フランスは紛れもなくガストロノミー発祥の地であり、 、パリには何世紀もの歴史を持つレストランが数多くある。パリで最も古いレストランは、セーヌ川のほとりにあるトゥール・ダルジャンに他ならない。君主はそこでフォークの使い方を発見したとさえ言われている。実際、イタリアの多くの店ですでに使われていたこの調理器具がフランスに登場したのは、この一流レストランのテーブルがきっかけだった。
1686年にオープンしたオデオン地区の見逃せないレストラン、ル・プロコープは、ヴォルテールやディドロからルソーやロベスピエールまで、歴史に名を残す名士たちが集った場所である。
時代を飛躍的に遡り、同時に自分を満足させるために、様々な意味で神話的な パリ最古のレストランを見てみよう！
ル・ロシェ・ド・カンケールでは、19世紀に牡蠣を食べる人気スポットだったこの歴史的なレストランが必見だ。
青いファサードのレストラン "オー・ロシェ・ド・カンケール"。この典型的な海辺のレストランが、モントルグイユ通りの真ん中で何をしていたのか、不思議に思ったことはありませんか？今日でも美食家たちに愛されているこの一風変わった店の歴史を探る旅にご案内します。 [続きを読む]
ル・プロコペ：パリ最古のカフェを再発見する
パリで最も古いカフェ、プロコペをご存知ですか？間違いなく首都で最も素晴らしいレストランのひとつで、歴史的建造物に指定されています。その歴史、メニュー、新しい魅力をご案内します。 [続きを読む]
レ・ドゥ・マゴ：パリのサン・ジェルマン・デ・プレにある伝説のカフェ
Les Deux Magotsでは、歴史に彩られた場所と、テラスでのグルメな休憩に理想的な環境を発見することができます。この伝説的なカフェは、1885年以来、美食家や芸術愛好家をもてなしてきました。 [続きを読む]
パリのトリュフ愛好家のためのフレンチレストラン、ラ・メゾン・ド・ラ・トリュフ
ラ・メゾン・ド・ラ・トリュフは、トリュフが王様であるパリのショップ＆レストラン。有名なキノコの歴史的な神殿であるこの店では、トリュフを使った最高の商品を提供しています。洗練され、丁寧に装飾された店内をご案内します。 [続きを読む]
歴史的建造物に指定されたパリの伝説的ブラッスリー、ル・グラン・コルベール
パレ・ロワイヤルの荘厳な庭園から目と鼻の先にあるグラン・コルベールは、観光客にも地元の人にもよく知られたパリのレストランだ。歴史的建造物に指定されているこのブラッスリーは、私たちを往年のパリに引き戻し、フランスの美食が脚光を浴びるメニューで楽しませてくれる。首都パリの魅力を体現する美食の殿堂！ [続きを読む]
ラ・トゥール・ダルジャン、パリの施設が生まれ変わる
パリの正真正銘の名店であるトゥール・ダルジャンが、新しいバーの誕生と屋上のオープンを機に、より現代的な外観に生まれ変わる。 [続きを読む]
オー・ピエ・ド・コション、昼も夜もレ・アールで美食三昧
昼も夜も、ブラッスリー「オー・ピエ・ド・コション」は、伝統的でボリュームたっぷりのフランス料理でパリジェンヌや観光客を楽しませてくれる。一生に一度は行ってみたい伝説の店。 [続きを読む]
フローレンス・カーン、マレ地区にある歳を感じさせない見事なユダヤ施設
アシュケナージ文化の真の支柱であり、マレ地区における本物のユダヤ教施設であるフローレンス・カーンは、1988年以来一日も年をとることなく、今なお比類なき喜びを提供している。 [続きを読む]
オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ、本場パリの美食ビストロ
