毎年、首都のあちこちで新しいレストランが誕生する。確かなことは、9月以降、新しいシーズンがスタートし、美食家たちに門戸を開くレストランが現れるということだ。
私たちは、未来の美食レストラン、有名シェフ、私たちの度肝を抜くような住所（来年のミシュランガイドに賭けてみよう）、そして単に美味しいものを食べられる目立たない小さなレストランを発見するのが待ちきれない！
どんな味覚にも、どんな予算にも合うレストランがある！アジア料理から インド料理まで 、高級フランス料理から注目のシェフやストリートフードまで、この9月にパリで 最も待ち望まれているレストランをチェックしよう。
これからオープンするレストランも、すでにオープンしているレストランも、 バカンスから帰ってきたら見逃せないレストランを、夏の2ヶ月間にこっそりご紹介します。この秋、パリに オープンする大型レストランのプレビューにご期待ください！
Central Chapelle、文化・音楽・グルメの新スポットがラ・シャペル・アリーナの中心部にオープン。
Central Chapelleは、文化・音楽・フードの新スポットとして、ついにLa Chapelle Arenaの中心で扉を開きます。オープンは2026年5月6日！ [続きを読む]
パリの伝統的なバザール風のインド料理店「グールー
伝統的なバザールの外観を持つインド料理店「グールー」が、来秋パリにオープンする。 [続きを読む]
Kimono、Dining Rooms が手掛ける日本のビストロが生み出す太そば
ダイニング・ルームス・グループがサン＝ジェルマン＝デ＝プレで再び勝負を挑む。日本風ビストロ「キモノ」は、唯一無二の創作料理「フトソバ」を前面に押し出している。 [続きを読む]
UNI Paris、トライアングル・ダルールに位置する、アクマル・アヌアールシェフが手がける高級日本料理店
パリのハイセンスなトライアングル・ドール地区に位置する「UNI Paris」は、洗練された上品さと意欲的な日本料理を提供しています。シェフのシンガポール出身、アクマル・アヌアルが腕を振るうこの店では、厳選素材と創造性が見事に調和し、エレガントな味の世界を演出しています。 [続きを読む]
カッサロズ、サンジェルマン・デ・プレの1950年代風イタリアンレストラン
イタリアンレストラン「カッサロズ」が、サンジェルマン・デ・プレで自慢の魅力を披露します。 [続きを読む]
Vivide：Pristineの背後にあるデュオが贈る、完全植物性のグルメレストラン
ミッシェル・プリムクとジェレミー・グロシディエは、ピガール地区に新たなプロジェクト「ビビッド」を発表しました。再び、野菜を華やかに掲げた料理が登場し、プリスティーンよりも一層洗練された、グルメ志向の一品となっています。 [続きを読む]
チャノリエ城のレストラン、「ル・シュウ・ド・シャノリエ」：シャリー・アンによる評価とレビュー
パリジャンではないビストロが私たちを楽しませてくれる、主にヒュート＝ド＝セーヌ県にあるレストラン。しかし、昨年、彼らはついにイヴリーヌ県に新たなレストランをオープンしました！ しかも場所はクロワジー＝シュル＝セーヌのシャノリエ城。そこで誰でも気軽にグルメ体験ができるのです。さらに驚きなのは、2025年のトップシェフ・ファイナリスト、シャルリー・アヌーが監修したメニューを楽しめること。私たちはシャノリエ城の「シュウ」レストランを訪れ、そのシンプルで魅惑的なメニューと、クールシュヴェル風のテラスも堪能しました。ラクレットやフォンデュが好きな方には特におすすめです。 [続きを読む]
ロージー・ジョリーとビグウディが手掛ける、トロカデロの最も洗練された高層ルーフトップ・レストラン。
Bigoudiは、2026年春にトロカデロエリアでオープン予定の、Brasseries à la Modeが手掛ける非常に洗練されたルーフトップバーです。同じ住所の1階には、魅力的なビストロ「Brasserie Rosie Jolie」も登場します。 [続きを読む]
L'Arrêt by The Grey、シェフのMashama Baileyがアメリカ南部の料理をパリに届ける
