Majonezno jajce, pravi simbol francoske kuhinje, je popolno utelešenje njenih vrednot: skromno živilo se brez pretiranega hrupa spremeni v vodilni recept in gastronomsko jed, ki jo je treba poskusiti. Elegantno in preprosto jajce izvira iz začetka 20. stoletja.
Po več receptih, ki so se približevali tej ideji, vendar so jajca omejevali na vlogo okraska (majoneza je bila takrat še neobvezna), so se prava jajca z majonezo, kot jih poznamo danes, prvič pojavila v deluLes Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir (Jajca, 1000 načinov priprave in serviranja) avtorja A. Bautteja iz leta 1906. Ideja je bila združiti preprostosttrdo kuhanega jajca z bogastvom majoneze, da bi ustvarili predjed, ki je hkrati lahka in kremasta.
Desetletja pozneje jajce z majonezo zaradi svojega brezčasnega šarma in prefinjene preprostosti še vedno raztaplja srca gurmanov. Pravzaprav ga je mogoče najti na jedilnikih številnih tradicionalnih pariških restavracij in brunaric, skupaj z njegovim bližnjim sorodnikom,jajcem mimoza, ki je prelito z majonezo in potreseno s kuhanim rumenjakom, zdrobljenim v drobna zrnca, ki spominjajo na cvet mimoza.
Iščete najboljšo majonezo in jajca mimoza v Parizu? Tukaj so najboljši naslovi!
Ter: Prvi bar z jajci Mayo v Parizu, gurmanski brunch ob sobotah in nedeljah
Sponzorirano - Tore in od torka do nedelje pripravljamo obroke, ob sobotah in nedeljah pa tudi brunch. Veselite se obiskov pri prvem baru v Parizu, ki streže jajčna jedi Mayo, v 11. okrožju. [Preberi več]
L'Auberge Aveyronnaise, tradicionalna in prijetna restavracija, kjer v Parih lahko uživate v aligotu
Nedaleko železniške postaje Bercy v 12. okrožju se nahaja gostilna Auberge Aveyronnaise, kjer na kavbojkarskih obložkih polytejo priljubljene specialitete iz Aveyrona, vključno z neizogibnim aligotom, v prijetni in sproščeni atmosferi. [Preberi več]
Kmečki tek Club Cochon v pariškem 9. okrožju, pristno francoski bistro
Po Passage des Panoramas in njegovem zdajšnjim P'tit Bouillon du Passage je klub Cochon odprl svojo novo pivnico L'Auberge, pravi pariški bistro v 9. okrožju Pariza. Ta epikurejski tempelj, velik 400 m2, praznuje svinjino, naravna vina in kančni duh. [Preberi več]
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se razkrije, fotografije in test
Prvi Bouillon v departmaju Hauts-de-Seine je odprl svoja vrata v Asnières-sur-Seine, tik ob železniški postaji Hauts-de-Seine. Ta nova lokacija bo navdušila gurmane, ki iščejo tradicionalne francoske jedi po dostopnih cenah in jim ne bo več treba prečkati celega Pariza, da bi jih našli. Preizkusili smo jo in vam povemo vse. [Preberi več]
Bistrot Sauvageon, restavracija v 19. okrožju s slastnimi jedmi
Iščete dober bistro v 19. okrožju? Odpravite se v Bistrot Sauvageon, lokalno restavracijo med Colonel Fabien in Buttes-Chaumont, ki združuje prijetno vzdušje in okusne jedi. [Preberi več]
Comptoir Lazu chefa Rémija Lazurowicza, navdihnjene jedi, vrhunska vina in vzdušje 80. let
In to sta dva za chefa Rémija Lazurowicza, ki je odprl restavracijo Comptoir Lazu nasproti svojega prvega naslova Lazu. Restavracija z dekoracijo iz 80. let v okrožju Pigalle, kjer lahko uživate v cenovno ugodnem meniju za kosilo in majhnih krožnikih, ki si jih lahko delite zvečer! [Preberi več]
Clubber: velikodušen naslov, ki v bližini postaje Gare du Nord vrača v modo klubske sendviče
