Où manger un bon ramen à Paris ? Nos bonnes adresses

Par Manon de Sortiraparis · Photos par Caroline de Sortiraparis · Publié le 28 février 2024 à 11h31
Vous êtes en quête d'un bon ramen à Paris, ces bols de nouilles japonaises typiques ? Par ici les bonnes adresses !

Plat emblématique de la gastronomie japonaise, le ramen est une soupe de nouilles réconfortante qui se savoure aussi bien chaude que froide, été comme hiver. A l'origine, au milieu du 19e siècle, les ramen étaient consommés dans les ports de commerce japonais, préparés par les cuisiniers et dockers chinois. Associés par la suite à du dashi et de la sauce soja, les ramen tels qu'on les connait de nos jours sont devenus un plat populaire dans le monde entier !

Il n'y a pas une mais bien une infinité de recettes de ramen, chacune avec ses propres caractéristiques et saveurs. La plupart du temps, cette soupe japonaise se compose de porc et d'oeufs marinés, de légumes verts et d'algues, garnis de diverses épices et condiments tels que le wasabi ou le vinaigre de riz.

Le bouillon quant à lui, qui est un élément très important dans le ramen, peut tout aussi bien être à base de poulet, de porc, de poisson ou de légumes, souvent aromatisé au miso ou au soja. Quant aux nouilles, elles sont généralement faites de blé, mais il existe également des variantes avec des pâtes de riz ou des soba, des pâtes de sarrasin. 

A Paris, les restaurants où slurper un bon ramen sont légion, vous avez donc l'embarras du choix pour vous régaler, quelques soient vos envies et votre budget. Pour vous aider à vous y retrouver, découvrez notre sélection de bonnes adresses où trouver des bons ramen à Paris. Tonkotsu ramen avec son bouillon épais et crémeux, shoyu ramen... A vous de choisir !

Où manger un bon ramen à Paris ? Nos bonnes adresses :

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