パリ初のレストラン、L’Arrêt by The Greyをオープンした米国出身のシェフ、マシャマ・ベイリーは、フランスの7区でアメリカ南部の料理を展開しています。このレストランは、アフリカ系アメリカ人の歴史と共に息づいています。 [続きを読む]
カリーさんのレストラン、「Chez Carrie」は、パリで味わうアメリカンシェフ、キャリー・ソロモンの絶品料理店
キャリー・ソロモンは、初のレストラン「Chez Carrie」の扉を開き、自宅に招き入れるかのように、お客さまを迎え入れます。カリフォルニアのインスピレーションとイタリアの厳選素材が融合したメニューには、彼女の料理への情熱が込められています。 [続きを読む]
レ・アンデシゼ、60年代のカフェ・レストランが11区で第二の人生を歩む
1960年代から11区の中心で営業を続けているカフェレストラン「レ・ザンデシーズ」。シェフ兼オーナーのニコラ・シュエリの下、新たな活気を取り戻し、パリらしい伝統とモダンな魅力が融合した店へと生まれ変わっています。 [続きを読む]
アスニエール＝シュル＝セーヌ駅にある「ル・プティ・ブイヨン」の紹介、写真とレビュー
オート＝ド＝セーヌ県初のブイヨンは、オート＝ド＝セーヌ駅すぐそばのアニエール＝シュル＝セーヌにオープンしました。手頃な価格で伝統的なフランス料理を求めるグルメな人々を喜ばせるこの新しい店は、パリ中を探し回る必要はもうありません。実際に試してみたので、その感想をお伝えします。 [続きを読む]
ノビサン、マレ地区にある繊細な手巻き寿司の専門店
ハンドロールに続き、レストラン経営者のトマ・モローは、マレ地区にあるレストラン「ノビサン」で、日本料理のもうひとつの象徴である手巻き寿司に挑戦しています。この洗練された高級レストランは、大成功を収めています。 [続きを読む]
ムンバイカフェは、タンドールクラブがデリーバザールに続く2店舗目となる、絶品のインド料理レストランです。
タンダールクラブは、素晴らしいデリーバザールに続き、ムンバイカフェをオープンし、再び大成功を収めています。 [続きを読む]
パリの日本の屋上：シャンゼリゼ通りのアクア京都
アクア京都がシャンゼリゼ通りに新しいルーフトップレストランをオープン。エッフェル塔に面したテラス席、片側には凱旋門、もう片側にはグラン・パレがある。凱旋門とグラン・パレに面し、エッフェル塔に面したテラスのあるこの美しい住所を発見してください。ディスカバリーツアーにご案内します！ [続きを読む]
シェフ、ジェイソン・グージーによる伝統のブルジョワ料理「パヌルジュ
シェフのジェイソン・グージは、星付きレストラン「パンタグリュエル」の代わりに、新しいレストラン「パヌルジュ」をオープンした。ここで彼は、芸術のルールに従って調理されたブルジョワ料理を提供する。 [続きを読む]
レミ・ラズロヴィッチ・シェフのコントワール・ラズ、インスピレーション溢れる料理、上質なワイン、80年代の雰囲気
シェフのRémi Lazurowiczは、最初の住所であるLazuの向かいにComptoir Lazuをオープンした。ピガール地区にある80年代の内装のレストランで、手頃なランチメニューや、夜は小皿料理をシェアして楽しむことができる！ [続きを読む]
Envie le Banquet、パリのエロイ・スピンラーの美味しい食べ放題ビュッフェ
シェフ、エロイ・スピンラーが3軒目のレストランをオープンする。オー・マレ地区にある食べ放題（しかも高品質！）のビュッフェレストランだ。Envie le Banquetと名付けられた新しいレストランは、美味しさ、魅力的な価格、多様性を兼ね備えている。誰もが楽しめる！ [続きを読む]
最古のキャビア・レストラン、プルニエ。
1924年にオープンしたパリのキャビアレストラン「プルニエ」は、アールデコ調の気品ある内装で、ベンジャミン・パトゥーによってかつての輝きを取り戻した。 [続きを読む]
ビストロと作家のテーブルを掛け合わせたサンティエ地区のワインバー「バビ
バビはジャンルで勝負するワインバー。ジェレミー・タシェとネオ・ゲランがオープンさせたこのレストランは、ビストロとテーブル・ダチュールの中間に位置し、美味しいボウリングと美味しい料理の融合を目指す。 [続きを読む]
サンジェルマン・デ・プレのイタリアン・アメリカン・レストラン「チェリー