Clubber je le streljaj od železniške postaje Gare du Nord in se je uveljavil kot kraj, kjer je klubski sendvič postal samostojna jed. V tem prijaznem lokalu Antoine klasični sendvič predela v različici XXL, ki je do popolnosti opečena in postrežena s pravimi prilogami. [Preberi več]
La Ferme du Pré smo preizkusili gurmanski bistro Frédérica Antona Paris 16e
Odpravite se v 16. okrožje in odkrijte La Ferme du Pré, prijeten bistro, ki ga je zasnoval Frédéric Anton. S svojim elegantnim gostilniškim vzdušjem in udobno hrano smo preizkusili ta novi naslov le streljaj od ulice Pré Catelan. [Preberi več]
Restavracija Margaux, tipičen francoski bistro nasproti Eifflovega stolpa
Restavracija Margaux, ki ima idealno lokacijo nasproti Eifflovega stolpa, je francoski bistro, ki ga obožujemo. Restavracija se nahaja v 16. pariškem okrožju in s svojim značilnim dekorjem ponuja tradicionalne francoske jedi. V živahnem in živahnem vzdušju vas čakajo bogat meni in simbolične jedi, kot sta boeuf bourguignon in escargots. [Preberi več]
Le Cochon à l'Oreille, eleganten francoski bistro v Les Halles
Cochon à l'Oreille je manj znan kot nekateri drugi lokali v Les Halles, vendar je francoski bistro z veliko prednostmi, ki jih pooseblja lastnik s prav tako velikimi prednostmi. [Preberi več]
La Riotte, živahen francoski bistro z odličnimi vini v kleti
La Riotte, ki ga je odprla družba Caves Carrière, je živahen francoski bistro, ki se neizogibno vrti okoli vrhunskih letnikov iz kleti. [Preberi več]
Le Petit Marguerite: novi pariški bistro v slogu tradicionalnih jušnih krožnikov, ki ga najdete v hotelu Novotel Paris les Halles
Novotel Paris Les Halles na začetku letošnjega leta odpira svoj novi bistro, ki slavi klasično francosko kulinariko: Le Petit Marguerite. Ta restavracija, ki se nahaja v osrčju četrti Les Halles, črpa navdih iz tradicionalnih pariških bistrojev, hkrati pa prinaša svežo pridih modernega sloga. Nov kraj, skrit v srcu mesta, ki ga je vredno odkriti tistim, ki želijo združiti gostoljubje s starim pariškim vzdušjem. [Preberi več]
Majska jajca od Santiaga Guerrera na Vendémiaire
Jajčni majonez, velika klasika francoske bistronomije, ni šala. V restavraciji Vendémiaire jo odkrivamo v novi luči: ekološka jajca, prelita s kremasto peteršiljevo majonezo in kančkom jabolčnega kisa, okrašena s špinačnimi krhlji v obliki listov. [Preberi več]
Bistrot Darsy, očarljiva (in okusna) restavracija v starem slogu v Ménilmontantu
V mestu Ménilmontant se v staromodni restavraciji Bistrot Darsy, ki je tako očarljiva kot okusna, vrnite v Pariz preteklih let. [Preberi več]
Attabler, pristna pariška bistro kuhinja ekipe Gemellus
Brata Clément in Maxime Le Meur sta odprla drugo restavracijo Attabler, ki se ponaša s pravo pariško bistro kuhinjo. [Preberi več]
Chez Bertrand, francoski bistro na aveniji des Ternes, ki stoji na mestu restavracije Bœuf Maillot
Pozabite na restavracijo Bœuf Maillot in naredite prostor novi francoski brunarici Chez Bertrand na Avenue des Ternes. [Preberi več]
Bouillon Service, samopostrežna restavracija-butik Bouillon Pigalle
Bouillon Service je samopostrežna restavracija-butik Bouillon Pigalle, kjer lahko odnesete klasične jedi in vrsto pekovskih izdelkov. [Preberi več]
Hasard, francoski bistro, kjer lahko jeste, pijete in... praskanje
Francoski bistro, kjer lahko jeste, pijete in poskusite svojo srečo pri igranju kart. Precej... nenavadno. Brez skrivnosti, vse se dogaja v Hasardu! [Preberi več]
Brasserie Martin, nemirna pivovarna Nouvelle Garde
