Blossom Burgers & Beers : le nouveau spot à burgers canon de Paris

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Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 10 avril 2021 à 11h57 · Mis à jour le 11 avril 2021 à 12h55
Alerte nouveau spot ! Blossom Burgers & Beers c'est LE nouveau spot à burgers de la capitale qui fait parler de lui ces dernières semaines. Notamment par ce que Jarvis Scott ("Top Chef" 2021) y a créé une recette de burger au cochon. Mais aussi pour ses smashed et cheese burgers dé-li-cieux.

Ouvert depuis le 31 décembre dernier, Blossom Burgers & Beers c'est le nouveau spot à burgers qui bruisse à Paris.
Ce restaurant du Xème arrondissement de la capitale sert des burgers classiques et des smashed burgers.

Le fondateur de Blossom Burgers & Beers, Alexandre Chapier, s'est inspiré de la conception londonienne du spot à burgers : un lieu qui allie, aux burgers, la bière, mais aussi l'esthétisme, et, là, le rock'n'roll.
Résultat, une déco soignée et très sympa, à base notamment d'artwork liés à la musique détournés (comme celui de l'album "Enema of the state" de Blink 182). L'ambiance musicale est entre Green Day et System of a Down.
Une déco et un concept dont on pourra pleinement profiter dès la réouverture des restaurants. Pour le moment, la carte de Blossom Burgers est disponible seulement en vente à emporter et en livraison.

Blossom Burgers & BeersBlossom Burgers & BeersBlossom Burgers & BeersBlossom Burgers & Beers

La cuisine de Blossom est complètement ouverte : avant même d'avoir pu commander, on profite déjà des odeurs.

Le restaurant a eu l'autorisation d'installer sur le trottoir quelque mange-debout. C'est hyper pratique de pouvoir manger sur place, dehors, et de profiter d'un repas qui n'a pas le temps de refroidir.

Blossom Burgers & BeersBlossom Burgers & BeersBlossom Burgers & BeersBlossom Burgers & Beers

La carte de Blossom est courte (et néanmoins efficace) avec 5 recettes de burgers. Un smashed et un double smashed burger, un classic cheese et un bacon cheese burger ; et, enfin, un Korean veggie burger.

Les burgers de Blossom sont composés d'un potatoe bun (pain à la fécule de pomme de terre), de viande de boeuf de race Aubrac, de légumes frais bio, de pickles et de sauce maison.
La recette veggie renferme un steak maison à base de protéine de pois, de farine d'avoine et de pulpe de tomate, mais aussi du kimchi maison et une mayo coréenne.

Blossom Burgers & BeersBlossom Burgers & BeersBlossom Burgers & BeersBlossom Burgers & Beers

La cuisson du steak du smashed burger est parfaitement maîtrisée : une viande moelleuse à l'intérieur et très légèrement croûté à l'extérieur, sans jamais tomber dans la surcuisson. Un burger très généreux, qui dégouline de fromage.
Le burger est monté avec élégance, on y distingue bien chaque couche et chaque ingrédient.

Blossom Burgers & BeersBlossom Burgers & BeersBlossom Burgers & BeersBlossom Burgers & Beers

Les frites qui accompagnent les burgers de Blossom, à base de pommes de terre agria, subissent deux bains de cuisson.
Ces frites ne sont pas tout-à-fait régulières et conservent leur peau, gage qu'elles sont maison. Les sacs de pommes de terre stockés dans le restaurant en témoignent aussi.
Les frites sont saupoudrées de zaatar, c'est subtil mais original et très agréables. Des frites servies avec une sauce maison, entre sauce cocktail et aïoli, à base de mayonnaise vegan, de ketchup et d'ail.

Pour le super gourmands, Blossom Burgers propose aussi des frites nappées de cheddar, avec du bacon croustillant et une sauce piquante. Difficile de terminer la barquette en plus d'un burger.

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Et, en ce moment, et seulement jusqu'au 10 avril 2021, Blossom Burgers a ajouté une 6ème recette sur sa carte. Le Drunken Pig Burger, un burger créé par le chef Jarvis Scott, candidat - en santiags - de "Top Chef" 2021.
Ce burger éphémère est composé d'un steak de cochon confit à la bière et aux épices, d'une mayonnaise à la HP sauce, de pickles de graines de moutarde, d'une tranche de cheddar et d'une salade d'herbes.
Un burger garni très généreusement, aux saveurs ambrée et légèrement amère de bière. Le tout rafraichit par la coriandre et le persil déposés en quantité généreuse.
Des smashded potatoes arrosées de caramel de bière et de sel aux épices l'accompagnent.

Pour le moment, Blossom ne propose pas de dessert. La partie sucrée de la carte sera développée quand la salle pourra ouvrir au public.

Mais Blossom Burgers & Beers, ce sont aussi des bières. A la carte, plus de 20 breuvages (blanche, blonde, IPA, sour, stout...).
Côté boissons, on a aussi déniché de l'eau pétillante au CBD.>
Des raisons supplémentaires de venir chez Blossom.

Par ailleurs, cet été, Blossom Burgers participe à la Paris Burger Week, l'événement 100% burger de la capitale.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 6 avril 2021

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    Lieu

    26 Rue de Chabrol
    75010 Paris 10

    Accès
    Poissonnière ou gare de l'est.

    Tarifs
    Formule déjeuner buger + frites + soft : 14€

    Site officiel
    www.blossomburgersandbeers-paris.fr

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