パリでは今、イタリア系アメリカ人の結婚が大流行中で、サンジェルマン・デ・プレにオープンしたばかりのレストラン「チェリー」がそれを証明している。 [続きを読む]
ル・セルクル、ティエリー・マルクスがオテル・ド・ラ・グランド・ローグ・ド・フランスにオープンした手頃なレストラン
シェフのティエリー・マルクスは、パリのフリーメーソン総本山であるオテル・ド・ラ・グランド・ローグ・ド・フランス内に、手頃な値段のレストラン「ル・セルクル」をオープンしたばかりだ。 [続きを読む]
壁に飾られたアート作品とリンクした儚い住居を持つレストラン「ランコントル
料理とアートの交差点に位置するレストラン「ランコントル」では、才能あるシェフを招き、一時的なレジデンス期間中、壁に展示されたアート作品とタイアップした料理を創作してもらう。 [続きを読む]
財団が8階にビストロノミック・レストランをオープン
ブラッスリーに続き、ラ・フォンダシヨンは17区の8階に2軒目のレストランをオープンします。息をのむような眺望、シェフ、トマ・ロッシによるビストロノミックな料理、そして美しいテラスが、2025年9月10日よりレ・バティニョールで私たちを待っている。 [続きを読む]
ブローニュ＝ビヤンクールの地中海料理レストラン「アルブフェラ・ラ・ターブル・ドゥ・ホセ・ダンタス
エミール・コット・ギャラクシー出身の若手シェフ、ジョゼ・ダンタスが初のレストランをオープンする。アルブフェラ」と名付けられたこの新しいレストランは、ブローニュ＝ビヤンクール（92）にある。 [続きを読む]
日本料理とコロンビアの味が楽しめる居酒屋「修造」。
コロンビア経由で日本へ飛び、11区にある新しい居酒屋「酒蔵」で、人間的にも料理的にも、私たちにとってまさにクーデターだった。 [続きを読む]
ブロンニャール宮の中心にある祝祭レストラン「ル・ポンポン
ローラン・ド・グルキュフがパレ・ブロンニャールを占拠し、10月にオープン予定の華やかなレストラン『ル・ポンポン』をオープンさせる。 [続きを読む]
ロサリオ、シェフ、ホセ・マリア・ゴニ・マルティネスがスペインを食卓に招く
スペイン人シェフ、ホセ・マリア・ゴニ・マルティネスが手がけるパリ初の新レストラン「ロザリオ」へ、スペインがあなたをご招待します。10月オープン予定、ブースの隣！ [続きを読む]
パストーレのスリッパを履いたコスモポリタン・レストラン「パッツィー
この10月、9区にある有名なイタリアン・レストランが生まれ変わる：パストーレは手を変え品を変え（あるいはほとんど変え）、パッツィーになる！ [続きを読む]
ダットシャと呼ぶな、フィンカと呼べ！
以前は「Datsha」として知られていたこの隠れ家的バーのある実験的レストランは、2025年9月に「Finka」となる。 [続きを読む]
Le Bon Bock（ル・ボン・ボック）：モンマルトルの名店で、当時の内装とフランス料理が融合している。
ル・ボンボックは、ベンジャミン・モレエルとクリストフ・プレシェスの推進力のもと、新たな息吹を謳歌している。このビュット・モンマルトルの名店は、伝統的なフランス料理、おいしそうな古風な内装、奥の部屋にひっそりとあるピアノ・バーで、観光客であれ地元の人であれ、客を（再び）惹きつけることを目指している。 [続きを読む]
Héritages：モンソー公園すぐそばの本格レストラン
レストラン「Héritages」が8区の「Maison Ruggieri」の跡を引き継ぎ、新たなスタートを切ります。 [続きを読む]
ミスチーフ、シェフのエリカ・パレデスがパリに2号店をオープン
レイナに続き、シェフのエリカ・パレデスがパリに2軒目のレストラン「ミスチーフ」をオープンする。 [続きを読む]
寿司花田、花田正義シェフがパリに自身のレストランをオープン
花田正義シェフが2025年夏、パリに自身のレストランをオープンする予定だ。 [続きを読む]
シェフ、ヨタム・オットレンギがパリにレストランをオープン
シェフのイギリス・イスラエル系、ヨタム・オットレンギがパリ初上陸。近日中にオープン予定のレストランをオープンさせる予定だが、もしかすると延期になる可能性も？ [続きを読む]
これから数週間、素晴らしい発見と楽しみが待っている！