L'Auberge Pyrénnées Cévennes（オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ）はパリ11区にある老舗ビストロで、100年以上にわたって伝統的な料理で人々を楽しませてきた。年前にピエール・ネグレヴェルニュに引き継がれたこの店は、美味しくてボリュームたっぷりのフランス料理を愛する人々を喜ばせ続けている。パテ・アン・クルート、ブランケット、カスレがお好きですか？住所はこちら！ [続きを読む]
ブローニュの森にある星付きガストロノミーレストラン「La Grande Cascade」。
もし、私たちが「グランド・カスケード」を再発見しに行くとしたらどうでしょう？55年間ミシュランの星を獲得し続けているこのレストランは、パリ16区のブローニュの森の端に位置する特別な場所で、私たちを常に楽しませてくれます。このレストランは、私たちの最大の喜びのために、新たな美味を提供し続けます。 [続きを読む]
ブノワ・パリ、レ・アールにあるアラン・デュカスのミシュラン星付きビストロ
アラン・デュカスがミシュランの星を獲得したレストラン「ブノワ・パリ」は、1912年にパリ1区にオープンして以来、美食家たちのランドマークとなっている。 [続きを読む]
シワひとつないブルジョワ・フレンチ、オー・プティ・リッシュ
1854年の開店以来、オー・プティ・リッシュは1日も古びないブルジョワ・フレンチでパリを楽しませてきた。 [続きを読む]
シャトゥーの印象派の島にあるレストラン、ラ・メゾン・フルネーズ
ラ・メゾン・フルネーズは、ルノワールの「カノティエの晩餐」にインスピレーションを与えたレストランで、新しい内装、新しいシェフ、新しいメニューで生まれ変わりました。水辺でのどかなひとときを過ごしてみませんか？ [続きを読む]
Le Café de la Paix：パリの歴史的なレストランをリノベーションした気品ある店内
カフェ・ド・ラ・ペは、歴史的建造物に指定されている世界的に有名なレストランで、間違いなくパリで最も美しいレストランの1つです。パリを代表するこのレストランは、壮大なオペラ広場の理想的な場所にあり、2021年に建築家ピエール＝イヴ・ロションが全面的に設計した明るく風通しの良い2つのスペースで、改装後お客様をお迎えしています。 [続きを読む]
200年経った今もパリで愛され続けるエスカルゴ・モントルグイユ
パリのアール地区に位置するL'Escargot Montorgueilは、オリジナルレシピでブルゴーニュ産カタツムリを称え、フランス美食の偉大な古典を見事に再現している。 [続きを読む]
グレゴリー・ガランベイが指揮を執るオーベルジュ・ニコラ・フラメル
オーベルジュ・ニコラ・フラメルは、新しいシェフ、グレゴリー・ガランベイを迎えた。パリで最も古いこの宿は、ここ数ヶ月の間に地味な改装を行った。お皿の上には、古典的なルーツを否定せず、星を目指す美食が並ぶ。 [続きを読む]
伝統的なフランス料理が味わえる歴史あるレストラン「ブラッスリー・ギャロパン
ブラッスリー・ギャロパンは、伝統的なフランス料理がお好きな方にはパリで欠かせないレストランです。ブルス広場に位置するこの歴史あるレストランは、豪華な内装が自慢で、最高水準のブルジョワ・スタイルの料理を提供している。 [続きを読む]
アカデミー・ゴンクールの伝説的な本拠地、ドルーアン
1914年以来、アカデミー・ゴンクールの本拠地として親しまれてきたパリの伝説的施設、ドルアンに新たな1ページが刻まれる。2018年にガルディニエ兄弟によって引き継がれたこのレストランは、フランス・ガストロノミーの偉大な古典を現代に蘇らせ、驚きと喜びを与えてくれる。 [続きを読む]
ブラッスリー・リップ、ラペルーズ、ブイヨン・シャルティエ、ボフィンガー、ル・トレイン・ブルー、ア・ラ・プティット・シェーズ、オー・シエン・キ・フューム、ラ・クローゼリー・デ・リラ...。