V družini La Nouvelle Garde se odločimo za Brasserie Martin, velik bistro s pisanim dekorjem in zimskim vrtom, kjer se zbirajo prijatelji in lokalne družine. [Preberi več]
La Brasserie Charlie, pravi naslov v Neuilly-sur-Seine
V restavraciji Brasserie Charlie se boste znašli v secesijskem ambientu 21. stoletja, na humornem meniju pa boste našli priljubljene pariške jedi, kot je slavni Oeuf Mayo. [Preberi več]
Le Bistrot des Fables, gurmanska znamenitost, ki nadomešča Café Lignac
Po Christianu Constantu in Cyrilu Lignacu je zdaj na vrsti David Bottreau (nekdanja desna roka Christiana Constanta), ki stoji za podjetjem Comptoir des Fables, in je odprl trgovino na ulici Saint-Dominique. Ponovno odkrijte to restavracijo, ki se pod vodstvom Guillauma Dehecqa vrača k osnovam in v ospredje postavlja tradicionalno bistro kuhinjo. [Preberi več]
La Brasserie des Arts, pristna pariška brasserie v tradicionalnem slogu
Restavracija Brasserie des Arts bo s svojim lastnim pristopom k velikim francoskim klasičnim jedem postala institucija v okrožju Saint-Germain-des-Prés. Prava pariška brasserie s pozorno postrežbo! [Preberi več]
Le Grand Colbert, legendarna pariška brunarica, ki je uvrščena na seznam zgodovinskih spomenikov
Grand Colbert je pariška restavracija, ki jo dobro poznajo tako turisti kot domačini, le streljaj od čudovitih vrtov palače Palais-Royal. Ta restavracija, ki je na seznamu zgodovinskih spomenikov, nas popelje nazaj v Pariz preteklih let in nas navduši z jedilnikom, ki postavlja francosko gastronomijo v središče pozornosti. Gurmansko utelešenje tega, kar dela prestolnico tako očarljivo! [Preberi več]
Jajce mimoza z rakovico iz Bistrot Podium, ki ga je pripravil Glenn Viel.
Bistrots Pas Parisiens, ki ga vodita Hakim Gaouaoui in Stéphane Rotenberg, odpira svojo prvo praznično restavracijo v 15. okrožju Pariza: Bistrot Podium, kjer je chef Glenn Viel ustvaril okusen in prijeten meni. Poskusite znamenita jajca mimoza z izdatno majonezo in rakovico. [Preberi več]
Le Minet Galant, očarljiv francoski bistro le streljaj od gledališča Bouffes Parisiens
Le Minet Galant je očarljiv francoski bistro le streljaj od gledališča Bouffes Parisiens, ki izpoveduje svojo ljubezen do bistro kuhinje. [Preberi več]
Alfred, sodobna francoska brunarica, le streljaj od trga Vendôme
Mlada ekipa restavracije Brasserie Alfred le streljaj od trga Vendôme ponuja francosko bistro kuhinjo s sodobnim pridihom. [Preberi več]
Brasserie des Prés, očarljiv in cenovno ugoden skriti dragulj v Saint-Germain-des-Prés
Brasserie des Prés, skrbno skrita na bukoličnem dvorišču v Saint-Germain-des-Prés, je pravi kraj za obisk v tej četrti, saj je tako čudovita in očarljiva kot tudi cenovno ugodna. [Preberi več]
Club Cochon, zabuhel bistro v ulici Passage des Panoramas
Kot pove že ime, je Club Cochon namenjen ljubiteljem svinjine in ponuja svinjino v vseh oblikah, vključno s sendviči s svinjino za kosilo. [Preberi več]
Alesti, cenovno ugodna brunarica na Grands Boulevards in odlične francoske klasike
Le streljaj od Velikih bulvarjev je brasserija Alesti prenovila svoj meni in zdaj ponuja klasične francoske jedi. To je naslov, ki ponuja neprekosljivo razmerje med kakovostjo in ceno na tem območju. [Preberi več]
Chardonnay, zoprni mlajši brat burgundskih križancev
