Krótka historia wielkich restauracji Paryża: La Mère Catherine, instytucja Montmartre

Położona w samym sercu Montmartre, na słynnym Place du Tertre, La Mère Catherine z dumą twierdzi, że jest jedną z najstarszych wciąż działających restauracji w Paryżu. Założony w 1793 roku, adres ten sam w sobie uosabia ducha starego Montmartre: towarzyskość, tradycyjną francuską kuchnię i artystyczną atmosferę.

Historia, która rozpoczęła się podczas rewolucji francuskiej

Historia La Mère Catherine rozpoczyna się podczas rewolucji francuskiej. W 1793 roku niejaka Catherine Lemoine założyła zakład w dawnym królewskim domku myśliwskim. W tamtym czasie Butte Montmartre było jeszcze tylko robotniczą wioską na obrzeżach Paryża. Miejsce to szybko stało się miejscem odwiedzin bojowników ruchu oporu, robotników i artystów, przyciągniętych ciepłym przyjęciem i prostymi daniami w ofercie. Według legendy, to właśnie w jego murach rosyjscy żołnierze po raz pierwszy wypowiedzieli słowo"bistro", spiesząc się na drinka.

Tradycyjna kuchnia francuska na przestrzeni wieków

La Mère Catherine serwuje francuską kuchnię burżuazyjną od ponad dwóch stuleci. W menu znajdują się wielkie klasyki: jajka w majonezie, ślimaki po burgundzku, kaczka confit, wołowina bourguignon, crème brûlée, nie zapominając o słynnym coq au vin, symbolu francuskiego know-how w dziedzinie rolnictwa. Restauracja oferuje całodobową obsługę od 7:00 do 2:00, dzięki czemu jest doskonałym miejscem dla rannych ptaszków, nocnych marków i gości odwiedzających Butte.

Otoczenie przesiąknięte pamięcią Montmartre

Ze swoją czerwoną fasadą i tarasem z widokiem na Place du Tertre, La Mère Catherine jest prawdziwym stereotypem Montmartre. Atmosfera jest ciepła, z ławkami, starymi plakatami, kraciastymi obrusami i portretami artystów. To tutaj można poczućduszę Montmartre, w atmosferze, w której spotykają się artystyczne wspomnienia, stare piosenki i komfortowe jedzenie.

• Przeczytaj także
• Krótka historia wielkich paryskich restauracji: Le Select, w rytmie ryczących lat dwudziestych
• Krótka historia wielkich restauracji Paryża: La Rotonde, zgiełk Belle Epoque
• Krótka historia wielkich paryskich restauracji: Pavillon Ledoyen, prestiż ancien régime'u

Tętniąca życiem scena artystyczna

Każdego wieczoru od 19:30 muzycy wychodzą na scenę, aby zaoferować gościom świąteczną atmosferę muzyczną. Ten związek między posiłkiem a występem przypominakabaretowego ducha dzielnicy i tradycję Montmartre polegającą na łączeniu kultury, gastronomii i rozrywki na żywo. Nawet dziś restauracja jest popularna wśród turystów ze względu na swoje typowe otoczenie i niezwykłą długowieczność, będącą świadectwem dawnego Paryża.