Venue tout droit des Etats-Unis, la tendance du smash burger s'impose depuis quelques temps déjà dans les rues, les échoppes et les restaurants de Paris. Petite merveille de street food, le smash burger se compose d'un patty de viande 'smashé' (comprenez 'écrasé') sur une plancha brulante de manière à le rendre fin et croustillant - tout en conservant son jus, sa saveur et son moelleux, attention !
La recette originelle est plutôt simpliste, et ce patty coquin, délicatement glissé dans un potato bun aérien, s'accompagne généralement d'un max de cheddar fondant et filant, de pickles pour apporter un peu d'acidité à l'ensemble, parfois d'une feuille de laitue, et c'est tout. Point trop n'en faut, après tout, et c'est même le point fort de ce burger.
Si d'aventure, après la lecture de ces lignes, vous aviez l'eau à la bouche, alors il est plus que jamais l'heure de sauter le pas et de découvrir les endroits où savourer (ou plutôt, engloutir) un bon smash burger à Paris. Par ici nos bonnes adresses !
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