Cette année 2026 réserve, une nouvelle fois, bien des surprises aux gourmets. Pour les amateurs de bonne chère mais aussi les becs sucrés, notez que cette année encore, de nombreuses ouvertures de restaurants sont prévues dans la capitale, et ce dès le début de l'année. Et certaines de ces adresses sont très, très attendues !
Ces nouvelles tables risquent bien de contenter toutes les envies, que vous soyez plutôt en quête de saveurs du monde entier, de bistronomie signée par des jeunes chefs qui se lancent en solitaire, de haute gastronomie française ou bien de street-food à manger avec les doigts.
Allez, on fait le tour des nouvelles tables à découvrir et des restaurants les plus attendus à Paris en 2026. Par ici les nouvelles adresses à tester !
Maison Ruggieri Palais Royal, le nouveau restaurant gastronomique du chef Martino Ruggieri
Le chef italien Martino Ruggieri s’installe au Palais-Royal avec Maison Ruggieri Palais Royal, à deux pas de la Comédie-Française. [Lire la suite]
Calcifer, le nouveau restaurant tout feu tout flamme à République
Calcifer, c'est le nom du nouveau restaurant d'Antoine Rollin qui ouvrira ses portes dans les semaines à venir, du côté de République. Une adresse tout feu tout flamme, centrée sur la braise. [Lire la suite]
La Brasserie Rosie Jolie et Bigoudi, le (très) haut rooftop des Brasseries à la Mode au Trocadéro
Bigoudi, c'est le (très) haut rooftop signé des Brasseries à la Mode qui ouvrira au printemps 2026 du côté du Trocadéro. Avec, au rez-de-chaussée de la même adresse, la Brasserie Rosie Jolie. [Lire la suite]
Éthanol, la nouvelle table de Maxime Bouttier (Géosmine*) entre bar à vin et bistrot de quartier
Le chef Maxime Bouttier inaugure Éthanol, courant février 2026, à l’angle de la rue de la Folie Méricourt et de la rue Jean-Pierre Timbaud. Une nouvelle adresse à mi-chemin entre le bar à vin et le bistrot de quartier, installée dans une ancienne cordonnerie rénovée. [Lire la suite]
Occasion, l'intrigante nouvelle table à Goncourt qui met l'accent sur le design
Le restaurant Occasion a ouvert courant février dans le quartier Goncourt, dans le 10e arrondissement de Paris. Une adresse portée par deux cheffes qui associent cuisine de saison et design. [Lire la suite]
BẾP, le nouveau restaurant vietnamien de l'équipe de Sobremesa
Un nouveau restaurant vietnamien ouvre au printemps 2026, dans le 9e arrondissement de Paris. Baptisé BẾP, il est l'œuvre de Marie et Antoine Nguyen, accompagnés d'Émilien Quemener - l'équipe à qui l'on doit déjà Sobremesa. [Lire la suite]
Anne-Sophie Pic va ouvrir un restaurant au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain
La cheffe multi-étoilée Anne-Sophie Pic va installer son nouveau restaurant au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Ouverture prévue courant 2026. [Lire la suite]
Louis Vuitton : ouverture du premier hôtel LV sur les Champs-Elysées en 2026 - ce que l'on sait
C'est confirmé, les Champs-Élysées vont accueillir le premier hôtel Louis Vuitton ! Localisé au 103-111 de l'Avenue, l'adresse devrait s'étendre sur près de 6000 m2 et ouvrir en 2026. Même si les détails restent flous, voici déjà ce que l'on sait. [Lire la suite]
Le Bus Palladium bientôt un hôtel 5* avec restaurant de Top Chef, bar à cocktails, club et rooftop
La mythique salle de concert Bus Palladium rouvre en mars 2026, transformée en boutique-hôtel 5*, avec restaurant signé du Top Chef Valentin Raffali, rooftop haut perché, bar à cocktails... et club, bien sûr ! [Lire la suite]
BERGÈRE X PARIS: verrière, restaurant-bar, coworking... la renaissance d'un monument historique du 9e
Dans le 9e arrondissement de Paris, un chantier hors norme secoue la rue Bergère et réveille un géant endormi de la Belle Époque. Derrière les palissades, 26 000 m2 de patrimoine en pleine cure de jouvence, ex-QG de l'ancêtre de BNP Paribas, transformé en futur hotspot de la vie parisienne avec espaces coworking, restaurant, bar, hôtel et point de vue imprenable. À découvrir en 2026 ... [Lire la suite]
Massé, un hôtel 4* imaginé comme un refuge au cœur de Pigalle et son restaurant Trente Paris
Imaginé comme un refuge au cœur de Pigalle, l'hôtel 4* Massé vient d'ouvrir ses portes dans le quartier de Pigalle. Un îlot de calme au cœur de ce quartier animé qui s'accompagne de l'ouverture prochaine, au printemps 2026, de son restaurant baptisé Trente Paris. [Lire la suite]
Central Chapelle, le nouveau spot culture, musique et food au cœur de l'Adidas Arena
Central Chapelle, c'est le nouveau spot culture, musique et food qui ouvrira ses portes au cœur de l'Adidas Arena, courant 2026. [Lire la suite]
Le chef Yotam Ottolenghi ouvre un restaurant à Paris
Le chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi débarque pour la première fois à Paris avec un restaurant dont l'ouverture est prévue prochainement. A moins que le projet ne soit reporté ? [Lire la suite]
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Préparez vos papilles, l'année 2026 va être chargée en découvertes !
