Ils sont ronds, dorés, parfois fondants au centre, parfois craquants sur les bords… Les cookies sont des incontournables dans les pâtisseries et coffee shops parisiens, entre recettes classiques et créations audacieuses, soin et créativité. Bien loin des versions industrielles, les cookies nouvelle génération sont faits maison, généreux et travaillés avec des ingrédients de qualité.
Les recettes varient selon les lieux et les influences : cookie classique au chocolat noir, aux noisettes torréfiées, au beurre de cacahuète, au caramel fleur de sel, mais aussi des variantes plus surprenantes avec pistache-framboise, matcha-chocolat blanc, sésame noir ou encore fruits secs. Certains cookies sont ultra moelleux au centre, façon pâte à cookie à peine cuite, d’autres plus croustillants et dorés à souhait.
À Paris, on les trouve aussi bien dans les coffee shops que dans des boutiques entièrement dédiées à cette spécialité. Certains chefs pâtissiers revisitent le cookie en le rendant presque gastronomique : formats XL, inserts fondants, textures travaillées. Il se décline aussi en version vegan, sans gluten ou allégée en sucre, pour convenir à tous les profils.
À emporter ou à savourer sur place avec un bon café, le cookie est devenu une pause sucrée simple mais efficace, capable de combler les petites faims comme les envies régressives !
Retrouvez la localisation de toutes ces adresses en cliquant sur la carte en bas de l'article
