieu. [Lire la suite]
Pane vivo, le pain unique et digeste, au blé dur ancien, désormais en livraison partout en France
Vous connaissez Pane Vivo ? La boulangerie qui fait du pain qui vous veut du bien ? Une farine unique au blé dur ancien, un levain ancestral et beaucoup de temps, voilà ce qui fait la qualité digestive de ce pain quasi sans gluten. Et la bonne nouvelle c'est que la maison lance un abonnement pour recevoir son pain partout en France. Allez, votre microbiote ne pourra que vous remercier ! [Lire la suite]
Archibald : La Boulangerie Bio Parisienne engagée aux Pains au Levain Naturel
Archibald, la boulangerie parisienne, propose des pains 100% bio au levain naturel. Découvrez cet artisanat audacieux et naturel, pour vous régaler dans plusieurs arrondissements de Paris. [Lire la suite]
Atelier Fargo, la boulangerie-pâtisserie artisanale au levain du 20e à Paris
Atelier Fargo, c'est le nom de la boulangerie-pâtisserie artisanale de quartier qui régale le 20e arrondissement de Paris. Des pains au levain aux farines anciennes, des viennoiseries au levain de lait et des pâtisseries à base de matières premières, il y a de quoi se faire plaisir sans craquer le porte monnaie. [Lire la suite]
Sain Gravilliers, boulangerie et salon de thé engagé à Paris
Sain ouvre une nouvelle boulangerie à Paris rue de Gravilliers dans le 3e arrondissement. Et surprise, le lieu, plus spacieux, dévoile un espace salon de thé pour se régaler. Pain au levain, farines anciennes rares et oubliées, bons produits sains et durabilité sont les codes de ce nouveau spot à l'esprit bohème, on vous dit tout... [Lire la suite]
Jolie Miche, la nouvelle Boulangerie gourmande du 17e aux farines anciennes
Jolie Miche, c'est le nom de la nouvelle boulangerie du 17e arrondissement de Paris qui a de quoi séduire. De divins pains au levain naturels et farines anciennes, des viennoiseries ultra-gourmandes et des pâtisseries au top, on en redemande. [Lire la suite]
Boulangerie l'Essentiel, tout est là pour se régaler et trouver du bon pain
L'Essentiel, c'est désormais 5 boulangeries-pâtisseries à Paris et en il-de-France qui allient tradition et modernité. Aucune concessions sur la qualité et le goût, régulièrement récompensés pour leurs pains, ces 4 adresses ont de quoi séduire les plus exigeants en terme de pains au levain, viennoiseries et pâtisseries gourmandes. [Lire la suite]
La Boulangerie artisanale MieMie au levain et farines anciennes, qu'on adore
MieMie, c'est le nom de cette nouvelle et petite boulangerie de quartier dans le 11e qui a tout pour nous plaire. Une boulangerie qui se veut accessible et 100% artisanale, tout y est fait maison. On y prône les produits de qualité et de proximité, les levains naturels, la fermentation longue et les farines anciennes qui nous font du bien. Bref, du bon pain, des viennoiseries gourmandes et des pâtisseries qui nous font un peu voyager, on adore. [Lire la suite]
L'Alimentation, l'épatante épicerie boulangère de Benoit Castel
Le pâtissier-boulanger Benoit Castel dévoile L'Alimentation, son épatante épicerie boulangère où choper une multitude de produits de qualité ! [Lire la suite]
Mamiche ouvre une seconde boulangerie à Paris
Grande nouvelle pour les amateurs de bon pain, Mamiche a ouvert une seconde boulangerie, dans le 10e arrondissement ! [Lire la suite]
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