Plat traditionnel originaire de la côte pacifique de l'Amérique latine, le ceviche est populaire dans de nombreux pays, à l'instar du Pérou, de l'Équateur, du Mexique et de la Colombie où il est servi en apéritif ou en entrée. Préparé avec des morceaux de poisson frais - daurade, saumon, églefin ou encore thon - marinés dans du jus de citron vert et des herbes aromatiques, le ceviche est généralement servi froid, accompagné d'avocat, de maïs, de coriandre et de piment.
Bien que la recette soit relativement simple, elle nécessite tout de même une grande attention aux détails : le poisson doit être coupé en morceaux réguliers, le citron vert doit être fraîchement pressé pour garantir une marinade savoureuse, tandis que les herbes et les légumes doivent également être frais et coupés en petits morceaux.
Considéré comme un plat léger et frais, parfait pour les journées chaudes d'été, mais également sain, celui-ci étant riche en protéines et en vitamine C, le ceviche se déguste dans de nombreux restaurants de Paris ; inutile de traverser l'océan Atlantique pour le savourer !
Par ici nos bonnes adresses où savourer un ceviche ultra frais à Paris !
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