Chardonnay, ki so ga odprli tik ob njegovi večji sestri Aux Crus de Bourgogne, je najnovejši potomec družine Dumant, burne otroške različice. Gre za nov bistro brez razburjanja in razburjanja, ki ponuja tradicionalne francoske jedi. [Preberi več]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, pristni pariški bistro za gurmane
L'Auberge Pyrénnées Cévennes je stari bistro v 11. pariškem okrožju, ki že več kot 100 let navdušuje s svojo tradicionalno kuhinjo. Pred dvema letoma ga je prevzel Pierre Négrevergne in še naprej navdušuje ljubitelje dobre in radodarne francoske kuhinje. Ljubitelji paštete en croûte, blanquette in cassoulet? Tukaj je vaš naslov! [Preberi več]
Chez Fred: bistro in lokalna kuhinja na zahodu Pariza
Chez Fred, prava institucija v pariškem okrožju Ternes, je s prihodom kuharskega mojstra Benjamina Lavenna za štedilnike dobil novo gurmansko podobo. Chez Fred ostaja vzornik v zahodnem Parizu: od velikih klasičnih francoskih jedi, ki jih strežejo kot pri babici, do specialitet iz Lyona. Želite ogled? [Preberi več]
Bouillon Chartier, ugoden naslov nasproti postaje Gare de l'Est
Dobra novica za vašo denarnico: Bouillon Chartier se je pravkar odprl nasproti železniške postaje Gare de l'Est. Na jedilniku so kot običajno (zelo) ugodne francoske bistro klasike. [Preberi več]
Bouillon Pigalle, odlična francoska klasika po nizkih cenah
Od poldneva do polnoči v restavraciji Bouillon Pigalle po ugodnih cenah pripravljajo klasične jedi bistroja. To je popoln kraj za tiste, ki imajo omejen proračun. [Preberi več]
Bouillon République, živahen francoski naslov
Restavracija Bouillon République je končno odprla svoja vrata in tako kot njen večji brat Bouillon Pigalle ponuja številne tradicionalne francoske jedi po zelo ugodnih cenah. [Preberi več]
Le Petit Bouillon Vavin, živahen bouillon v Montparnassu
V najčistejši tradiciji hrupnih pariških butikov je na bulvarju Montparnasse svoja vrata odprla restavracija Petit Bouillon Vavin. Na jedilniku so tradicionalni francoski recepti, izdatni in poživljajoči, dostopni vsem proračunom. [Preberi več]
Brasserie Gallopin, zgodovinska restavracija s tradicionalnimi francoskimi jedmi
Restavracija Brasserie Gallopin je za ljubitelje tradicionalne francoske kuhinje obvezna v Parizu. Ta zgodovinska restavracija se nahaja na trgu Place de la Bourse in se ponaša z razkošnim dekorjem ter ponuja jedi meščanskega sloga, pripravljene po najvišjih standardih. [Preberi več]
Le P'tit Canon, bistro 17. okrožja
V novi restavraciji P'tit Canon, ki se nahaja v 17. okrožju, so na ličnih namiznih prtih na voljo velikodušne, domače klasične jedi iz bistroja. [Preberi več]
D'Chez Eux, lokalna kuhinja v središču 7. okrožja
Če tako kot Jacques Chirac obožujete dobro hrano in cenite tradicionalno francosko kuhinjo, se odpravite v restavracijo D'Chez Eux, ki se nahaja le streljaj od palače Les Invalides. Čaka vas pravo doživetje! [Preberi več]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maksi užitek
Popeljali vas bomo v Les Halles, kjer boste odkrili nov pariški bujon, Petit Bouillon Pharamond. To je kraj, kjer lahko jeste klasične pariške bistronomske jedi po mini cenah za največji užitek! [Preberi več]
Lokacije vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Jajca z majonezo, jajca mimoza... Toda kakšna je razlika?
Jajca z majonezo ali jajca mimoza, najtežje je izbrati. Toda ali veste, kakšna je razlika med tema dvema slavnima receptoma iz bistroja, ki sta prava totema tradicionalne francoske kuhinje? [Preberi več]
Jajca z majonezo, jajca mimoza... Toda kakšna je razlika?
