Dune, le nouveau restaurant méditerranéen du chef Youssef Gastli

Par Manon C. · Publié le 18 août 2022 à 19h36
Le chef Youssef Gastli renoue avec ses racines tunisiennes avec l'ouverture de son nouveau restaurant Dune.

De Plume à Dune, il n'y a qu'un pas. Six ans après l'ouverture de son restaurant Plume dans le 7e arrondissement, Youssef Gastli change de rive et s'installe rue des Jeuneurs, très prisée par les gourmets, avec sa nouvelle table Dune.

Formé à l'Institut Paul Bocuse et passé par des grandes Maisons, le Meurice avec Yannick Alléno, Lucas Carton avec Jérôme Banctel, les Ombres au Quai Branly ou encore Potel & Chabot, le chef renoue chez Dune avec ses racines tunisiennes et s'autorise même quelques incartades le long du pourtour méditerranéen. 

Dans un décor signé Khadija Besbes & Leila Addad Architectes fait de beige et de terracotta où se côtoient vaisselles et poteries en terre, mobilier et céramiques façonnés à la main dénichés en Tunisie, Youssef Gastli signe une carte répartie en quatre grandes lignes : la terre, la mer, le végétal et les desserts

Parmi les spécialités proposées, citons ainsi l’agneau à la gargoulette, braisé aux herbes et à la harissa, garni de légumes et cuit dans une poterie en terre cuite ; la pitza, un mélange de pita et pizza garnie de poulpe, aubergine, tzatziki et féta ; le kebab de volaille jaune, potiron, chou rouge fermenté aux épices et zaatar ; le crudo de dorade à l’eau de rose, grenades et navets marinés ; ou encore la soupe lablebi de pois chiches, harissa, citron, ail et pain. 

En dessert, la baklava chocolat et pistache, la tarte tropézienne à la figue fraîche et la crème pistache et oranges marinées à la fleur d’oranger en feront fondre plus d'un. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 20 septembre 2022

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    Lieu

    35 Rue des Jeuneurs
    75002 Paris 2

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