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La Pagode de Cos : nouveau restaurant du palace La Réserve

Publié le 27 décembre 2016 Par Bastien J.
La Pagode de Cos, nouveau restaurant du palace La Réserve

Infos pratiques


42 Avenue Gabriel
75008 Paris 8

Franklin D. Roosevelt (ligne 1 - 9)

14-32 euros (vin au verre)
18-29 euros (entrées)
34-76 euros (plats)

Après Le Gabriel**, L'hotel-spa de luxe des Champs-Elysées ouvre La Pagode de Cos, un second restaurant à l'esprit oriental dans le cadre somptueux de cet appartement privé du XIXème siècle.

Le chef étoilé Jérôme Banctel vous propose d'embarquer pour un voyage culinaire et épicé dans le nouveau restaurant gastronomique du palace La Réserve***** : La Pagode de Cos.

Cet ancien hôtel Haussmannien du XIXème siècle, situé en face du Grand Palais et ouvert depuis 2014, combinait déjà hôtel, spa et un restaurant doublement étoilé en février dernier, Le Gabriel** C'est désormais dans le cadre chic et décontracté du grand salon de l'établissement de luxe que s'est établi La Pagode de Cos, une nouvelle offre gastronomique issue de la collaboration de Olivier Derenne du Comptoir des Poivres et Jérôme Banctel.



Celui qui a été chef exécutif d'Alain Senderens au Lucas Carton*** a ainsi élaboré une carte innovante qui nous emmène sur la route des épices de la Chine à l'Inde en passant par le Japon. Les plats se veulent à l'image du salon : élégants, raffinés mais dans la simplicité. Dans les faits cela donne une terrine de Saint-Pierre et épinards très graphique, accompagnée de 3 points de sauces très gourmands et d'une salade de haricots verts croquants dont l'acidité de l'assaisonnement permet une balance parfaite des goûts.



Nous partons ensuite au Japon pour un porc pané, sauce curry et un riz vinaigré surprenant de légèreté. Presque aussi surprenant que le dessert : une simple coque de meringue sculptée en grain de café et renfermant des trésors de subtilité sucrés et glacés. Les vins sont particulièrement bien conseillés par le personnel en salle qui vous fera notamment découvrir ceux de Michel Reybier, le propriétaire de La Réserve*****.



Une table et un lieu d'exception qui ont évidemment un prix : pour une formule entrée / plat / dessert comptez autour de 80 € sans le vin. Idéal pour marquer un évènement et mettre un pied dans l'univers select des palaces parisiens.

Informations pratiques:
La Pagode de Cos
42 avenue Gabriel

75008 Paris - France
Réservations: 01 58 36 60 60

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