لا يمكن إنكار أن فرنسا هي بلا شك مهد فن الطهي، وفي باريس، يعود تاريخ العديد من المطاعم إلى قرون من الزمن. أقدم مطعم في باريس ليس سوى مطعم " تور دارجنت " على ضفاف نهر السين، والذي تم افتتاحه في عام 1582 (!) عندما كانت فرنسا لا تزال تحت حكم الملك هنري الثالث. ويقال إن الملك اكتشف استخدام الشوكة هناك. في الواقع، كانت مائدة هذا المطعم المرموق هي التي شهدت ظهور هذه الأداة، التي كانت تُستخدم بالفعل في عدد من المؤسسات الإيطالية، على مائدة هذا المطعم المرموق في فرنسا.
وترتبط مطاعم باريسية أخرى ارتباطاً وثيقاً بالتاريخ الفرنسي، مثل مطعم لو بروكوب، وهو مطعم لا يمكن تفويته في حي أوديون الذي افتتح في عام 1686 وكان موطناً لبعض أعظم الأسماء في التاريخ، من فولتير وديدرو إلى روسو وروبسبير.
ولكي تعود بالزمن إلى الوراء وتدلّل نفسك في الوقت نفسه، ألقِ نظرة على أقدم المطاعم في باريس، الأسطورية من نواحٍ عديدة!
في مطعم لو روشيه دو كانكال، هذا المطعم التاريخي الذي كان مكاناً شهيراً لتناول المحار في القرن التاسع عشر.
لا تترك الواجهة الزرقاء لمطعم "أو روشيه دو كانكال" أي شخص غير مبالٍ. هل تساءلت يومًا ما الذي كان يفعله هذا المطعم الساحلي النموذجي في وسط شارع مونتورجيل؟ نأخذك في رحلة لاكتشاف تاريخ هذا المكان غير العادي، والذي لا يزال مفضلاً لدى الذواقة حتى اليوم. [اقرأ المزيد]
لو بروكوب: أعد اكتشاف أقدم مقهى في باريس
هل تعرف بروكوب، أقدم مقهى في باريس؟ إنه بلا شك أحد أرقى المطاعم في العاصمة، وهو مدرج في قائمة الآثار التاريخية. سوف نأخذك في جولة حول تاريخه وقائمة طعامه والأشياء الجديدة التي يقدمها. [اقرأ المزيد]
ليه دو ماجو: المقهى الأسطوري في سان جيرمان دي بريه، باريس
في لي دو ماغو، ستكتشف في لي دو ماغو، مكاناً غارقاً في التاريخ وموقعاً مثالياً لقضاء استراحة للذواقة على الشرفة. يستقبل هذا المقهى الأسطوري الذواقة ومحبي الفن على حد سواء منذ عام 1885. [اقرأ المزيد]
لا ميزون دو لا تروفي، المطعم الفرنسي لعشاق الكمأة في باريس
La Maison de la Truffe هو المتجر والمطعم الباريسي حيث الكمأة هي ملك الكمأة. يقدم هذا المعبد التاريخي للفطر الشهير أفضل المنتجات التي تحتوي على الكمأة. سوف نأخذك في جولة داخل المطعم الذي يتميز بتصميمه الداخلي الراقي والمزخرف بعناية. [اقرأ المزيد]
لو جراند كولبير، البراسيري الباريسي الأسطوري المدرج كأثر تاريخي
يقع مطعم "غراند كولبير" على مرمى حجر من الحدائق الرائعة في القصر الملكي، وهو مطعم باريسي معروف لدى السياح والسكان المحليين على حدٍ سواء. أُدرج هذا المطعم في قائمة المعالم التاريخية، وهو يُعيدنا إلى باريس الأمس ويسعدنا بقائمة طعام تضع فن الطهي الفرنسي في دائرة الضوء. تجسيد ذواقة لما يجعل العاصمة ساحرة للغاية! [اقرأ المزيد]
لا تور دور دارجنت، المؤسسة الباريسية التي خضعت للتجديد
يكشف فندق تور دارجنت، الذي يُعد مؤسسة باريسية حقيقية، عن مظهر جديد أكثر حداثة مع إنشاء بار جديد وافتتاح سطحه. [اقرأ المزيد]
مطعم "أو بيد دو كوشون"، المطبخ الذواقة في ليه هاليس ليلاً ونهاراً
نهاراً أو ليلاً، يسعد براسيري أو بيد دي كوشون الباريسيين والسياح على حدٍ سواء بمطبخه الفرنسي التقليدي والسخي. عنوان أسطوري يجب أن تجربه مرة واحدة على الأقل في حياتك. [اقرأ المزيد]
فلورنس كاهن، المؤسسة اليهودية المذهلة في ماريه التي لم تتقدم في العمر يوماً واحداً
يُعد مطعم فلورنس كان أحد الأعمدة الحقيقية للثقافة الأشكنازية ومؤسسة يهودية أصيلة في ماريه، ولم يطل به العمر منذ عام 1988 ولا يزال يقدم متعة لا مثيل لها. [اقرأ المزيد]
