Au printemps 2026, une nouvelle adresse dédiée à la cuisine vietnamienne familiale verra le jour dans le quartier de Pigalle, au 49 rue de Rochechouart. Baptisé BẾP, ce restaurant est porté par Marie Nguyen et Émilien Quemener, déjà à l’origine de Sobremesa dans le 18e arrondissement, rejoints pour l'occasion par Antoine Nguyen, le frère de Marie.
Le trio propose un projet centré sur la transmission et la mémoire culinaire, en tant qu’enfants de troisième génération de familles vietnamiennes installées en France. Pendant plus de trente ans, les parents de Marie et Antoine ont, en effet, tenu un restaurant vietnamien à Paris.
À travers BẾP, qui signifie "cuisine" en vietnamien, les fondateurs entendent prolonger cet héritage familial. Antoine Nguyen prendra, quant à lui, la direction des cuisines afin de faire vivre ces recettes transmises au fil des années et des générations, entre respect des gestes d’origine et évolution contemporaine.
Le projet repose sur l’idée d’un lien constant entre le Vietnam et la France, autour d’une table pensée comme un espace de partage. Le lieu a été imaginé par Guillaume Cappelletti avec Atelier Craft, tandis que la direction artistique est signée Geoffroy Bucaille.
Rendez-vous au printemps 2026 pour découvrir cette nouvelle table !
