La recette des crêpes au chocolat de Pierre Marcolini

Par Manon C. · Publié le 27 mars 2020 à 14h56 · Mis à jour le 6 avril 2020 à 16h33
Des crêpes oui, mais des crêpes au chocolat ! Ca tombe bien, le chef Pierre Marcolini vous donne sa recette. De quoi bien vous régaler !

Et si on organisait un après-midi "crêpes" avec les enfants ? Ca fait toujours plaisir ! Aujourd'hui, le chef Pierre Marcolini nous file une recette de crêpes des plus originales.

Oubliez les crêpes natures, Pierre Marcolini vous conseille plutôt de les faire au chocolat. On dit oui, sans hésitation ! 

* * * * * 

Recette des crêpes au chocolat de Pierre Marcolini

25 minutes de préparation 
Pour 4 personnes 

Matériel requis :
- 1 saladier
- 1 fouet à main
- 1 poêle à crêpe
- 1 petite louche
- 1 torchon humide

Ingrédients :
300 g de beurre
160g de farine
1 belle cuillère à soupe de cacao en poudre (15g)
1 cuillère à café d’huile arachide (3,5g)
175 g de sucre en poudre
5 œufs
18 cl de lait entier

Préparation : 

Faites fondre doucement le beurre dans la casserole, afin d’obtenir un beurre noisette.

Mélangez dans un grand saladier la farine, le cacao et le sucre en poudre.

Rajoutez un à un les œufs en battant bien chaque étape.

Terminez par ajouter le beurre noisette et le lait entier.

Mélangez bien. Laissez reposer 1 heure, à température ambiante en mettant un torchon humide sur le saladier.

Au moment de faire les crêpes, servez vous d’une louche pour bien doser la quantité de pâte que vous verserez sur la poêle. Tournez votre poêle (pas trop chaude) de bas en haut pour bien la napper de pâte à crêpe. Une fois bien répartie, laissez la cuire 1 minute de chaque côté et c’est prêt !

L'astuce du chef : Pour se régaler avec ses copains à l’heure du goûter, on peut préparer les crêpes à l’avance. Pour se faire, penser à saupoudrer chaque crêpe de sucre glace ou mieux, de cacao en poudre. Comme cela elles se détachent mieux du tas de crêpes.

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Informations pratiques

Lieu

78 Rue du Bac
75007 Paris 7

Site officiel
eu.marcolini.com

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