シャンギラ・プリンスの新レストラン、「サロン・ド・プリンス」を訪問。ベルエポックにインスパイアされた魅惑の空間を体験してきました

パリのシャングリ・ラ・パリのレストランに新たな動きが。16区に位置し、かつてはPrince Roland Bonaparteの旧居だったこの豪華なホテルは、 新しいダイニングスポットをオープンします。その名もLes Salons du Princeです。イエナ大通り沿いに位置し、歴史的建造物に認定されているホテルのラウンジ空間に設けられたこのレストランは、ベル・エポック時代のパリの貴族たちのサロンを彷彿とさせるインテリア。趣向を変えて、食事や一杯の飲み物、あるいは甘い休憩時間を楽しみながら、パリの喧騒から一時的に解放されたい方のための、優雅な空間を提供しています。

プリンスのサロンはどんな内装なのか？

扉をくぐると、その空間が一気に雰囲気を伝えます。木製の内装やタペストリー、19世紀の絵画、ふかふかの椅子、刺繍入りの白いテーブルクロス、そして花柄の食器類が、中世貴族の迎賓館とパリのサロンのような、どこかクラシカルで上品な空間を作り出しています。シャンデリアのゴールドの煌めきが温かい光を加えます。夜になると、薪の火が柔らかく揺れ、ピアニストが静かに音を奏で、雰囲気は落ち着きと秘密めいた空気に包まれます。ここは見た目の派手さを求める場所ではなく、じっくりと過ごすための場所。レトロなパリの魅力を存分に味わいたい方には、まさに理想的な場所です。

メニュー - コース料理

プリンスのサロンでは何を味わえるのか？

一日の始まりから夜まで、メニューは絶えず変化し、その柔軟性がこの場所の最大の魅力のひとつです。朝は 朝食が、パリの美味しいペストリーと優雅なライフスタイルと共に提供されます。昼も夜も、フランスの 伝統的なグルメ料理を、軽やかさと創造性を持って再解釈した料理が楽しめます。特に、ノルディックハウスのキャビアは、その中心的な存在。バエリ、オシエテ皇帝、ベルーガの各種をテイスティングとして楽しめ、ブルーニや伝統的なトッピングを添えて提供されます。

豪華さを堂々と表現したメニューの中で、特に目を引くのがキャビアのナゲット（15g、49€）です。みんなでシェアできるこの一品は、驚きのアイデアながらも大成功。サクサクの食感とキャビアの贅沢な味わいが絶妙にマッチして、贅沢さと華やかさを兼ね備えています。

また、マグロのタルタルとアボカド、カラマンシー風味のドレッシングの組み合わせも絶品。バランスが良く、味わいもはっきりと感じられます。ロブスターロールは、ロブスターにタイムやレモン、ピクルスがたっぷり入ったもので、トーストされたパンとふんわりとした食感が絶妙。酸味の効いたトッピングが全体を引き締めていて、とても美味しい一品です。

魚料理では、蒸し鯛のフィレ、ラット・リボとサーモンの卵、柑橘類のライスソースの盛り付けが見事で、洗練された優雅な一皿です。ただ、一方で私たちの訪問時には少し過剰に茹ですぎていたピュタルグのリングイネには、少し物足りなさを感じました。

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ティモシー・ラムのデザートは訪れる価値があるのか？

シェフ ティモシー・ラムのパティスリーは、滞在をより満喫させてくれる理由のひとつです。爽やかで洗練された バジルを効かせたレモンのデザートや、やみつきになる味わいの パリブレストを思う存分堪能しました。午後には、紅茶の時間が心ゆくまで楽しめ、シャンララブランドの茶葉やシェフの特製スイーツがラインナップ。ゆったりとしたひとときを、焦らずに味わう贅沢なひとときです。

「レ・サロン・デュ・プリンス」は、毎日午前8時から午後10時まで営業しています。場所は 16区のイエナ通り10番地で、地下鉄イエナ駅から徒歩すぐです。トロカデロ広場からも近く、アクセスも良好です。特に夜の時間帯は予約を強くおすすめします。ご予約はお電話（+33 6 61 86 56 86）またはメール（restaurants.slpr@shangri-la.com）にて承っております。

私たちの評価： 時間を忘れる特別なひとときを楽しみたい方にぴったりの素敵なお店です。時を超えた感覚を味わえる場所で、必ずしも高級料理のディナーを夢見なくても満足できるお店です。雰囲気が大きなポイントであり、メニューも豪華さと洗練さの絶妙なバランスを保っています。パスタの火の通し方に少し調整が必要な部分もありますが、全体的にはとても説得力のある内容です。

Les Salons du Princeは誰に向いているのか？ 魅力的なホテルレストランを求める好奇心旺盛なパリの新しいダイニングスポットに興味がある方や、エレガントなひとときを求めるカップル、または特別な空間でこっそりとしたティータイムを楽しみたい方に最適です。ただし、忙しい時間に追われていて、格式高い場所に少し居心地の悪さを感じる方には向きません。料金はこの場所の格に見合った設定ですが、特にキャビアに目を奪われると、支払いはあっという間に高額になることも。こちらでは、急いで食事を済ませるのではなく、時間をかけてゆったりと過ごすのが目的です。

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