أوبيرج بيرينيه سيفين، الحانة الصغيرة الباريسية الأصيلة والذواقة
لوبيرج بيرينيه سيفين هو الحانة الصغيرة القديمة في الدائرة 11 في باريس التي تُسعد روادها بمطبخها التقليدي منذ أكثر من 100 عام. استولى عليه بيير نيغريفيرني منذ عامين، ولا يزال هذا المطعم الذي استحوذ عليه بيير نيغريفيرني منذ عامين يُبهج عشاق المطبخ الفرنسي الجيد والسخي. هل أنت من عشاق الباتيه إن كروت والبلانكيت والكسوليت؟ ها هو عنوانك! [اقرأ المزيد]
لا غراند كاسكاد، مطعم الذواقة الراقي الحائز على نجمة ميشلان في بوا دو بولون
ماذا عن إعادة اكتشاف لا غراند كاسكيد؟ لا يتوقف هذا المطعم الذواقة، الحائز على نجمة ميشلان منذ 55 عاماً، عن إسعادنا في موقعه الاستثنائي الذي يقع على حافة بوا دو بولون في الدائرة 16 في باريس. إنه يجدد باستمرار مجموعة أطباقه الشهية، مما يسعدنا كثيراً. [اقرأ المزيد]
بينوا باريس، مطعم بينوا باريس، حانة آلان دوكاس الحائز على نجمة ميشلان في ليه هال
يُعدّ مطعم بينوا باريس الحائز على نجمة ميشلان لآلان دوكاس، وهو معلم بارز للباحثين عن المتعة منذ عام 1912 في الدائرة الأولى، تذكيراً مبهجاً بباريس القديمة. [اقرأ المزيد]
أو بيتي ريتشيه، المطبخ الفرنسي البرجوازي بدون تجاعيد
منذ افتتاحه في عام 1854، لا يزال مطعم "أو بيتي ريش" يُبهج باريس بمطبخه الفرنسي البرجوازي الذي لم يتقادم عليه الزمن. [اقرأ المزيد]
مطعم "لا ميزون فورنيز"، المطعم الواقع في جزيرة الانطباعيين في شاتو
أُعيد إحياء مطعم "لا ميزون فورنيز"، وهو المطعم الذي ألهم فيلم "ديجونيه دي كانوتيه" لرينوار، بديكور جديد وطاهٍ جديد وقائمة طعام جديدة. فلماذا لا تدلل نفسك باستراحة ريفية بجانب الماء؟ [اقرأ المزيد]
مقهى لو كافيه دو لا بيه: مطعم باريس التاريخي الراقي في مكان تم تجديده
مقهى دي لا بيه هو بلا شك أحد أجمل المطاعم في باريس، وهو مطعم مشهور عالمياً مدرج كنصب تاريخي. يقع المطعم الباريسي الرمزي في موقع مثالي في ساحة الأوبرا الرائعة، ويرحب بك منذ تجديده في مساحتين مشرقة ومتجددة الهواء، وقد أعاد تصميمه بالكامل المهندس المعماري بيير إيف روشون في عام 2021. [اقرأ المزيد]
لاسكارغوت مونتورجيه، المؤسسة الباريسية التي لا تزال تبتهج بعد مرور 200 عام
يقع مطعم لاسكارغوت مونتورجيل في حي هاليس في باريس، ويحتفي بقواقع بورغوندي بوصفات أصلية وينفذ ببراعة كلاسيكيات فن الطهي الفرنسي الرائعة. [اقرأ المزيد]
لوبيرج نيكولا فلاميل مع غريغوري غاريمباي على رأس الفندق
رحب أوبيرج نيكولاس فلاميل الذي يُعد مؤسسة باريسية حقيقية، بطاهٍ جديد هو غريغوري غاريمباي. كما استفاد أقدم نزل في باريس من الأشهر القليلة الماضية لإضفاء لمسة من الرصانة على نفسه. وستجد على الطبق مطبخاً تذوقياً لا ينكر جذوره الكلاسيكية ويهدف إلى النجومية. [اقرأ المزيد]
براسيري غالوبان، المطعم التاريخي الذي يقدم الأطباق الفرنسية التقليدية
براسيري غالوبان هو مطعم لا غنى عنه في باريس لمحبي المأكولات الفرنسية التقليدية. يقع هذا المطعم التاريخي في ساحة البورصة، ويتميز بديكور فخم ويقدم مأكولات على الطراز البرجوازي مُعدّة على أعلى المستويات. [اقرأ المزيد]
دروانت، الموطن الأسطوري لأكاديمية غونكور
كُتبت صفحة جديدة لمطعم دروانت، المؤسسة الباريسية الأسطورية التي كانت مقرًا لأكاديمية غونكور منذ عام 1914. استلم الأخوان غاردينييه إدارة المطعم في عام 2018، حيث يفاجئ المطعم ويبهجك بأشهى المأكولات الكلاسيكية الفرنسية الكلاسيكية الرائعة التي تم تحديثها. [اقرأ المزيد]
وأيضًا: براسيري ليب، لابيروز، بويون شارتييه، بوفنجر، لو ترين بلو، لا بيتيت تشيز، أو شين كوي فوم، لا كلوسيري دي ليلاس...
