Pas Cher, le comptoir de burgers et coffeeshop vraiment pas chers dans le 10e

Au sein du marché couvert Saint-Martin, Pas Cher est aussi simple que son titre : un comptoir, des burgers maison servis avec le sourire, le tout, à prix mini. C'est tout.

Une semaine pour lancer Pas Cher : c'est le temps dont Valentine, à l'origine du projet, a eu besoin. Professionnelle dans le milieu de la restauration, son laboratoire était installé au sein du marché couvert Saint-Martin, dans le 10e arrondissement, depuis des années, avant de changer de lieu pour plus grand. Un lieu coup de cœur, loué à un tarif préférentiel par la mairie du 10e, au sein d'un marché couvert parisien.

Hors de question de lâcher cette pépite, alors, face à un délai très court lui demandant d'utiliser à nouveau le lieu, Valentine a eu l'idée. "Viens on fait un truc pas cher", a-t-elle envoyé à Sadik, son associé sur le projet. Une heure plus tard, le concept Pas Cher était né avec leur troisième associée Mélanie, puis mis en place en une semaine record.

"On a pas réinventé le burger, on l'a juste fait comme on l'aime. Bien fait", affirme Valentine. Alors, à la carte, c'est une recette unique, le classique cheeseburger cuisiné à partir de 100% de produits français, avec un bon bun brioché, une sauce maison, un steak smashé (également disponible en version halal ou végétarienne), cheddar fondant, cornichons, laitue, oignons frits. Le tout, pour 6,90 € seul, 9.50 € si vous optez pour la formule avec les frites, maisons elles aussi. Et ça marche : pour moins de 7 €, le burger coche toutes les cases de ce que l'on espère d'un bon cheeseburger, encore plus si on l'accompagne de frites.

"On casse les prix, mais pas le goût", raconte Sadik, reprenant le slogan du restaurant. Évidemment, pas de formule magique, si les burgers sont vendus à ce tarif, c'est que les fournisseurs de Valentine (pour sa profession de traiteur) ont accepté de casser eux aussi leurs prix, parce que Pas Cher réduit ses marges pour remplir sa mission (un menu à moins de 10 € à Paris)... Pour l'offre coffeeshop, c'est pareil : l'allongé et l'expresso sont à 1,20 € pour un café bio et qualitatif, les latte (matcha, classique, ube...) sont compris entre 3,40 € et 3,60 €, sans supplément pour le lait végétal.

Ici, on mange au comptoir, à emporter ou sur les tables de convivialité du marché couvert, tout en regardant l'équipe confectionner les burgers sous vos yeux, depuis la cuisine ouverte. Une adresse idéale en famille, entre collègues, pour manger du bon à moins de 10 € dans le 10e.

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