Da Lucrezia Osteria, un restaurant italien raffiné et décontracté dans le 15e arrondissement de Paris

À l'ancien emplacement du Grand Venise, une institution historique de la gastronomie italienne à Paris, un vent de renouveau souffle sur le 15e arrondissement : Da Lucrezia Osteria reprend le flambeau et entend s'imposer à son tour comme une ambassade gourmande de l'Italie. 

Avec son décor de boiseries, ses lustres et appliques en verre de Murano, son large comptoir et son esprit baroque, on retrouve les codes familiers du restaurant institutionnel. Une belle fresque recouvre tout un pan de mur et nous entraine dans un paysage typique de Venise tandis que près des cuisines, comme un clin d'œil, un portrait de Lucrèce Borgia au regard complice veille sur les convives. 

Ne vous y trompez pas, Da Lucrezia aborde la gastronomie italienne sous le prisme de la modernité et si l'adresse s'attache profondément cette vibe historique, la playlist anachronique à l'esprit plus jeune vient mettre la puce à l'oreille : ici on est là pour régaler et pour réinventer. On savoure alors ici une gastronomie italienne à la fois raffinée et généreuse, avec du 100% fait maison et des produits sélectionnés avec exigence le tout dans une ambiance décontractée. 

La bonne cuisine se sent, s'admire et se déguste et c'est un principe que Da Lucrezia a bien compris. Le rituel gourmand commence dans les règles de l'art, avec un amuse-bouche (ce jour là un ceviche de bar), et au fil de votre dégustation vous trouverez cette rigueur dans le dressage. On fait le bonheur des yeux puis celui des papilles !

Ne vous y rendez pas en pensant y déguster une pizza : Da Lucrezia propose de découvrir des plats plus méconnus et il est important d'y aller avec l'esprit de la découverte. Derrière les cuisines de Da Lucrezia se trouve Francesco, un chef napolitain ancien de chez Big Mamma. Au travers de ses recettes, il met un point d'honneur à proposer des recettes qui ne reposent pas uniquement sur des bons produits mais aussi sur un savoir-faire minutieux avec des plats plus techniques. 

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Rassurez-vous, vous n'y serez pas totalement en terre inconnue, on retrouve tout de même des spécialités assez connues. D'une manière ou d'une autre, l'adresse parvient tout de même a ajouter sa personnalité à chaque assiette. On en veut pour preuve le Vittelo Tonnato servi en entrée. Cette recette pleine de fraicheur est réalisée dans les règles de l'art, avec ses tranches de veau très finesqui fondent en bouche, sa sauce onctueuse avec en prime de la verveine qui apporte une douce note citronnée à l'ensemble. 

Si vous souhaitez vous partager une entrée, on vous conseille le Padellino, un pain artisanal fait maison parfumé à l'huile d'olive qui, dans sa version maritime, s'accompagne de gambas rôties et bien charnues, d'une étonnante sauce piquante mentholée pour bien éveiller les papilles ainsi que de pousses de betterave. 

Les amateurs de pâtes artisanales ont de quoi se faire plaisir ici puisque Da Lucrezia propose de nombreuses spécialités plus ou moins connues. Les puristes peuvent ainsi se laisser tenter par des gnocchis maison servis dans une cocotte dont s'échappe immédiatement le parfum de la tomate et du basilic. Une bonne dose de stracciatella bien crémeuse achève ce combo gagnant. 

Ce jour là à la carte on retrouve également une recette aux accents plus rustiques synonyme de réconfort, les Girelle Al Coniglio : des  pâtes roulées et farcies au lapin et ragù. La farce est onctueuse, à la manière de rillettes et on y retrouve tout ce mélange de saveur qui s'accorde ensemble sans se dénaturer. Une belle découverte ! 

C'est important de le souligner ; si les plats sont gourmands et consistants, on ne se sent pourtant pas lourds à l'issue de cette dégustation ! Si il vous reste de la place pour le dessert, alors le tiramisu sera un incontournable avec son goût de mascaporne bien prononcé. Servi à la cuillère, vous pouvez adapter la portion à votre faim (sans abuser évidemment) cependant le prix sera le même si vous en prenez peu. 

Dans l'ensemble, Da Lucrezia est un bon repère de gourmets et devrait également plaire aux curieux désireux de découvrir un aspect plus pointu de la gastronomie italienne. Le cadre est intimiste, l'ambiance est détendue, et on peut aussi bien s'y rendre pour un repas d'affaire, un dîner romantique ou un bon moment entre potes. En revanche, l'adresse ne propose pas de menu enfant, ce qui ne sera pas forcément au goût des familles.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.