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ABRA, la pâtisserie insolite de Tal Spiegel Paris 4e

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Abra, la nouvelle pâtisserie de Tal Spiegel alias Deserted in Paris- photos
Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Mis à jour le 24 juin 2025 à 23h02 · Publié le 22 mai 2025 à 7h17
ABRA, la première pâtisserie de Tal Spiegel, ouvre ses portes ce mercredi 24 juin 2025 dans le 4e arrondissement de Paris. Imaginez un lieu singulier qui mêle design graphique et pâtisserie française. on y découvre des pâtisseries aussi belles que bonnes et bien dosées, des viennoiseries qui changent ainsi que des desserts à l'assiette éphémères et gourmands.

Derrière cette adresse, on retrouve Tal Spiegel, pâtissier et designer originaire de Tel Aviv, connu pour son compte Instagram @Desserted_in_Paris, où il associe ses créations pâtissières à ses chaussures, suivi par près de 300 000 abonnés. Après des études de design graphique en Israël, il s’installe à Paris en 2015, se forme à l’école Ferrandi et devient chef pâtissier consultant. Il collabore ensuite avec des maisons prestigieuses comme LVMH, Reebok ou encore Mitsubishi. Pour ceux qui s'en souviennent, il avait déjà ouvert une pâtisserie éphémère en 2022. Cette fois-ci, elle reste et vous allez pouvoir vous régaler. 

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Avec ABRA, Tal Spiegel concrétise sa volonté de fusionner ses deux passions. La boutique, pensée avec le designer Ron From et l’architecte Nicolas Frances de l’agence iCNOS, s’inspire du mouvement Bauhaus, avec des couleurs primaires et un design minimaliste. Une verrière donne sur le laboratoire, permettant d’observer les pâtissiers à l’œuvre.

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Les créations sont à l’image du chef : audacieuses et graphiques. La tarte au citron prend la forme d’un presse-agrumes jaune, le Petit Beurramisu marie le Petit Beurre et le tiramisu, un bon flan tonka et pavot, l'entremets Midnight in Paris et sa skyline noisette est clin d'œil à Woody Allen. On a adoré le dôme de cirque aux saveurs de pop-corn et caramel. Viennoiseries, cookies, tablettes de chocolat et café de spécialité sont aussi au menu. 

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On l'avoue, on était plutôt sceptique avant d'y aller. Parfois le beau se fait au détriment du bon et on imaginait des desserts hyper sucrés au chocolat blanc et des pâtisseries bien collées. Que nenni, on a été agréablement surpris de constater que les pâtisseries étaient légères, désucrées au maximum avec un très bel équilibre des saveurs. 

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On y découvre également des viennoiseries originales et des desserts éphémères à l'assiette tel que le Malabi : mousse chocolat noir, crème fraîche, grué de cacao, kadaïf, huile d'olive et coulis de fruits rouges maison d'une belle légèreté, on a adoré.

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La pâtisserie ABRA est ouverte du mercredi au dimanche, de 9h à 19h. Une belle découverte à faire pour les amateurs de douceurs et de design, en plein cœur du Marais, à deux pas de la place Saint-Paul. Comptez entre 9€ et 11€ les pâtisseries. Bonnes découvertes gourmandes à tous !

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 25 juin 2025

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    1 Rue des Mauvais Garçons
    75004 Paris 4

    Calcul d'itinéraire

    Site officiel
    www.instagram.com

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