Fers de lance de la cuisine du Sud-Ouest où la viande de canard est très populaire, le confit de canard et le magret de canard sont des plats aussi généreux que réconfortants. Et rien de plus satisfaisant que de savoir qu'il n'est pas nécessaire de prendre un train direction le Sud-Ouest pour se régaler avec ces merveilles, puisqu'elles sont servies à la table de plusieurs restaurants traditionnels à Paris.
Le confit de canard est un plat à base de cuisses de canard confites dans leur propre graisse. Marinées dans des aromates pendant plusieurs heures, les cuisses sont ensuite confites lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et juteuses. Le confit est généralement servi avec des pommes de terre sautées, pour un maximum de gourmandise.
Le magret de canard, quant à lui, est un filet de poitrine du canard, l'un des morceaux les plus nobles de la bête. Généralement grillé ou poêlé à feu vif pour une cuisson rapide, le magret se sert rosé à l'intérieur afin de préserver tout son moelleux. Il peut être accompagné d'une sauce aux cerises ou encore d'une sauce à l'orange.
Vous voilà alléché ? Alors, découvrez sans plus tarder nos bonnes adresses où manger un bon magret de canard ou un bon confit de canard au restaurant à Paris !
Fêtes de fin d’année : le restaurant Canard & Champagne dévoile son magret XXL
Sponsorisé - À l’approche du réveillon, certains lieux parisiens semblent naturellement faits pour célébrer les fêtes de fin d'année. Niché au cœur du Passage des Panoramas, dans le 2ᵉ arrondissement de Paris, Canard & Champagne s’impose comme une adresse de choix pour célébrer cette période placée sous le signe du partage, de la gourmandise et de la convivialité. [Lire la suite]
La petite histoire des grands restaurants de Paris : La Mère Catherine, institution montmartroise
La Mère Catherine, institution montmartroise fondée en 1793, mêle histoire, cuisine traditionnelle française et ambiance musicale chaque soir. [Lire la suite]
La petite histoire des grands restaurants de Paris : La Tour d'Argent et ses canards numérotés
Restaurant gastronomique mythique du 5e arrondissement, La Tour d’Argent surplombe la Seine avec son décor classique et sa légende culinaire. Un haut lieu parisien fondé en 1582, chargé d’histoire et d’élégance. [Lire la suite]
Canard et Champagne, le restaurant où le canard pétille à Paris
Sponsorisé - L'association de deux produits adorés des français c'est ce que nous propose le restaurant Canard & Champagne Paris 2 ème, dans le passage des panoramas à deux pas des Grands Boulevards, une adresse à tester d'urgence par amour du palmipède et de la noble capsule. [Lire la suite]
Le Minet Galant, charmant bistrot français à deux pas du théâtre des Bouffes Parisiens
Charmant bistrot français à deux pas du théâtre des Bouffes Parisiens, le Minet Galant déclame son amour pour la cuisine bistrotière. [Lire la suite]
Les Fabricants : le restaurant aux plats réconfortants, généreux et abordables
Les Fabricants, c'est la bonne adresse de quartier devenue une véritable institution dans le 11ème arrondissement de Paris. Ici, on découvre un spot à la bonne franquette avec des plats fait maison ultra réconfortants avec un excellent rapport qualité-prix. Attention à ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre : les plats sont très copieux. [Lire la suite]
Bouillon Chartier, la bonne adresse abordable en face de la Gare de l'Est
Bonne nouvelle pour votre porte-monnaie : un Bouillon Chartier vient d'ouvrir ses portes en face de la Gare de l'Est. Au menu, comme à l'accoutumée, des classiques de bistrot français (très) abordables. [Lire la suite]
L'Escargot Montorgueil, l'institution parisienne régale toujours, 200 ans plus tard
Installé dans le quartier des Halles, l'Escargot Montorgueil met à l'honneur l'escargot de Bourgogne à travers des recettes originales, et exécute avec brio des grands classiques de la gastronomie française. [Lire la suite]
Le Saint-Régis, la brasserie 100% parisienne de l'Ile-Saint-Louis
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