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Ryukishin, le restaurant japonais spécialisé dans le ramen

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Ryukishin
Par Manon de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 16 juillet 2018 à 17h30
Chez Ryukishin, le plat phare, c'est le ramen ! Décliné sous toutes ses formes, et dans plein de saveurs différentes, il saura à coup sûr ravir les fans de cuisine nippone authentique et traditionnelle. Et même les plus vegan d'entre vous, puisque Ryukishin propose même un ramen vegan !

On en convient, vous parler de l'ouverture d'un nouveau restaurant de ramen par 30 degrés dehors, c'est un peu incongru. Mais une fois que vous aurez gouté les ramen de Ryukishin, vous nous remercierez. C'est au 59 rue de Richelieu, dans le quartier incontournables des fans de gastronomie japonaise, que vient d'ouvrir Ryukishin.

Si vous êtes un voyageur, ce nom ne vous est peut-être pas inconnu et c'est normal, puisque Ryukishin est déjà présent dans plusieurs villes du monde : Osaka, Kyoto, Milan et Valence. C'est donc à Paris que Tatsuji Ma Tsubara, le fondateur de Ryukishin, a choisi de poser ses fourneaux. 

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Chez Ryukishin, le plat phare, c'est le ramen. Décliné sous toutes ses formes, et dans plein de saveurs différentes, il saura à coup sûr ravir les fans de cuisine nippone authentique et traditionnelle. Car ici, tout est fait maison : des nouilles (faites à partir d'une farine japonaise de haute qualité) aux bouillons en passant par la sauce (à base de moules) et les huiles. 

A la base de ces plats typiques, 3 bouillons qui mijotent pendant des heures, sur lequels sont ajoutés de la volaille et des légumes, pour un rendu super sain. On a par exemple goûté le Sakaï (15.20€), le tout premier ramen de Ryukishin dont la recette n'a pas changé depuis 20 ans; et le Ryukishin (15.80€), un ramen crémeux surmonté de tempura de légumes, d'une tranche de poulet de d'une tranche de canard braisé. 

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Depuis 2012, Ryukishin propose à ses clients un ramen tout à fait spécial, qu'ils sont les seuls à faire à Paris : un ramen vegan (16.60€) ! A la place de la volaille, on trouve un bouillon préparé à partir de légumes, d'algues kombu, de miso, de champignons shiitake séchés et de lait de soja. 

Les gourmands peuvent également déguster des Tsukemen (des nouilles à tremper dans du bouillon), du poulet frit kara-age et de délicieux gyozas au poulet (on a gouté la version frite et on a été conquis !). 

Voyage vers le Japon assuré ! 

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Prochains jours
Jeudi : de 11h45 à 14h30 - de 18h45 à 22h
Vendredi : de 11h45 à 14h30 - de 18h45 à 22h
Samedi : de 11h45 à 15h30 - de 18h30 à 22h
Dimanche : de 12h à 15h - de 18h45 à 21h
Mardi : de 11h45 à 14h30 - de 18h45 à 22h
Mercredi : de 11h45 à 14h30 - de 18h45 à 22h

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    59 Rue de Richelieu
    75002 Paris 2

    Calcul d'itinéraire

    Tarifs
    Gyozas : 6,8€
    Kara-Age : 8€ - 11€
    Ramen : 15€ - 17€
    Tsukemen : 17€ - 18€
    Formule : 19€

    Site officiel
    www.ryukishin.com

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